|
|
Nevzine (Kayseri) |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc87635
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2013
3,478 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melikgazi Belediyesi
1 Yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı tahin
1 çay bardağı su
1 paket margarin
1 bardak ceviz
½ limon suyu alabildiği kadar un
ŞERBETİ:
4 Bardak şeker
4 bardak su
1 çay bardağı pekmez
½ limon suyu
Tatlı malzemesi fırın tepsisinde karıştırılır tepsiye bastırılarak dilimlenir 180 derecede pişirilir fırından çıkınca ılık şerbet gezdirilir servis yapılır.
|
NEVZİNE |
|
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc99503
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2014
3,591 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.mpd.org.tr
1 kg. Un
250 gr. Tereyağı veya margarin
750 gr. Şeker
Tuz
Un, yağ, su ve kararınca tuz katılarak yoğrulur. Düzgün bir tepsiye elle iki parmak kalınlığında bastırarak döşenir ve kızgın bir fırında güzelce kızartılır. Kızarmış hamur fırından alınarak üzerine şeker şerbeti dökülür ve bakla dilimleri gibi kesilerek servis yapılır. Çok leziz bir yiyecektir, baklava gibi ağızda dağılır.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 25.01.2022
|
Kayseri Nevzine Tatlısı |
 |
küheylan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.07.2014
Mesajlar: 36
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc100007
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2014
3,905 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
2 kaşık yoğurt
1 kaşık tahin
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kase ceviz
1 paket kabartma tozu
4 bardak şeker
4 bardak su
1 çay bardağı pekmez
500 gr aldığı kadar un
1 paket sana eritilir tepsiye dökülen unun üzerine erimiş yağ dökülür unun ortası açılarak 1 yumurta kırılır 1 pakette kabartma tozu una serpilir Unun üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 büyük kaşık tahin eklenir unlu karışımı yoğurmadan topak olacak şekilde harmanlanır tepsiye iyice yerleştirilen hamur bıçakla kesilerek dilimlenir Ve fırında pişirilir. 4 bardak suya 4 bardak şeker eklenerek karıştırılır 1 çay bardağı da pekmez ve birkaç damla limon eklenerek şerbet kaynatılır. Soğuyan şerbet fırından çıkan tatlının üzerine dökülür. Nevzine tatlısı sunuma hazırdır.
|
Nevzine |
 |
Fatoş Çelik
Aşçı
Kayıt: 06.09.2014
Mesajlar: 15
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc111384
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2015
3,773 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 yumurta
3 kaşık tahin
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı pekmez
Sıvı malzemeler olan, yağ, su, yumurta, tahin bir karıştırma kabına alınırak karıştırılır.
Üzerine un kabartma tozu eklenerek kıvamlı bir hamur hazırlanır.
Hamur yağlanmış bir fırın tepsisine konarak elle eşit kalınlıklta üzerine bastırarak yayılır.
Küçük karelere kesilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Şerbeti için; su ve şeker ocağa alınarak 8-9 dakika kaynatılır, daha sonra pekmez eklenerek ateşten alınır.
Pişirilen hamur soğutulur, şerbette soğutulur ve hamurun üzerine dökülür.
Cevizle süslenerek servis yapılır.
|
Nevzine (Kayseri) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116205
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2016
1,782 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
1 kilo un (200 gr lık bardakla 5 bardak)
250 margarin (tereyağı kullandım)
Yarım su bardağı tahin
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tane yumurta
Bir çimcik tuz
Arasına istediğiniz kadar ceviz
Önce şerbetin malzemesini koyup kaynattım soğumaya bıraktım. Tereyağını erittim, bütün malzemeleri un hariç yoğurma kabıma alarak karıştırdım.
Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumu hazırladım, hamurumuz turta hamuru kıvamın da elde ufalanan sert bir hamur oluyor.
Hamurumu ikiye böldüm yuvarlak borcam tepsiyi yağladım, hamurun yarısını tepsiye serdim.
Cevizi iri olarak dövdüm hamurumun ortasına eşit şekilde yaydım.
Kalan diğer hamurumu cevizin üzerine serdim, çatalla şekil verip baklava dilimi gibi kestim.
Önceden ısıttığım 180° C fırında altı üstü kızarana kadar pişirdim.
Fırından çıkarıp ilk harı geçince soğuyan şerbetimin yarısını sıcak hamurun üzerine döktüm.
Şerbetini çekince servis yaptım.
|
Nevzine (Kayseri) |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118031
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2016
2,127 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kayseri Ticaret Odası
1 çay bardağı su
1 çay bardağı pekmez
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı yoğurt
2 çay bardağı margarin
1 su bardağı ceviz
4 yemek kaşığı tahin
3,5 su bardağı un
Su ve şeker tencerede kaynatılır. Pekmezi ilave edilerek bir taşım daha kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Yağ eritilip, ılıtılır. Ceviz iri iri kıyılır. Ilımış olan sıvı yağ, yoğurt, ve tahin una ilave edilip, karıştırılır. En son olarak ceviz eklenir. Orta boy tepsiye yayılır. Üzerine elle veya kaşıkla bastırılarak düzeltilir. Kenarlar 5x5 cm. olarak dilimlenir ve her dilimin ortasına yarım ceviz içi yerleştirilir. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında pembeleşinceye kadar yaklaşık 20-25 dk. pişirilir. Sıcakken pekmezli şerbet üzerine dökülür. Soğuktan sonra üzeri cevizle süslenerek de servisi yapılır.
|
Nevzine (Kayseri) |
 |
incirçekirdeği
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.11.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc121113
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2016
1,899 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
2 su bardağı un
4 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
½ çay bardağı tahin
½ çay bardağı sıvıyağ
1,5 yemek kaşığı yoğurt
½ su bardağı iri dövülmüş ceviz
½ paket kabartma tozu
Tuz
Şerbet için;
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
½ su bardağı pekmez
Birkaç damla limon suyu
Servis için;
Kaymak
Çukur bir kaba unu eleyin. Oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, yumurta ve kabartma tozunu ilave edin. sıvıyağ, tahin, yoğurt ve iri dövülmüş cevizi de eklyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru yağlanmış bir tepsiye bastırarak yayın. Üzerini çatalla ezerek şekil verin. Kare şeklinde dilimleyerek önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Şeker ve suyu kaynatıp ateşten alın. İçerisine limon suyu ve pekmez ekleyip karıştırın. Tatlı soğuduktan sonra şerbeti sıcak olarak tatlının üzerine dökün. Kaymak eşliğinde ılık ya da soğuk servis yapın.
|
Nevzine |
 |
baht
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.09.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc128649
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2017
1,526 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
2.5 su bardağı un
1 yumurta
Yarım çay bardağı tahin
1.5 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
Yarım paket kabartma tozu
Bir tutam tuz
Şerbet için:
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Yarım su bardağı pekmez
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
Ceviz içi
Çukur bir kaba unu eleyin. Yumurta ve kabartma tozunu ilave edip harmanlayın. Ayçiçek yağı, tahin, yoğurt ve iri dövülmüş cevizi ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru yağlanmış tepsiye bastırarak yayın. Üzerini çatalla ezerek şekil verin. Baklava şeklinde dilimleyerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Şerbet için, şeker ve suyu kaynatıp ocaktan alın. Limon suyu ve pekmezi ekleyip karıştırın. Tatlı soğuduktan sonra şerbeti sıcak olarak tatlının üzerine dökün. Ceviz içi ile süsleyip ılık ya da soğuk servis yapın.
|
Nevzine (Kayseri) |
 |
Hüsnü Zan
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.02.2014
Mesajlar: 21
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc129567
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2017
1,216 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
1 paket tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı tahin
1,5 su bardağı irice dövülmüş ceviz
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı ceviz
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
Şerbeti için:
750 gr toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Tüm malzemeleri bir karıştırma kabında yoğurun. Sert bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru yağlanmış fırın tepsisine bastırarak yayın ve baklava dilimi şeklinde kesin. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişmesi yaklaşık yarım saat sürecektir. Bu arada şerbeti hazırlayın: Geniş bir tencerede su ve şekeri kaynatın, içine yarım limonun suyunu sıkın. Şerbet bir kenarda soğusun. Soğuyan şerbeti fırından çıkan nevzinenin üzerinde gezdirin.
Not: Bu tatlı geçmişte mahalle fırınlarında, odun ateşinde yapılır, şerbeti eve getirilince dökülürdü.
|
Nevzine (Kayseri) |
 |
lüle
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.02.2015
Mesajlar: 36
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc131670
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2018
1,513 defa indirildi / yazdırıldı
|
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 paket margarin,
5 çorba kaşığı tahin,
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
2 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un
Şerbeti için:
4,5 su bardağı su,
4 su bardağı şeker.
Malzemeler sırasıyla tepsiye konup,kulak memesi yumuşaklığında kadar yoğrulur. Daha sonra tepsi üzerine bastırılır.175 derece fırın ısısında pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra nevizenin ılıması beklenir ve üzerine şerbeti dökülür.
|
Nevzine (Kayseri) |
 |
yeni nefes
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2016
Mesajlar: 37
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc136637
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2018
1,037 defa indirildi / yazdırıldı
|
Samsun İl Tarım Müdürlüğü
5 su bardağı un
250 gr tereyağı (eritilmiş, soğutulmuş)
1,5 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
3 çorba kaşığı tahin
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat tozu
1 su bardağı pekmez
Fırını 1800C ısıtın. Orta boy bir tepsiyi yağlayın. Pekmez dışındaki malzemeleri yoğurma kabına alın. Hiç mıncıklamadan, avuç ayasıyla okşar gibi karıştırarak yoğurun. Hamur birleşmeyecek, parça parça bir kıvamda kalacak. Sert kıvamda olacak. Orta boy bir tepsiyi yağlayın. Hamuru içine alıp gene avuç içiyle bastırarak tepsiye eşit kalınlıkta yayın. 12 santim kalınlıkta olmalı. Tepside bastırdığınız sırada hamur sıkılaşacak. Sıcak fırının orta rafında üzeri pembeleşene kadar, yaklaşık yarım saat fırınlayın. Bıçakla kare kare kesin. 5 dakika oda sıcaklığında bekletin. Sıcakken üzerine oda sıcaklığındaki pekmezi gezdirin. 12 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Arzu ederseniz pekmez yerine şeker şerbeti de kullanabilirsiniz. 2 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı limon suyu ile şerbet hazırlayabilirsiniz.
|
Nevzine (Kayseri) |
 |
bahis
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.07.2019
Mesajlar: 61
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc144835
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2019
728 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım su bardağı üzüm pekmezi
Birkaç damla limon suyu
Hamuru için:
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tahin
1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı ceviz içi
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Tatlının şerbeti için su, şeker ve limonu bir tencerede karıştırın ve kaynatın.
Daha sonra ocağın altını kapatın ve pekmezi ilave edip soğumaya bırakın.
Nevzine tatlısının hamurunu yapmaya başlayın.
Tereyağını, sütünü, sıvı yağını, tahinini, sirkesini, ceviz içini ve kabartma tozunu bir yoğurma kabına alıp karıştırın.
Üzerine 3 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Hamuru yağlanmış fırın kabına alın ve üzerine çatalla çizikler atın.
Hamurunuzu önceden 180 derecelik ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
Nevzine tatlısını dilimleyin. Soğumuş şerbeti nevzine tatlısının üzerinde gezdirin.
Tatlı şerbetini çekince servis tabağına alın.
Dilerseniz üzerini tahin ve cevizle süsleyerek hemen servis edebilirsiniz.
|
Nevzine (Kayseri) |
 |
şeker şurubu
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2019
Mesajlar: 29
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc147728
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2020
682 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram tereyağı(oda sıcaklığında bekletilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sirke
1/2 su bardağı tahin
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Şerbeti için:
2,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
3 damla limon suyu
1/2 su bardağı üzüm pekmezi
Üzeri için:
1 top dondurma
4 yemek kaşığı pekmez
Öncelikle şerbetini hazırlamak için; su ve toz şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynmaya bırakın. Kaynadıktan sonra 3 damla limon suyu sıkın ve ocağın altını kısın.
Pekmezi de üzerine ilave edin ve 5 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Derin bir kasede, oda sıcaklığında tereyağı, sıvı yağ, süt, sirke ve tahini karıştırın.
4 su bardağı unu ve kabartma tozunu karışımın içerisine azar azar ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun veya spatula yardımıyla karıştırın.
Yağlanmış ve ısıya dayanıklı bir kabın içerisine bu karışımı yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra 5 dakika oda sıcaklığında bekletin ve pekmezli şerbeti her yerine gelecek şekilde dökün. Yaklaşık 15-20 dakika şerbeti çekmesini bekledikten sonra dilimleyerek, üzerine bir top dondurma ve pekmez ilavesiyle servis edin.
|
Nevzine (Kayseri) |
 |
ıbrık
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.03.2020
Mesajlar: 29
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc149114
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2020
712 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
1 kg un
350 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pekmez
1 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
200 gr ceviz içi (iri doğranmış)
5 su bardağı toz şeker
7 bardak su
1 dilim limon
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
Şerbeti için şeker, su ve limon dilimlerini yüksek ateşte kaynatın.
Ardından pekmezi ilave edip soğumaya bırakın.
Tereyağı, tahin, zeytinyağı, yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve vanilyayı bir kaba alıp azar azar un ilave ederek karıştırın.
Doğranmış cevizi de ilave ettikten sonra elinizle yoğurarak pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edin.
Yağlanan fırın tepsisine elinizle açtığınız hamuru bir parmak kalınlığında yayın.
7 cmlik kareler kesip ortalarına ceviz içi ekleyin ve 30 dakika dinlendirin.
140 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin ve fırının derecesini 160 derece yapıp 10 dakika daha pişirin.
Fırından çıkartıp 10 dakika bekletin.
Ilık şerbeti nevzinenin üzerine gezdirerek dökün ve soğuduktan sonra servis edin.
|
Nevzine (Kayseri) |
 |
varta 62
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2020
Mesajlar: 25
Şehir: Beypazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc154124
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2020
373 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı ceviz (ince kıyılmış)
3,5 su bardağı un
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 çay bardağı pekmez
3-4 damla limon suyu
Şerbeti yapmak için pekmez dışındaki malzemeleri bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Şerbet kaynayıp ocaktan alındıktan sonra sıcak iken pekmezi ekleyip soğumaya bırakın. Bir yoğurma kabına malzemelerin tümünü koyup ele yapışmayacak bir hamur olana kadar yoğurun ve hamuru elinizle bastırarak tepsiye yayın ve bir çatal yardımıyla çizgiler atın .Tatlınızın hamurunu önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Sıcak tatlınıza soğuk şerbeti dökün. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz.
|
Nevzine (Kayseri) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165866
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2022
289 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 su bardağı zeytinyağı
100 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı tahin
Yarım çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Bol miktarda ceviz
Aldığı kadar un
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
4-5 damla limon suyu
Yarım su bardağı pekmez
Şerbeti kaynatıyoruz, ocaktan alınca pekmezi ilave ediyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Hamur malzemesini sert bir hamur olacak şekilde yoğurup fırın tepsisine elimizle bastırıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Hamur fırından çıktıktan 5 dakika sonra üzerine soğumuş şerbeti döküyoruz.
|
Nevzine (Kayseri) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167428
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2022
227 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
125 gram tereyağı
4 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay bardağı sirke
3,5-4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için:
2,5 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker
2 damla limon suyu
1 çay bardağı pekmez
Üzeri için:
Antepfıstığı
Dondurma
İlk olarak tatlınızın şerbeti için suyu ve şekerini karıştırıp kaynatın.
Şerbetiniz kaynayınca limon suyunu da ilave edin.
Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Hamuru için yoğurt, tereyağı, zeytinyağı, tahin, sirke ve kabartma tozunu geniş bir kaba alıp mikserle karıştırın.
Ardından un ve çekilmiş cevizi ilave edip hafif sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurunuz hazır olunca tepsiye eşit şekilde yayın.
Daha sonra önceden 200 derecede ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirin.
Şerbet soğuyunca pekmezi de ekleyip karıştırın.
Soğuk olan şerbeti sıcak hamurun üzerine döküp birkaç saat dinlendirin.
Dilerseniz üzerine file Antep fıstığı ve dondurma ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
Nevzine (Kayseri) |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178571
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2024
61 defa indirildi / yazdırıldı
|
Didem Alev
1 kg un
250 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
4 yemek kaşık tahin
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım limon suyu
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
Tereyağı eritilerek hamurun hazırlanacağı kaba alınır.
Üzerine sıvıyağ, tahin ve süt konarak karıştırılır.
Üzerine yumurta da eklenerek karışım hazırlanır.
Un, yavaş yavaş ve azar azar dökülür, içine karbonat ve limon suyu da eklenir.
Unu yedirdikten sonra ceviz de eklenir ve birbirine iyice yedirilir. Kulak memesinden biraz daha katı kıvama getirilir.
Fırın tepsisine elle bastıra bastıra yerleştirilir, fırına verilir.
200 derecelik sıcaklıkta altı ve üstü kızarana, kahverengi olana kadar pişirilir.
Şerbet için de 2 su bardağı şeker ve 1,5 su bardağı su kaynatılıp şurup haline getirilir.
Şerbet soğuduktan sonra sıcak olan Nevzine’nin üzerine dökülür ve yenir.
Not: Nevzine, Kayseri’nin yöresel olarak en meşhur tatlılarından biri. Kayseri’de bu tatlıyı özellikle erkek çocuk doğuran gelinler doğum yaptıktan sonra ziyarete gelenlere ikram için yaparlarmış.
|
|
