|
|
Mücver |
 |
BolKepçe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.06.2005
Mesajlar: 41
Şehir: Ereğli/Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc39
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2005
8,649 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. rendelenmiş suyu süzülmüş kabak
2 çorba kaşığı margarin
2 büyük rendelenmiş soğan
1 Su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
3,5 kahve fincanı un
4 yumurta
Tuz
Karabiber
Dereotu
Yarım bardak sıvı yağ
Yağ bir tencerede kızdırılır, soğanlar 2 dakika kavrulur, kabağı da katıp 2 dakika daha çevirdikten sonra, bir tepsiye alınır. Ilık hale gelince yağ dışındaki bütün malzemeler katılıp, karıştırılır. Sıvıyağ tavada kızdırılır, hazırlanan malzemem kaşık kaşık aralıklı olarak tavaya dökülerek kızartılır.
ML® Kabak Mücveri için tıklayın
|
Kabak Mücveri |
 |
kültür
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.01.2006
Mesajlar: 61
Şehir: Ağrı |
Kısa URL: https://ml.md/lc783
Gönderme Tarihi: 06.Oca.2006
7,899 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kabak
1 adet kuru soğan
1 demet dereotu
1 demet nane
4 adet yumurta
4-5 çorba kaşığı un
tuz
sıvıyağ
Kabakların kabukları kazınır, rendelenir, biraz tuz serpilerek ovulur, fazla suyu sıkılarak çukur bir kaba alınır. İçine yumurtalar kırılır, ince doğranmış taze soğan, un, ince kıyılmış dereotu, az nane serpilerek iyice karıştırılır. Kızdırılmış bol yağda, yemek kaşığı ile dökülerek kızartılır.
ML® Kabak Ekşisi için tıklayın
ML® Kabak Mücveri (görsel)
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 25.06.2021
|
Kabak Mücveri |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1202
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2006
12,577 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 kabak
5- 6 adet taze soğan (veya 1 kuru soğan)
2- 3 sivri biber
Yarım demet maydanoz ve dereotu
3 yumurta
3- 4 kaşık un
Tuz ve karabiber
Kızartmak için 1 bardak zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Kabak kazınıp ince rendelenir. Doğranmış soğan, biber, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, yumurta, un konup karıştırılır.
Kızgın yağa kaşık kaşık döküp iki tarafı da kızartılır.
Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır.
Not: Mücveri, kabak yerine rendelenmiş patates ve ince doğranarak az haşlanmış pırasa ile de yapabilirsiniz.
ML® Domates Bastı için tıklayın
|
Kabak Mücveri |
 |
kahve
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2006
Mesajlar: 172
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc2317
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2006
6,998 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo taze kabak
2 demet taze soğan
2 kahve fincanı un
5 adet yumurta
1 demet dereotu
1 demet nane
1.5 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
Tuz
Karabiber
Kabakların üstlerini iyice kazıyıp, rendeleyin. Soğanları, dereotunu ve naneyi ince ince kıyın. Hepsini kabaklara katın, çok hafif tuzlayarak unu ilave edip, karıştırın. Öte yanda bir kap içine yumurtaları kırıp hafifçe çırptıktan sonra ilave edin. Kabakların sulanmasına fırsat vermeden rende kaşari da karıştırın. Kaşık kaşık alıp kızdırılmış ayçiçek yağında kızartın. İsterseniz kaşar yerine beyaz peynir de koyabilirsiniz. Sofraya verirken yanına domatesli makarna ile servis yapabilirsiniz.
ML® Kabakiçi için tıklayın
|
Kabak Mücver |
 |
democracy
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.04.2006
Mesajlar: 78
Şehir: Ağrı |
Kısa URL: https://ml.md/lc2731
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2006
5,798 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 kabak
1 bağ maydonoz
10 tane taze soğan
3 yumurta
1 su bardağı un
Karabiber
Pulbiber
Tuz
10 tane kabak içini oy ve çıkar. Çıkardığın kabak içine yukardaki bütün malzemeleri ince ince kıyarak unu yumurtayı karabiber pulbiber ve tuzu hepsini birbirine karıştırıp bir kaba koyunuz, daha sonra tavaya kızgın yağa koyarak hazırlamış olduğunuz harcı yemek kaşığıyla tavaya atarak kızartınız ve servise hazırlayınız.
ML® Kabak Sinkonta için tıklayın
|
Kabak Mücveri |
 |
nedimex
Super MOD
Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc3935
Gönderme Tarihi: 20.May.2006
5,959 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Sakiz Kabagi
1/2 Demet Taze Sogan
1/2 Demet Dereotu
75 gr Beyaz Peynir
1 Yumurta
2,5 Çorba Kasigi Un
1/4 Çay Kasigi Toz Beyaz Biber
Bir Tutam Tuz
Kizartmak Için: Yağ
Kabaklari yikayin,iki uç kismini kesip atin. Kabuklarini soyun. Rendenin ince tarafiyla bir kaba rendeleyin. Elinizle hafifçe sikarak suyunu alin. Taze soğanlari ayiklayip ince dograyin. Dereotunu ayiklayip yaprak kisimlarini ince kiyin. Tuzu alinmis beyaz peyniri ufalayin veya rendeleyin. Rendelenmis kabaga, tuz hariç tüm malzemeyi ilave edip hepsini iyice karistirin. Tavada ayçiçek yagini kizdirin. Mücver karisimini çorba kasigi ile sekillendirip kizgin yaga atin. Her iki tarafi altin sarisi renk alincaya dek kizartin.
Delikli kevgirle yagini süzerek fazlasini emmesi için mutfak kagidinin üstüne alin. Tuzunu serpikten sonra servis tabagina alin. Burada dikkat etmemiz gereken nokta, peynirin tuzlu olmasi halinde ayrica tuz koymamaniz gerektigi.
|
Mücver Kabak |
 |
Karakol
Editor
Kayıt: 10.11.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Emek/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc6980
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2006
6,902 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy kabak
4 adet taze soğan
1 diş sarımsak
4 demet dereotu
2 yumurta
3 yemek kaşığı un
50 gram ezilmiş beyaz peynir
Yarım çay kaşığı karabiber
Kızartma için sıvı yağ
Kabakları yıkayın, sap kısmını ve altındaki siyah yuvarlak kısmı kesin. Kabuklarını sıyırarak soyun ve iri parçalar halinde rendeleyin. Çukur bir kaba koyarak su salmasını bekleyin. Taze soğanın püskülünü kesin, dış yapraklarını soyun ve ince halkalar halinde doğrayın. Sarımsağı ayıklayıp ince ince çentin. Dereotunu yıkayıp kalınca dallarını atın. Yapraklarını doğrayın. Peyniri bir kap içinde çatalla ezin. Suyunu salmış rendelenmiş kabakları avucunuzun içinde sıkarak kalan suyunu da süzün. Kabağın üzerine taze soğan, sarımsak, dereotu, un, peynir ve karabiberi ilave edin. Yumurtaları kırın. Hepsini iyice karıştırın. Karışım sulu olmayan yumuşak bir hamur haline gelince tavada yağı kızdırın. Kaşığı doldurup yavaşça tavaya bırakın. Üstlerini de kaşığın sırtı ile hafifçe düzeltip yakmadan iki taraflarını da kızartın. Kızaran mücverleri kağıt mutfak peçetesinin üzerine çıkartın. Servis tabağına alarak soğumadan sofraya getirin. Hem yumurta içerdiği hem de yağda kızardığı için oldukça ağır olan mücveri dengelemek için yanında yoğurt ile servis yapmakta yarar vardır. Mücveri kuvvetli ateşte kızartırsanız dışı çok çabuk pişer, hatta yanar. İçi ise çiğ kalır. Bu nedenle ateşin kuvveti iyi ayarlanmalıdır. Karışım sulu olduğu takdirde biraz un ilave ederek kıvam elde edilir.
|
Mücver |
 |
Anten
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.06.2006
Mesajlar: 47
Şehir: 7.Cadde Bahçelievler |
Kısa URL: https://ml.md/lc8727
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2006
5,844 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kabak
2 büyük soğan
150 gr. beyaz peynir
4 kahve fincanı un
1 bardak rafine çiçek yağı
4 yumurta
2 demet dereotu
2 kahve kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
Üstleri kazınmış ve yıkanmış kabakları ya et makinasından geçirin ya da rendeleyerek iyice ezin. Ezilmiş bu kabaklara ölçülere göre sırasıyla rendelenerek kıyılmış soğan, kıyılmış dereotu, 4 yumurta, karabiber, tuz ve un ilâve ederek iyice karıştırın ve koyu bir bulamaç haline getirin. Bir tavaya rafine çiçek yağı koyarak iyice kızdırın, sonra hazırlanmış olan kabak bulamacından bir kaşık alarak tavaya atın ve çevirmek suretiyle hepsini bu şekilde kızartın ve delikli kepçe ile süzülmüş olarak tabağa alarak servis yapın.
|
Kabak Mücveri |
 |
Belkıs
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2006
Mesajlar: 60
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc9979
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2006
11,410 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dolma yapılmış olan 1 Kg. kabağın oyulmuş olan içi
1 yumurta
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 kahve fincanı un
Tuz ve karabiber
3 tane yeşil soğan
Beyaz peynir 150 gr.
Dolma yapılan kabakların içi ya ince ince doğranır ya da rendeden geçirilip, az miktar tuzla ezilir ve sıkılarak suyu akıtılır. İnce ince doğranmış soğan, maydanoz, dereotu, tuz ve biberle karıştırılıp rendelenmiş kabak içine katılır ve beri yanda 5 dakika kadar çırpılıp un ilâve edilerek halledilmiş yumurtalarla bulamaç halinde ezilip karıştırılır. Zeytinyağı tavaya konup kızdırılır ve bu hazırlanan bulamaçtan kaşık kaşık alınıp kızgın yağın içine birbirine değmeyecek şekilde atılır. Tava hafif hafif sallanarak parçaların her iki tarafı da pembeleşinceye kadar kızartılıp alınır ve servis tabağına konarak beraberinde arzu edilirse salata veya domates ile ikram edilir. Hattâ bazı Anadolu bölgelerinde bu mücveri marul yapraklarına sararak yemek adet olmuştur.
|
Mücver |
 |
vardar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
|
Kısa URL: https://ml.md/lc12102
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2007
5,954 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kabağın içi
orta irilikte 2 soğan
3 kahve fincanı un
150 gram beyaz peynir
1 demet dereotu
3 yumurta
1 bardak zeytinyağı
yeteri kadar tuz ve karabiber
Dolma için kullanılan kabakların oyulmuş içlerini iyice rendelemeli (çok kimseler bunu et makinesinden geçiriyorlar) ve bunları yassı ve çukur bir kaba koymalı. Buna sırasıyla rendelenmiş soğanı, kıyılmış dereotunu, ezilmiş beyaz peyniri, yumurtaları, yeteri kadar tuzla karabiberi katmalı ve karıştırmaya başlamalı. Bu sırada unu da azar azar serpiştirerek bu karışıma yedirmeli. Böylece oldukça koyu bir bulamaç elde edilecektir. Bulamaç hazırlanınca yağı çukur bir tavaya koyup kızdırmalı. Yağ, dumanı tütecek derecede kızınca, hazırlanan harçtan birer kaşık alarak tavaya atmalı. Ancak bunların birbirlerine yapışmalarını önlemek için her seferinde yarım dakika kadar beklemeli.
Mücverlerin bir yanları nar gibi kızarınca delikli bir kepçeyle bunları altüst etmeli ve öbür yanlarını da kızartmalı. Kızaran mücverleri iyice süzerek tavadan alıp servis tabağına koymalı. Mücverlerin tamamı kızarınca, bunları sıcak sıcak sofraya götürüp servis yapmalı.
|
Mücver |
 |
dilber
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2008
Mesajlar: 86
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc23638
Gönderme Tarihi: 05.May.2008
5,537 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kabak
2 büyük soğan
150 gr peynir
3 kahve fincanı un
4 büyük yumurta
2 demet dereotu
2 kahve kaşığı karabiber
1 bardak çiçek yağı
Tuz
Üstleri kazınmış ve yıkanmış kabakları makinadan geçirmek veya rendelemek suretiyle kabakları ezin. Makinadan geçmiş soğan, dereotu, yumurta, karabiber, tuz, un ilave ederek karıştırın. Sonra bu bulamaçtan birer çorba kaşığı dolusu alarak kızgın yağa atın ve kızartın.
Not: Mücveri, dolma içinden kalan iç kabaklarla da yapabilirsiniz.
|
Kabak Mücveri |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96251
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2014
2,102 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg kabak
1 adet kuru soğan
100 g beyaz peynir
2 kahve fincanı un
2 adet yumurta
1 demet dereotu
Karabiber
Tuz
Kabaklar ayıklanır, yıkanır, rendelenir ve suyu sıkılır.
Soğan ve peynir rendelenir, dereotu ince kıyılır.
Bir kaba kabaklar, soğan, peynir, dereotu, un yumurta, tuz, biber koyularak iyice karıştırılır.
Kaşıkla dökülerek kızgın zeytinyağında kızartılır.
Kâğıt havlu yayılmış kaba ya da süzgeç üzerine alınarak yağının süzülmesi sağlanır.
|
Kabak Mücver |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc96387
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2014
2,317 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 kg kabak
2 adet kuru soğan
150 g beyaz peynir
4 kahve fincanı un
4 adet yumurta
2 demet dereotu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanozu ve dereotunu julienne usulü doğrayınız.
Soğan ve peyniri rendeleyiniz.
Kabakları rendeleyerek suyunu sıkınız.
Kabak, soğan, peynir, maydanoz, un, yumurta, tuz ve biberi bir kasede iyice karıştırınız.
Önceden kızdırılmış yağ kullanınız.
Harcı yağa kaşıkla dökünüz.
Yakmadan kızartmaya dikkat ediniz.
Kızaran mücverleri kağıt havlu yayılmış kaba çıkartarak yağının süzülmesini sağlayınız.
Türk Mutfağında mücverlerin sıcak verildiğin unutmayınız
Mücver tabağını limon dilimleri ve maydanoz ve dereotu yapraklarıyla süsleyiniz.
Not: Mücverleri sıcak ya da soğuk olarak servise alabilirsiniz. Sıcak olarak verildiğinde yanında sarımsaklı yoğurt veriniz.
|
Mücver |
|
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc98945
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2014
2,011 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy kabak
3 yumurta
2 çay bardağı un
100 gram beyaz peynir
1 demet maydanoz
Yarım soğan
Tuz
Karabiber
Kabağı rendenin kalın yeriyle rendeleyin. Bir kabın içine suyunu sıkarak alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın. Yumurtayı çırpın, üzerine ekleyin. Hepsini birlikte karıştırın. Unu bu karışımın içine ekleyip çırpın ve bu harcı da az yağlı tavaya kaşıkla dökerek iki yüzünü de pişirin. Yanında cacıkla ikram edin.
|
Kabak Mücveri |
 |
günaydın
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.09.2014
Mesajlar: 21
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc101431
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2014
2,115 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 kabak
100 gr beyaz peynir
3 yumurta
2 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Kabaklar rendenin kalın tarafı ile rendelenir ve iyice sıkılır. Beyaz peyniri çatalla ezerek üzerine 3 yumurta kırın. İki çorba kaşığı un ekleyerek malzemeyi birbirine yedirin. Kabakları da katarak mücveri hazırlayın. Tuz ve karabiberi eklemeyi unutmayın. Kızdırılmış çiçek yağına karışımdan bir kaşık koyarak her iki yanını yanmadan kızartın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 24.04.2024
|
Kabak Mücveri |
 |
sema ver
Aşçı
Kayıt: 26.06.2015
Mesajlar: 11
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc108746
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2015
2,082 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ellif Korkmazel
3 adet kabak
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
3 çorba kaşığı un
4 diş sarımsak
1 adet soğan
Tuz, biber
1 tatlı kaşığı karbonat
Kızartmak için sıvı yağ
Öncelikle kabakları rendeleyip suyunu iyice sıkın. Üzerine soğanı rendeleyin. Yumurta, un, karbonat, kıyılmış yeşillikler ve baharatları da karıştırın, kaşık kaşık kızgın yağın içine atıp kızartın.
|
Mücver |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc115174
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2016
1,700 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kabak
2 adet yumurta
100 gr. beyaz peynir
1 su bardağı un
1/4 su bardağı zeytinyağı
Tuz
1. Kabaklar rendelenip suyu iyice sıkılır.
2. Yumurta, yağ, un ve peynir iyice çırpılır.
3. Kabak, karışıma eklenir.
4. Kare veya dikdörtgen bir tepsi yağlanıp karışım içine dökülür.
5. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirilir.
6. Dilimlenerek sıcak ya da soğuk olarak yoğurtla beraber servis edilir.
|
Kabak Mücveri |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116224
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2016
1,775 defa indirildi / yazdırıldı
|
Vedat Başaran
2 adet sakız kabağı
150 gr. beyaz peynir
3 adet yumurta
Yoğurt
100 gr. un
¼ demet taze nane
¼ demet dereotu
6 adet taze soğan
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı acısız toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı karabiber
Kabak ve havuçların üstünü bir soyacak yardımı ile kazıyarak soyun. Kabakları rendenin kalın tarafı ile rendeleyip üzerine biraz tuz serpip bekletin. Havuçları da rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Kabakların suyunu iyice sıkarak çıkarın ve rendelediğiniz havuçlarla geniş bir kaba koyun. Taze soğanları kibrit boyunda doğrayıp uzunlamasına ince ince kesin. Dereotu ile naneyi ince ince kıyın. Beyaz peyniri de rendeleyip hepsini kabın içine boşaltın. Kırmızı tatlı toz biber ve karabiber kattıktan sonra yumurtaları kırıp iyice karıştırın. Un ilave ederek karıştırmaya devam edin. Yağı kızdırıp karışımı kaşık kaşık tavaya dökün. Her iki tarafını 5 - 6 dakika kızartın. Emici bir mutfak kağıdı üzerine koyup fazla yağlarını süzün.
|
Kabak Mücveri |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118736
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2016
1,658 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gülşen Ger
3 adet kabak
1 adet yumurta
6 yemek kaşığı un
Maydanoz Dereotu
1 adet orta boy kuru soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Nane
Sıvı yağ
Kabakları rendeleyip biraz suyunu salması için bekleyin ve suyunu süzün. Kuru soğan soyulup rendelenir. Kabağın içine sıvı yağ hariç diğer malzemeler katılıp karıştırılır. Kızgın yağda altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
|
Mücver |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 530
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc120616
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2016
2,157 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kabak
Yarım demet maydanoz
3 dal taze soğan
Bir tutam taze nane
2 yumurta
7 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Kabaklar rendelenir. Bütün yeşillikler doğranarak kabağın üzerine eklenir.
Yumurtalar kırılır, baharatlar ve un ilave edilerek bütün malzemeler kaşıkla iyice karıştırılır.
Teflon tava ocağa konur. Harçtan bir yemek kaşığı alınarak tavaya konur ve üzeri kaşığın sırtıyla düzeltilir.
Bir tatlı kaşığı sıvı yağ tavadaki mücverin üzerine ve etrafına gezdirilir.
Mücver pişince çevrilerek diğer yüzeyi de pişirilir. Sıcak olarak servise sunulur.
|
|
