|
|
Oruk |
 |
Kösem Sultan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.03.2014
Mesajlar: 30
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc129294
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2017
1,244 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
500 gr kıyma (kıyma yağsız ise 2 yemek kaşığı zeytinyağı)
1 adet soğan
1 adet yumurta
5 diş sarımsak
3/4 su bardağı ince bulgur
2 tatlı kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı kırmızı biber
Kimyon
Karabiber
Tuz
Soğanı rendeleyin, sarımsakları dövün.
Bulguru, kıymayı, soğanı, sarımsakları, yumurtayı ve baharatları iyice yoğurun (malzemeleri mutfak robotu ile de yoğurabilirsiniz).
Köfteleri çöp şişlere takıp fırın ızgarasında ya da mangalda kızarıncaya kadar pişirin.
Lavaş ve sumaklı soğan ile servis yapın.
|
Oruk |
 |
fatoş nur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.01.2013
Mesajlar: 63
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc85248
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2013
1,720 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg yağsız, sinirsiz parça et
1 kg ince çekilmiş bulgur
2 başsoğan orta büyüklükte
2 su bardağı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı kırmızıpul biber
2 çaykaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı un
İç malzemesi:
800 gr kıyma (bir defa çekilmiş)
4 orta boy soğan
1,5 su bardağı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 demet maydanoz
1 su bardağı kıyılmış ceviz
1 su bardağı çam fıstığı
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı: Bulgur suyla yıkanır gibi ıslatılıp 1 saat bekletilir. Bulgur, soğan, tuz, biber ve kimyonla beraber kıyma makinesinde iki defa çekilir. Köftelik et, et öğütücüsünde krem haline getirilir. (Eskiden tahta tokmakla tahta dövülürdü.) Et kıymamakinesinde çekilenmalzemeye azar azar un da konularak iyice yoğurlur.Hazırlanan köftelikten yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak parmak yardımıyla ince oyulur, mekik şekli verilir.
Daha önce hazırlanan kıymalı iç buraya doldurulup ağzı kapatılır. Yağlanmış bir tepsiye dizilir. Orukların üstü yağlanıp sıcak fırına sürülür. Pişince sıcak sıcak servis yapılır. İçinin yapılışı: Kıyma derince bir tencereye konur ateş üzerine oturtulur; suyunu salıp çekinceye kadar karıştırılır. Sonra ince kıyılmış soğan, yağ ve tuz kıymaya ilave edilir. Soğanlar sararıncaya kadar ateş üzerinde bırakılır. Ateşten alınan kıymaya maydanoz, baharatlar ve ceviz karıştırılır.
|
Oruk |
 |
rukiye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2006
Mesajlar: 61
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc7124
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2006
2,228 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı köftelik bulgur
yarım su bardağı sıcak su
500 gr. koyun kıyma
2 adet soğan
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı nane
tuz
yenibahar
karabiber
kimyon
kırmızı biber
Bulgur geniş bir kaba konulup üzerine yarım bardak sıcak su gezdirilir. Kapağı kapalı olarak yarım saat bekletilir.
Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, salça, ane, tuz ve baharatlar bulgura eklenerek iyice yoğurulur. Elimiz hafifçe ıslatılıp, altı parçaya ayrılır her parça şişe geçirilerek şiş köfteler hazırlanır.
Kömür ateşi yada ızgara hazırlanıp, şiler yerleştirilir. Çevirerek pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
|
Oruk (Simit Kebabı) |
|
rukiye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2006
Mesajlar: 61
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc7123
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2006
2,499 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı köftelik Bulgur
yarım su bardağı sıcak su
2 büyük soğan
az yağlı koyun kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nane
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
yarım tatlı kaşığı yenibahar
Bulguru geniş bir kaba koyun, üzerine suyu gezdirin, 30 dakika bekletin. Soğanı ve sarımsağı soyun, yıkayın soğanı rendeleyip sarımsağı ezin. Kıyma soğan, sarımsak, salça, nane, tuz ve baharatları bulgura ekleyipiyice yoğurun. Eli hafif ıslatarak harcı 6 parçaya ayırın. Her parçayı şişlere geçirin. Parmak izi bırakacak şekerilde sıkarak 2,5 santim çapında şi köfteler hazırlayın. Yemekten yarım saat önce hafif köhür ateşi üzerinde çevirerek pişirin. Şişlerle beraber servis yapın.
|
Oruk |
 |
DeliKız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.03.2006
Mesajlar: 109
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc4403
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2006
2,281 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
500 gr. yagli kiyma
400 gr. ince bulgur (köftelik)
3 soğan
2 yemek kasigi nane
Kirmizibiber
Tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Derin bir kabin içerisinde bulguru 1 su bardagi ilik su ile islatin. Yarim saat
beklettikten sonra kiyma ve diger malzemeleri ekleyin. Karisimi hamur
kivamina gelene kadar iyice yogurun. Hazirladiginiz köfte harcindan
elinizle küçük ve yassi köfteler hazirlayin. Firin tepsisini yaglayip köfteleri
firin tepsisine dizin. 180 derecede firinda pisirin.
|
Oruk |
 |
panjur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.05.2006
Mesajlar: 60
Şehir: Borçka |
Kısa URL: https://ml.md/lc4173
Gönderme Tarihi: 27.May.2006
2,145 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
750 gr dana kiyma,
2 su bardagi ince bulgur,
2 adet yumurta,
1 adet kuru soğan,
4-5 dis sarmisak,
4-5 yemek kasigi kuru nane,
1 çay kasigi karabiber,
1 yemek kasigi tuzot,
1 su bardagi sivi yag,
Garnitür için:
3 adet patates,
2 yemek kasigi zeytinyağı,
1 yemek kasigi tuzot,
1 çay kasigi pul biber,
1 küçük top salata
YAPILIŞ TARİFİ
Garnitürün Yapilisi:
Patatesleri küp seklinde dograyin. Zeytinyagini tavada kizdirin. Patatesleri
ekleyip kizartin. Pulbiber ve tuzotu ilave edip karistirin. Top salatayi ve
biberi ince kiyin. Patatesleri harmanlayin. Orugun yaninda servis yapin.
Bulguru 1.5 su bardagi kaynar su ile islatin. 20 dakika bekletin. Sogani ve
sarmisagi rendeleyin. Bulgurun üzerine yumurtalari kirin. Sogan,
sarmisak, nane, tuzot ve karabiberi ekleyip karistirin. Kiymayi ilave edip
çok iyi yogurun. Uzun köfteler hazirlayin. Kizdirilmis siviyagda kizartin.
|
Oruk |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1619
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2006
2,235 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. yağlı kıyma (Kıyma çekilirken 2- 3 yumurta kadar kuyruk yağı ilave edilmelidir.)
2 su bardağı ince bulgur
1 soğan
1 avuç kuru nane yaprağı
1 kahve kaşığı tuz
1 yumurta
Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, nane ve yumurta iyice yoğrulur. (Ara sıra su serpilir.)
Uzun köfteler yapılır. Yağlanmış şişelere geçirilir.
Kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada pişirilir.
|
|
