|
|
|
MİNEKOP BUĞULAMA |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc80922
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2012
2,701 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 küçük domates
1 kahve fincanı sirke
2 adet defne yaprağı
1 kahve fincanı balık suyu
4 adet minekop filetosu (150'şer gramlık)
4 çorba kaşığı krema
4 dilim limon
1 tatlı kaşığı tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 bağ kıyılmış maydanoz
1) Domateslerin kabuklarını soyup ortadan enine ikiye kesiniz. Defne yapraklarını da ortadan kesiniz.
2) Ateşe dayanıklı bir cam kap güvecin içini hafif yağlayıp balıkları yerleştiriniz. Üzerlerine lira gibi kesilmiş, kabuksuz dilim limon, yarımşar defne yaprağı, onun da üzerine yarımşar domates yerleştiriniz.
3) Tuzunu, sirke ve balık suyunu ve her balığın üzerine 1'er kaşık kremasını koyup ağzını sıkıca kapatarak ağır ateşte 12 dakika pişiriniz.
4) Bir palet ile kırmadan balıkları başka bir kaba alınız. Balığın sosu yarım bardak olmalıdır. Fazla ise kaynatıp çektirip, ateşten alınız.
5) Tereyağını ve maydanozu karıştırarak yedirip hemen balıkların üzerine döküp servis yapınız.
|
Minekop Buğulama |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc62924
Gönderme Tarihi: 02.May.2011
9,055 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 minekop balığı filetosu
1 çay kaşığı tuz
4 orta boy domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılarak, dilimlenmiş)
2 çorba kaşığı domates salçası
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı (eritilmiş)
1/2 limon (4-5 dilime bölünmüş)
3 çorba kaşığı limon suyu
1 defne yaprağı
3/4 su bardağı su ya da balık suyu
60 gr (1/4 su bardağı) krema
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Önce,fırınınızı orta sıcaklığa (180'C) getirip, ısıtınız. Balık filetolarını tuzlayıp, üstlerine limon suyunu serperek bir kenara bırakınız. Balık filetolarını alabilecek geniş bir kaba, bir fırça ile eritilmiş tereyağı sürünüz. Kabı iyice yağladıktan sonra en alta filetoları, üstüne limon ve domates dilimleri ile defne yaprağını yerleştiriniz. Salçayı, balık suyu yada suyu ve kremayı ekleyip, fırında 20 dakika pişiriniz.
Balıklar pişince kabı fırından alıp, sosunu ayrı bir kaba süzünüz. Balıkları ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirip, sıcak kalmalarını sağlayınız. Sos kabını harlı ateşe oturtup en az 1/4'ünü çektiriniz. Kıyılmış maydanozu ekleyiniz. Bir iki kez karıştırdıktan sonra, kabı ocaktan alıp, sosu, ısıtılmış bir sosluğa boşaltınız. Balıkları ve sosu, ayrı ayrı servis ediniz.
|
|
Minekop Buğulama Tarifleri Ahtapot Tarifleri
|
|
