Kısa URL: https://ml.md/lc162185
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2022
506 defa indirildi / yazdırıldı
6 adet yumurtanın akı
1.5 su bardağı toz şeker
1 tutam tuz
2 çay kaşığı mısır nişastası
2 çay kaşığı sirke
Sos için:
1 su bardağı karışık orman meyvesi
1 çay bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı su
Süslemek için:
Orman meyveleri
Geniş bir kaba aldığınız yumurta aklarına tuz katıp mikserin orta devrinde azar azar şeker ekleyerek çırpın. Şeker bitince yüksek devirde, karışım parlak bir hal alıp mikserin ucunda şeklini koruyana kadar çırpın. Çırpma işlemi bittikten sonra nişasta ve sirke ekleyip spatula ile alt-üst ederek yavaşça karıştırın. Tepsinin ortasına gelecek şekilde bezeyi dökün. Yuvarlak elde edecek şekilde spatula ile şekil verin. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 1-1.5 saat, üzeri kuruyana kadar pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra fırını kapatıp, kapağı aralık kalacak şekilde tamamen soğuyana kadar bekletin. Sos için tüm malzemeyi sos tenceresine alıp meyveler yumuşayana kadar kaynatın. Ardından blenderden geçirin ve suyunu süzün. Süzdükten sonra tekrar sos tenceresine alın ve kıvam alana kadar kaynatın. Biraz ılındıktan sonra pavlovanın üzerine gezdirip meyvelerle süsleyerek servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc145916
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2019
906 defa indirildi / yazdırıldı
Pavlova için:
3 adet yumurta beyazı
1 çay kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı vanilya
1 tutam tuz
3/4 su bardağı şeker
Kreması için:
230 gram labne
Yarım su bardağı süt kreması
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya
Sosu için:
1 su bardağı orman meyvesi
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı su
Yumurta beyazlarını mikserle iyice çırpın.
Köpürmeye başlayınca içine sirkeyi, tuzu, nişastayı ve vanilyayı ilave edin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin.
Tamamen beyazlaşınca azar azar şekeri ilave edin ve çırpmayı sürdürün.
Toplamda 10 dakika kadar çırpacaksınız. Yumurta hafif, parlak ve koyu kıvamlı bir hale gelecek.
Fırın tepsisine yağlı kağıt yayın. Fırını 120 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Yumurta akını sıkma torbası ya da kaşıkla eşit büyüklükte parçalar halinde tepsiye sıkın.
Fırında 60 dakika pişirin. Fırını kapattıktan sonra 45 dakika kapağını açmadan dinlendirin.
Krema için tüm malzemeleri mikserle çırpın ve kıvam almasını sağlayın.
Orman meyvelerini tavada 8-10 kadar pişirip sos kıvamına getirin.
Tamamen soğumasını bekleyin.
Pavlovaları fırından çıkarıp nazikçe servis tabaklarına alın.
Ortasına önce kremayı sonra da soğumuş meyveli sosu gezdirin.
Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
