|
|
Midye Tatlısı |
 |
nüvide
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.02.2012
Mesajlar: 62
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc76649
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2012
1,643 defa indirildi / yazdırıldı
|
3,5 Su Bardağı su
1 Tutam tuz
1 Adet yumurta
1 Çay Bardağı süt
3,5 Su Bardağı şeker
1 Çay Bardağı sıvıyağ
1 Kase ceviziçi
1 Çay Kaşığı maya
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
Sıvıyağ, süt, maya, tuz, 1 kaşık şeker yumurtadan hamur yap6 bezeye böl her birini pasta tabağı büyüklüğünde aç aralarına nişasta serperek üstüste koy tepsi kadar aç rulo yap bir parmak kalınlığında halkalar kes yan yatır bastır ceviz koy poğaça gibi kapat tepsiya diz en son eritilmiş margarini üstlerine dök pişir ılıyınca sıcak şerbeti dök.
|
Midye Tatlısı |
 |
metanet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.11.2012
Mesajlar: 103
Şehir: Bakü |
Kısa URL: https://ml.md/lc84209
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2012
1,640 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 Gr Sana Klasik
4 Su Bardağı su
1 Tatlı Kaşığı karbonat
1,5 Su Bardağı ceviz
200 gr nişasta
3 Adet yumurta
1 Su Bardağı ılık süt
1 Su Bardağı sıvıyağ
5 Su Bardağı şeker
1 Tatlı Kaşığı limon suyu
0,5 Paket yaşmaya
Hamurun 30 dk.buzdolabında bekletilmesi.
HAZIRLANIŞI
Mayayı ve ılık sütü yoğurma kabına alın. Biraz kabarınca yumurtaları ve sıvıyağı ekleyip, karıştırın. Karbonat,tuz ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 20 eşit parçaya ayırıp bezeler yapın. Nişasta yardımıyla bu bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız bezeleri 5 adet 5 adet üst üste koyun. Yani 5'erli olarak 4 grup oluşturun.Bu üst üste koyduğunuz yufkaları, yine nişasta yardımıyla servis tabağından biraz daha büyükçe açın.Sıkı sıkı rulo yapın ve buzdolabında 30 dk. bekletin. 4 adet rulomuz oldu bu ruloları bir parmak genişliğinde kesin. Bir rulodan 20 adet çıkıyor. Yani toplam 80 adet oluyor. Kestiğiniz parçaları yan yatırın ve elinizle çok hafif bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açın. İçlerine ceviz kırığı koyup kapatın ve elinizle midye şekli vermeye çalışın. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizin ve 15-20 dk.dinlendirin. Bu arada 100 gram Sana Klasiği eritin ve ılıtın. Tatlıların üzerine fırça yardımıyla bolca sürün. 180 derecede üzerileri çok hafif kızaracak şekilde pişirin.Tatlıları fırından alıp soğumaya bırakın. Tatlılar soğurken şerbeti hazırlayın. Bunun için,şeker ve suyu tencereye alıp,kaynatın. Kaynayınca altını kısın ve hafif koyulaşana kadar kaynatın. İçine 1 tatlı kaşığı limon suyunu ilave edip, biraz daha kaynatın ve ocağı kapatın. İlk sıcaklığı çıkan şerbeti soğuyan tatlıların üzerine gezdirin. Birkaç saat dinlendirdikten sonra,tatlıyı istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
|
Midye Tatlısı |
 |
Didem Aksel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.03.2010
Mesajlar: 83
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc82996
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2012
1,357 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 Gr Sana Hamurişi
1 Çay Bardağı fındık yağı
3 Bardak SU(ŞERBETİ İÇİN)
1 Yemek Kaşığı sirke
3 Bardak ŞEKER(ŞERBETİ İÇİN)
2 Damla limon suyu
2 Su Bardağı un
1 Kahve Fincanı yoğurt
100 gr CEVİZ İÇİ(İÇİ İÇİN)
1 Çay Kaşığı karbonat
1 Çay Kaşığı tuz
1 Çay Bardağı süt
1 Adet yumurta
Önce şeker ve suyu ocaga koyup kaynatalım indirmeye yakın 2 damla limon suyu koyup şerbeti soğumaya bırakalım.Şerbetimiz hazır hale geldikten sonra un hariç hamur malzemelerini bir kaba koyup karıştıralım. 15 dak dinlendirdikten sonra hamuru 8 bezeye bölün. böldüğünüz hamurları da tabak büyüklügünde nişasta yardımıyla açın.aralarına nişasta serperek üst üste koyun ve merdaneyle yufka inceliğinde açın.açtığınız hamuru yufka inceliğinde rulo yapıp sıkıca sardıktan sonra hamuru 27 ye bölün..her parçayı elinizle hafifçe açarak ortasına ceviz koyun.yarım daire şeklinde kapatıp sanayağı ile yağladığımız tepsiye dizelim.üzerine de sana yağını eritip her yerine gelecek şekilde döküp önceden ısıtılmış 170 der. fırında kızarana kadar pişirin.soğuk şerbeti üzerine döküp ılık servis yapınız.
Not: Tatlıyı pişirdikten sonra hemen şerbetlemeyin servis yapmadan 15 dakika önce şerbetlerseniz çıtır çıtır oluyor.Şerbette durunca yumuşuyor.
Fotoğraf "beyaz yıldız" tarafından gönderildi. 26.04.2020
|
|
