|
|
Mücendra Pilavı (Kıbrıs) |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171476
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2023
249 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 yemek kaşığı dolusu kuru nane
3-4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Mercimekleri yıkayıp bir tencereye alıp üzerine 3 su bardağı su koyuyoruz. Haşlanıncaya kadar pişiriyoruz.Pirinçleri yıkıyoruz. Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı alıp pirinçleri ekliyoruz ve kavuruyoruz. Üzerine 1 su bardağı su yarım su bardağı haşlanmış mercimein suyundan koyuyoruz tuz ekleyip karıştırıp kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Bir tavada yarım çay bardağı zeytinyağı koyup soğan ve sarımsakları koyup kavuruyoruz. Rengi değişen yumuşayan soğanların üzerine nane ilave edip karıştırıyoruz. Pilavın içine haşlanmış suyu süzülmüş mercimeği koyuyoruz, soğanlı karışımı ekleyip güzelce harmanlıyoruz. Servise hazır.
|
Mücendra Pilavı (Kıbrıs) |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc161896
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2021
353 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak yeşil mercimek
1 bardak pirinç
1 tane orta boy kuru soğan
Ayçiçek yağı
3 bardak su
Kuru soğan, yemeklik olarak doğranır. Sonra, mercimekler ayıklanıp yıkadıktan sonra yumuşayana kadar haşlanır. Bu arada bir tavada ayçiçek yağını kızdırdıktan sonra soğanlar pembeleşinceye kadar kızartılır. Kızarmış soğan, haşlanmış mercimeğin üzerine ilave edilir. Daha sonra ayıklanıp temizlendikten sonra yıkanan pirinç ve 3 bardak su ilave edilir. Üzerine kapağı kapatılır. Normal pilav gibi pişirilir.
|
Mücendra Pilavı (Kıbrıs) |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157860
Gönderme Tarihi: 23.May.2021
664 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak pirinç
1 bardak yeşil mercimek
4 bardak su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 adet kuru soğan
İsteğe göre baharat ve tuz
Mücendra pilavı için önce mercimekleri haşlayın. Çok öldürmeyin 10-15 dakika yeterli. Mercimekler haşlanırken piyaz şeklinde doğranan soğanları yağda kavurun.
Soğanlar kahverengileştiğinde kavrulmuş miktarın yarısını bir kenara ayırın, kalanının üzerine ise 1 bardak pirinci ekleyin ve aynı pilav yapar gibi çevirerek kavurun. Tuzunu ve baharatını da ekleyin.
Haşladığınız mercimeğin suyundan 2 bardak ekleyin ve karıştırın. Mercimeği süzüp pilava ekleyin ve karıştırın.
Yarısını ayırmış olduğunuz soğanı pilavın üzerine koyarak servis edebilirsiniz. İster soğuk ister sıcak servis edebilirsiniz.
|
Mücendra Pilavı (Kıbrıs) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc106186
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2015
2,323 defa indirildi / yazdırıldı
|
KKTC'de İmgesel Yemekler
Doğu Akdeniz Üniversitesi
Mercimek
Pirinç
Soğan
Tuzot
Limon
Zeytinyağı
Mücendra pilavı yesil mercimek ve pirinçle yapılır. Öncelikle pirinç ve mercimek suyun içerinde bir süre kaynatılır. Ardından tencerenin içerisine zeytinyağı, iki kasık limon suyu, bir kasık tuzotu ve kavrulmuş soğan eklenip, on dakika kadar kaynatılması halinde mücendra pilavı hazır olmaktadır. Bu yemeğin yanında süzme yoğurt, zeytin ve yesil (taze) soğan pilava ayrı bir tat, sofraya ise ayrı bir çesni vermektedir.
Not: Eskilerin "fakir yemeği" olarak adlandırdığı mücendra pilavı, Kıbrıslıların ana yemeklerinden biridir. Kıbrıs'ta sehriyeli pirinç pilavı ve bulgurdan sonra en fazla pisirilen pilav türüdür. Mücendra pilavının diğer pilavlardan farkları, pilavın yesil mercimekle yapılması ve içerisine çok az pirinç katılmasıdır.
Mücendra pilavı, içerisinde pirinç ve yesil mercimek bulundurmasından dolayı çok sağlıklı bir pilavdır. Özellikle çocukların fiziksel ve zihinsel gelisimlerinde önemli bir yere sahiptir. Ayrıca çesitli hastalıkların önlem ve tedavisinde de oldukça faydalıdır. Pilav, içerdiği mineraller ve proteinler sebebiyle, vücuda enerji verir ve vücudu kuvvetlendirir. Doyurucudur, zihni açar. Yüksek tansiyonu düsürür. Hazmı kolaylastırır, ishali de keser. Kandaki kolesterol oranını azaltır. Böbrek tası olusumunu önler. Kan sekeri düzeyini sabit tutar. Dçeriğinde bulunan kanser önleyici maddeler sayesinde, basta bağırsak kanseri olmak üzere kansere karsı koruyucudur.
|
Mücendra (Kıbrıs) |
 |
dilşah
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2009
Mesajlar: 26
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc40188
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2009
2,980 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1,5 çay bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
Su ve tuz tencereye konur. Kaynayınca mercimek atılır. Mercimek yumuşayınca pirinç eklenir. Kapak kapatılır. Pilav pişerken ince kıyılmış soğan ve yağ adeta kahverengi olana kadar kavrulur. Sonra pişmiş pilavın üzerine dökülür ve karıştırılır. Sıcak olrak servise sunulur.
|
Mücendra Pilavı (Kıbrıs) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc38450
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2009
7,382 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. Yeşil Mercimek
190 gr. Pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
60 gr Ayçiçek yağı
800 Gr (dört bardak) su.
Kuru soğanı soyduktan sonra yemeklik olarak doğra bir kenarda hazır tut. Yeşil mercimekleritemizle yip yıkadıktan sonra 30 dakika suda pişir.
Bu arada bir tavada ayçiçek yağını kızdırdıktan sonra soğanı kızart. Kızarmış soğanı 30dakika pişmiş mercimeğin üzerine ilave et. Daha sonra ayıklanıp temizlendikten sonra yıkanan pirinci de bunun üzerine ekle ve 40 dakika daha pişir.
ML® Müceddere için tıklayın
Fotoğraf "zehirli sarmaşık" tarafından gönderildi. 18.08.2016
|
|
