|
|
Muğla Yemekleri
Anadolujet Magazin
Ege ve Akdenizin kucaklaştığı bir coğrafyada, hem denizin cömertliği hem de Anadolunun bereketleri ile harmanlanan Muğla mutfağı zengin çeşitleri ile göz doldurur.
Doğanın güzelliklerini cömertçe sergileyen Muğla'da iklimin letâfeti ve ılımanlığı yöre insanına da yansımış. Muğla mutfağından söz edildiğinde akla ilk olarak kendine özgü tarhanası gelir. Tüm Egenin ölmez ağacı olan zeytine Muğla daha bir aşkla bağlıdır. Kurutulmuş biberi de unutmamak lazım. Kentin yemek kültürünün önemli parçalarından biri olan kurutulmuş biberin olmadığı bir sofra kolay kolay düşünülemez. Çok çeşitli şekilde tüketilen patlıcan, sebze kullanımında başı çeker. Yumurtalı patlıcan, Galli (Sarımsaklı) patlıcan gibi. Tatlısı da sık sık yapılır patlıcanın Muğlada. Patlıcanın yanı sıra otlar ve sebzeler Egenin hemen her noktasında olduğu gibi Muğlada da sık kullanılır. Ebegümeci, börülce, bakla, gelincik, dalgan, tere otu, devetabanı, ıspanak ve kuzukulağı yöre mutfağında öne çıkan otlardan bazıları. Otlar genellikle kavurma şeklinde yenir ya da çeşitli etlerle karıştırılır. Yöresel tatlılar arasında Çıtırmak denen ve susamın kavrulup bal katılmasıyla yapılan tatlı, bölgenin en otantik tatlarından biridir.
|
|