200 g tam buğday unu
50 g yulaf
200 ml kefir
1 orta boy olgun muz
1 adet büyük boy yumurta
2 çorba kaşığı bal
2 tatlı kaşığı vanilya
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
200 g kırmızı orman meyveleri
Üzeri için damla çikolata
Önceden 180 derecede ısıtın. Meyveler hariç tüm malzemeleri blender'da karıştırın. Hamur karışımına meyveleri de ekleyip kaşıkla karıştırın. 12li muffin kalıbınıza kağıt kalıpları yerleştirin. Harcı muffin kalıplarına eşit olarak paylaştırın. Önceden ısıtmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Hamur:
2,5 çay bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1,5 yemek kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
1 - 2 yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
125 g yumuşak margarin
0,5 su bardağı süt
Üzeri için:
1 çay bardağı krema
120 g bitter çikolata
1 su bardağı dondurulmuş ahududu
1 su bardağı dondurulmuş yaban mersini (blueberry)
Kalıp:
12'li muffin kalıbı
Kağıt muffin kalıbı
Kağıt muffin kalıplarını muffin kalıbına sıralayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Un, hamur kabartma tozu, mısır nişastası ve kakaoyu bir kaba alın ve karıştırın. Yumurta ve toz şekeri çırpma kabına alın ve mikserin yüksek devrinde 3 dakika çırpın. Şekerli vanilini ilave edip çırpmaya devam edin. Margarin ve sütü ekleyip 1 dakika daha çırpın. Hazırladığınız un karışımını 3 seferde ekleyerek toplam 3 dakika daha çırpın. Hamuru 10 adet muffin kalıbına eşit miktarda paylaştırın, üzerlerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Fırından çıkarın ve 5 dakika bekletin. Kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Kremayı kısık ateşte ısıtın. Kaynamaya başladığında ocaktan alın, çikolatayı ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve 1-2 saat bekletin. Krema sıkma torbasına doldurun ve muffinlerin üzerine sıkın. Ahududu ve yaban mersini ile üzerlerini süsleyin.
