Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,753 Bölümdeki 166,010 Yemek Tarifine
6,182,171,268 defa bakıldı

Mukaşerli Köfte (Elazığ)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Ağrı Yemekleri
Ardahan Yemekleri
Bingöl Yemekleri
Bitlis Yemekleri
Elazığ Yemekleri
Erzincan Yemekleri
Erzurum Yemekleri
Hakkari Yemekleri
Iğdır Yemekleri
Kars Yemekleri
Malatya Yemekleri
Muş Yemekleri
Tunceli Yemekleri
Van Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Mukaşerli Köfte (Elazığ)

Ecem Kara
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 17.11.2007
Mesajlar: 33
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc20604
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2008
2,352 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kilogram mukaşer (siyah nohut, yerine beyazını da kullanabilirsiniz)
500 gram köftelik bulgur
1 çorba kaşığı un
1 tutam kuru reyhan
1 baş soğan
1 demet maydanoz
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Sos için:
250 gram tereyağı
1'er çorba kaşığı biber ve domates salça
2 baş kuru soğan

Nohudu iyice haşlayın. Ocaktan indirdikten sonra üzerine yıkanmış, suyu süzülmüş bulguru ekleyin. Biraz dinlendirdikten sonra diğer malzemeleri de katarak iyice yoğurun ve fındık büyüklüğünde yaptığınız köfteleri tuzlu suda haşlayın. Diğer yanda soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurun. İçine domates salçası ve biberi kattıktan sonra biraz pişirin. Ocağın altını kapatmadan önce üç yemek kaşığı su koyun. Tabağa aldığınız köftelerin üzerine bu sosu döktükten sonra maydanozla süsleyerek servis yapın.


Mukaşerli Köfte (Elazığ)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 2340
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc167532
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2022
101 defa indirildi / yazdırıldı




Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1/2 kg köftelik bulgur
2 su bardağı mukaşer
250 gr tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Kuru reyhan
Maydanoz
Tuz
Su

Bir tencerede 1 litre su kaynatılır.
Kaynayan suyun içine mukaşerler konur ve 15-20 dk haşlanır.
Ocağın altı kapatılır, bulgur ve tuz ilave edilirek karıştırılır.
Tencerenin kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılır.
Bulgur, demlenip soğuduktan sonra yoğurma kabına alınır.
Yoğurma kabına, un, kırmızı toz biber ve küçük doğranmış soğan konur.
Biraz yoğrulduktan sonra kuru reyhan ve kıyılmış maydanoz da eklenir.
Köftelerin dağılmaması için köfte harcı eller ıslatılarak iyice yoğrulur.
İyice yoğrulan köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yapılır.
Hazırlanan köfteler kaynamış suda yaklaşık 5-6 dk haşlanır.
Haşlanan köfteler süzülerek servis tabağına alınır.
Köftelerin üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
Sıcak olarak servis edilir.

Not: İsteğe bağlı olarak köfteler, tereyağında kızartılarak da servis edilebilir.







Mukaşerli Köfte (Elazığ) Tarifleri Doğu Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(2 adet Mukaşerli Köfte (Elazığ) 119,902 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2022 Bütün Hakları Saklıdır