|
|
MERCİMEKLİ ÇİĞ KÖFTE |
 |
yudum
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2008
Mesajlar: 38
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc26700
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2008
2,662 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
500 gr. köftelik bulgur,
2 bardak yeşil veya kırmızı mercimek,
6-7 yeşil soğan,
1/2 demet maydanoz,
1 kaşık yağ,
1 baş soğan
2 adet domates,
1 kahve kaşığı kırmızı biber,
tuz,
karabiber
Hazırlanışı:
Yeşil veya kırmızı mercimeği ayıklayıp yıkayıp bol su ile haşlayın. Bulguru ayıklayıp, tepsiye koyun. Bir tencereye bir kaşık yağı doğranmış kuru soğanı koyup hafif kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup fındık büyüklüğünde doğrayıp soğana katıp bununla da kavurup ateşten alın. Haşlanan mercimeği biraz suluca ateşten alıp hemen tepsideki bulgurların üzerine döküp tepsiye bir kapak kapatarak bulgurların yumuşaması için 15-20 dakika bekletin. Sonra kapağı açıp bulgura tenceredeki domatesli soğanı tuzu, kırmızı ve karabiberi arzu ederseniz kimyon ve salçada koyup karışımı 10-15 dakika yoğurun. Yeşil soğan ve maydanozu inecik kıyıp yoğurulan köfteye katıp biraz da bununla yoğurup köfte gibi küçük parçalar alıp avucunuzla hafif sıkıp servis tabağına koyup hemen servis yapın.
ML® Çiğ Köfte için tıklayın
|
Mercimekli Çiğ Köfte |
 |
ezo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.09.2008
Mesajlar: 58
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc27433
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2008
2,548 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
3 kuru soğan
1 demet taze soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı pulbiber
2 çorba kaşığı tereyağı
1 demet maydanoz
4 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Birkaç salata yaprağı
Yapılışı:
Mercimeği yıkadıktan sonra 4 su bardağı su ile haşlayıp süzün. Kuru soğanları soyup kıyın. 1 kaşık tereyağını tavada eritin ve kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Domates ve biber salçaları, pulbiber, tuz ve karabiberi ilave edin. Haşlanmış mercimeği de ekleyip karıştırarak pişirin. Ateşten alın. Ayıklanmış bulgur bu sıcak karışıma ilave edin. Karıştırıp 15-20 dk. ağzı kapalı olarak bekletin. Kalan tereyağını eriterek üzerine dökün. Taze soğan ve maydonozu incecik kıyıp, mercimeğe ilave edin. Köfte yoğurur gibi yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle sıkarak şekil verin. Servis tabağını birkaç salata yaprağı ile kaplayın. Hazırladığınız köfteleri dizip soğuk olarak servis yapın.
|
Mercimekli Çiğ Köfte |
 |
şendul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.06.2007
Mesajlar: 75
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc74854
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2012
2,354 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı İnce Bulgur
1 su bardağı İnce Mercimek
1 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
Bir miktar Tuz
Bir miktar Karabiber
Bir miktar Pulbiber
1 demet yeşil soğan
1 demet maydanoz
Mercimeği haşlıyoruz. Bulguru sıcak su ile ıslatıyoruz. Soğan ve yeşil soğanı ince bir şekilde doğruyoruz. Geniş bir kabın içinde mercimek, bulgur, soğan, salçalar, tuz, karabiber, pulbiber ve doğranmış maydanozu koyup karıştırıyoruz. Servis tabağına kıvırcık seriyoruz. Köftemizden parçalar kopartıp koyuyoruz.
|
|
