|
|
Oğmaç Çorbası (Bursa) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116209
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2016
1,583 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
1 lt et suyu
2 yemek kaşığı un
1 kaşık tereyağı
Nane
Tuz
Un, su, tuz ile yoğrularak oluşturulan sert bir hamur, avuç içine alınarak ufalanır bu sırada oluşan hamur topaklarına oğmaç adı verilmektedir. Et suyu kaynatıldıktan sonra oğmaçlar ilave edilir, oğmaçlar pişince tereyağı ile nane bir kapta kavrulduktan sonra çorbanın üzerine gezdirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
Not: Kolay hazırlanabilen doyurucu çorbalardan olan oğmaç çorbası özellikle tarım alanlarının geniş olduğu bölgelerde yaygın olarak yapılmaktadır. Oğmaç çorbası nohut, kuru fasulye, tavuk eti ilave edilerek de pişirilmektedir.
|
Oğmaç Çorbası (Bursa) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc35875
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2009
3,045 defa indirildi / yazdırıldı
|
Unumuzu derin bir kaba koyalım ortasını havuz gibi açalım,et suyumuzu ilave ederek iyice yoğuralım pürüzsüz bir hamur elde edelim.sonra elde ettiğimiz bu sert ve pürüzsüz hamurdan küçük küçük toplar yapalım.(misketten biraz küçük) 3 su bardağı suyu tencereye koyup kaynatalım içine hamur toplarını ilave edelim.azar azar sütüde ilave ederek çorba kıvamına gelene kadar pişirelim.tuz ve karabiberini ilave edip ocaktan alalım.üzerine bir kaşık tereyağda pul biber yakarak dökelim. Ayrıca ince doğranmış dere otu ilede süsliyelim ve servis edelim.
|
Oğmaç Çorbası (Bursa) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31494
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2008
2,891 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Oğmaç, un ve su ile yapılan hamurun iki elin içine alınıp ovularak oluşan küçük hamur topaklarına deniyor. Oğmaç çorbaları sade olduğu gibi mercimekli , kuru fasulyeli vb. malzemelerle de pişirilmektedir. Oğmaç çorbalarına dede çorbasında veya erişte çorbalarında olduğu gibi tavuk suyu veya tavuk eti konuyor. Çorbanın malzemeleri piştikten sonra tereyağı veya margarin ile nane bir kapta yakıldıktan sonra çorbanın üzerine boşaltılıyor.
|
|
