|
|
Onigiri |
 |
sudegül
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.10.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc120651
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2016
9,047 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
150 gr ton balığı konservesi
2 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörekotu
2 adet nori yaprağı
2 çay kaşığı mayonez
1 çay kaşığı wasabi
Servis için:
Soya sosu
Susam yağı
Tatlı biber sosu
Zencefil turşusu
Pirinci iyice yıkayın. Suda haşlayın. Diğer yanda geniş bir kap içerisinde, onigirilere şekil verirken kullanmak için tuz ve su karışımı hazırlayın.
Pirinç toplarının içlerini doldurmak için, ton balığının yağını iyice süzdükten sonra 2 çay kaşığı wasabi ve 1 çay kaşığı mayonez ile karıştırın. Pirinçler suyunu çektikten sonra bir cam kaba alın, ¼'ünü başka bir kaba ayırın. Elinizi yakmayacak sıcaklığa geldiğinde şekil vermeye başlayın. Fazla soğumamasına özen gösterin. Ellerinizi tuzlu suya batırdıktan sonra avuç içinize 2 yemek kaşığı kadar haşlanmış pirinç koyun, önce pirinçlerin birbirine yapışması için elinizde yuvarlayın. Daha sonra parmağınız ile ortasına bir delik açın ve bu deliği hazırladığınız ton balığı karışımıyla doldurun. Deliği kapatıp elinizle üçgen şekli vermeye çalışın. 1,5 cm kalınlığında kestiğiniz nori yaprağını şerit şeklinde alttan üste doğru veya onigiriyi çevreleyecek şekilde sarın.
Nori yapraklarından birisinin yarısını ufalayın. Susam ve çörek otu ile karıştırın. Susam, yosun ve çörekotu karışımını ayırdığınız pirince ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 160 gr haşlanmış pirinç için 10 gr karışım kullanın. İyice karıştırdıktan sonra yine ellerinizi tuzlu suya batırıp üçgen pirinç toplarınızı oluşturmaya başlayın.
Zencefil turşusu, susam yağı ile karıştırılmış soya sosu ve tatlı biber sosu eşliğinde onigirileri servis edin.
|
Onigiri |
 |
inci tuğ
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc124315
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2017
1,206 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.asyagurme.com
2 Su Bardağı Kısa Taneli Pirinç
2 Su Bardağı Su
200 Gram Tavuk Göğüs, Rondoda çekilmiş
½ Çay Bardağı Soya Sosu
2 Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi
1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker
2 su bardağı pirinci akan soğuk suda yıkayın ve suyunun iyice süzülmesi için yaklaşık 10-15 dakika süzgeçte bekletin.
Beklettiğiniz pirinci bir tencereye aktarın ve üzerine 2 su bardağı su ilave edin.Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişmeye bırakın. Pişen pilavı ocaktan alın ve tencerenin kapağını açmadan 10 dakika daha kendi buharında demlenmeye bırakın.
Rondoda çekilmiş tavukları bir tencereye aktarın. Üzerine soya sosunu, pirinç sirkesini ve şekeri ilave edip, karıştırın. Orta dereceli ateşte ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın ve tenceredeki tüm suyu çekene dek pişirmeyi sürdürün. Pişen tavuk harcını ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Soğuyan tavuk harcını pilavla karıştırın. Pilavlı karışımdan 1 yemek kaşığı kadar alıp, elinizde yuvarlayarak köfte şeklini verin. Pilav bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
|
Onigiri |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc178097
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2024
295 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı sushi pirinci (Japon pirinci) veya glutensiz pirinç
2,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya elma sirkesi
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Nori (deniz yosunu) yaprağı (isteğe bağlı)
Doldurma için tercih ettiğiniz malzemeler (örneğin: ton balığı, tavuk, somon, tavuk, deniz ürünleri, sebzeler)
Pirinci iyice yıkayın. Bunun için bir süzgeç kullanarak su altında pirinci ovun, suyun beyaz ve berrak olana kadar yıkayın. Yıkadıktan sonra pirinci süzgeçte 30 dakika kadar süzün.
Süzülen pirinci bir tencereye alın ve üzerine 2,5 su bardağı su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen pirinci ocaktan alın.
Pirinç sirkesini, şekeri ve tuzu küçük bir kasede karıştırın. Pişmiş pirince bu karışımı ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın. Pirinç buharını salarken, sirke karışımı pirince iyice yayılacak ve yapışkan bir kıvam alacaktır.
Onigiri yapmak için, elinizi hafifçe ıslatın ve bir avuç pirinç alın. Avucunuzda pirinci ovalayarak yuvarlayın ve ortasına doldurma malzemelerinden birini yerleştirin. Pirinci bastırarak sıkıştırın ve yuvarlayın veya üçgen şekli vermek için avuç içinde sıkın.
Onigiri'nin üzerine bir parça nori yaprağı sarmak isterseniz, nori yaprağını biraz ıslatarak onigiri'nin etrafına sarın.
Tüm pirinç ve doldurma malzemelerini kullanana kadar işlemi tekrarlayın.
Onigiri'yi oda sıcaklığında servis yapın veya yanında biraz soy sosu ve wasabi ile servis yapın.
|
Onigiri |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3004
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185195
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2025
18 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı Japon pirinci (sushi pirinci de kullanılabilir)
2,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Nori (deniz yosunu yaprakları)
İç harcı için öneriler:
Ton balığı ve mayonez
Somon füme
Turşu veya umeboshi (ekşi erik turşusu)
Tavuk veya sebze
Pirinci birkaç kez yıkayın, suyu berraklaşana kadar durulayın.
Ardından su ile birlikte tencereye alın ve pişirin.
Pirinç piştikten sonra pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırarak pirince ekleyin.
Hafifçe karıştırarak soğumaya bırakın.
Ellerinizi hafifçe ıslatın ve tuz serpin.
Pirinçten bir avuç alın, içine istediğiniz harcı ekleyin ve üçgen ya da yuvarlak şekil verin.
Hazırladığınız Onigiri’nin etrafını nori yaprağı ile sararak servis edin.
|
Onigiri |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3004
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185212
Gönderme Tarihi: 11.Ekm.2025
12 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı Japon pirinci (ya da kısa taneli pirinç)
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz (pirinç için)
Nori (deniz yosunu), şeritler halinde kesilmiş
İç malzeme olarak:
1 yemek kaşığı teriyaki soslu tavuk (ya da diğer tercih edilen iç harçlar: somon balığı, umeboshi (fermente erik), turşu vb.)
1 tatlı kaşığı tuz (nori ile sararken kullanmak için)
Pirinci bir kaba alıp birkaç kez soğuk suyla yıkayın. Suyun berraklaşması gerekir. Ardından pirinci süzecek şekilde birkaç saat bekletin.
Pirinci bir tencereye koyun ve üzerine 2,5 su bardağı su ekleyin. Pirinç kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, kapağını kapatarak 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Pişen pirinç, yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirilmelidir.
Pirinç piştikten sonra içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Bu adım, pirincin lezzetini artıracaktır.
Pirinç ılıdıktan sonra ellerinizi ıslatın, böylece pirinç yapışmaz. Ardından, pirinçten küçük bir miktar alarak avucunuzda sıkıca üçgen şeklinde şekillendirin.
Şekil verirken içine bir yemek kaşığı iç harç eklemeyi unutmayın. (Örneğin: teriyaki soslu tavuk, somon balığı ya da umeboshi gibi)
Hazırladığınız onigiri'yi, nori şeridi ile sarın. Nori'yi, onigiri'nin alt kısmına sararak, gevrekliğini kaybetmeden yenmesi için servis yapın.
|
|
