|
|
Mevlana Böreği (Konya) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc38634
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2009
5,418 defa indirildi / yazdırıldı
|
Konya Emniyet Müdürlüğü
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
Biraz su
Yarim limon suyu
Biraz Tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
Yarim kilo kadar zeytinyağı ile karışmış tereyağı
Bu malzemelerin hepsi konur ve güzelce yoğrulur. Küçük küçük bezeler ayrılır. Dinlenmeye bırakılır. Diğer tarafından bir iki baş soğan yarim kilo kıyma, 1 demet maydanoz, biraz karabiber. Soğanlar bir iki kaşık zeytinyağında kavrulur. Sonra kıyma da ilave edilerek kavrulur. Ateşten indikten sonra maydanozu ilave edilir. Diğer taraftan bezeler incecik açılır. Arası yağlanır tekrar açılır tekrar yağlanır. Ve bir bohça seklinde dürülerek köselere iç konulur ve kapatılır. Ondan sonra sıcak fırına sürülür.
|
Mevlana Böreği (Konya) |
 |
hüsamettin
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.01.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc140175
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2019
950 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Üzeri için:
Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı
Hamur için:
Un 2 su bardağı
Yumurta 1 adet
Tuz yeteri kadar
Su alabildiği kadar
İçi için:
200 gram yağlı çökelek
Yarım demet maydanoz
Tuz
Pul biber
Karabiber
Ispanak 1 demet ince kıyılmış
Kırmızı biber 1/2 adet zar doğranmış
Üzeri için:
Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı
Zar şeklinde doğranmış biber ve ince kıyılmış ıspanakları bir tavada sıvı yağ ile soteleyiniz. Yeşilini kaybetmemesi için işlemi oldukça kısa tutunuz. Soğuyan sote karışıma kalan diğer malzemeleri ekleyerek iyice harmanlayınız.
Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri bir yoğurma kabında kulak memesi kıvamını alıncaya ve ele yapışmayana kadar yoğurunuz. Yoğurduğunuz hamurları 15 eşit bezeye bölünüz ve hamuru 15 -20 dakika kadar üzeri ıslak bez ile kapatarak dinlendiriniz. Dinlenen hamurları merdane yardımı ile yuvarlak şekilde açınız. Ortasına ceviz büyüklüğünde harç ilave ederek bir kenarından ortada birleştirrek bohça şeklinde kapatınız. Bohça ları sabitlemek ve açılmasını önlemek için ince şeritli hamur ile bağlayınız. Tüm bohçaları altı yağlanmış bir tepsiye dizerek üzerini tereyağı ile yağlayınız.180 derece fırında 15-20 dakika kızarana kadar pişiriniz.
Fotoğraf "sosyal" tarafından gönderildi. 12.06.2020
|
Mevlana Böreği |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc146569
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2019
597 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram tereyağ
3,5 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı su
4 yumurta sarısı
2 yumurta beyazı
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
125 gram rendelenmiş beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yumurta beyazı
Tereyağını bir sos tenceresine alarak eritin.
Un, yoğurt, karbonat, yumurta ve tuzu geniş bir kaba alın ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
Elde ettiğiniz hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlenen bezeleri oklava yardımıyla 15 santimetre çapında açın.
Aralarını erittiğiniz tereyağı ile yağladığınız hamurları üçer üçer üst üste koyun ve yağın donmasını bekleyin.
Bütün bezelere aynı işlemi uygulayın.
Hazırlanan üçlü yufkayı tekrardan incecik açın ve her tarafını eritilmiş tereyağı ile yağlayarak bohça şeklinde kapatın.
İç harcı için gerekli olan bütün malzemeyi geniş bir kasede karıştırın.
Elde edilen kareyi dört parçaya bölerek ortalarına iç harçtan koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
Muskaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Ilık servis yapın.
|
Mevlana Böreği (Konya) |
 |
sosyal
Aşçı
Kayıt: 12.06.2020
Mesajlar: 18
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc151196
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2020
689 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
½ çay bardağı su
4 adet yumurtanın sarısı
2 adet yumurtanın beyazı
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Yeterli miktarda un
İçi için:
125 gr peynir
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 adet yumurta sarısı
Yağ, un, yoğurt, su ve yumurtayla yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurup, ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Bezeleri nemli bez altında 10-15 dakika dinlendirin, 15 cm çapında açın. Aralarını yağlayarak üçer üçer üst üste koyun, donmasını bekleyin. Bütün bezelere aynı işlemi uygulayın. Hazırlanan üçlü yufkayı incecik açıp her tarafını yağlayarak bohça şeklinde kapatın. Elde edilen kareyi dört parçaya bölerek ortalarına iç koyun ve muska şeklinde kapatın. Üzerine yağ sürerek sıcak fırında pişirin.
|
|
