|
|
Mercimek Çorbası |
 |
Eşref Saati
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.03.2011
Mesajlar: 37
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc65383
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2011
4,588 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
1 soğan
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 havuç
1 patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
Tuz, karabiber, nane, kırmızı biber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
5 su bardağı su
Soğan, havuç ve patatesi irice doğrayıp tencereye koyun. Üzerine mercimeği ve suyu ilave edip pişirin. Mercimekler yumuşayınca tuzunu, biberini ekleyin. Ocaktan alıp blendırdan geçirin. Bir tencerede unu yağda kavurun. Üzerine çorbayı döküp bir taşım daha kaynatın. Yağda yakılmış kırmızı biber ve fırında kurutulmuş ekmekle servis yapın.
|
Mercimek Çorbası |
 |
Gülali
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.06.2011
Mesajlar: 22
Şehir: Ayaş |
Kısa URL: https://ml.md/lc64716
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2011
3,158 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
6 su bardağı su
1 küçük boy havuç
2 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
2 yemek kaşığı un
Yarım yemek kaşığı salça
Mercimeği yıkayıp, su ile tencereye koyun, kaynamaya bırakın. Soğanı soyup, yıkayın, ince ince doğrayın. Havucu yıkayıp, kazıyın, rendeleyin. Havuç, soğan ve tuzu kanayan karışıma ekleyin, yaklaşık 30 dakika pişirin. Süzgeçten veya blenderden geçirin, tekrar ateşe koyun. Yağı tavada eritin, unu ekleyip hafif sararıncaya kadar kavurun. Salçayı katın, karıştırın, içine sıcak çorbadan birkaç kaşık koyarak ezin ve çorbaya karıştırarak ekleyin. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin, 5 dakika pişirin. (Arzu edilirse yağın içine salçayla birlikte 1 yemek kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber konur ve limon suyu ile servis edilir. Bazı yörelerde içine havuç yanında 1 orta boy rendelenmiş patates de katılmaktadır.)
|
Kırmızı Mercimek Çorbası |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc63018
Gönderme Tarihi: 07.May.2011
6,133 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
1,5 çay bardağı kırmızımercimek
I orta boy soğan
I orta boy havuç
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Yeterince tavuk suyu veya su
Terbiyesi için:
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.)
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
1/2 çorba kaşığı salça
Tencereye sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene dek kavuralım. Rendelenmiş havucu, kırmızı mercimeği, tuzu ve suyu ekleyip mercimekler yumuşayana dek ağır ateşte pişirelim. Çorbayı ateşten alıp ılıtarak robot veya blendır yardımıyla pürüzsüz kıvama getirelim. Bir tavaya tereyağını alıp eritelim. Unu ekleyip pembeleşene dek karıştırarak kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dk. daha kavuralım. 1-2 kepçe çorba suyu ekleyip unlu karışımı topaksız kıvama getirerek inceltelim, azar azar ve karıştırarak çorbaya ilave edelim. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alalım, üzerine limon suyu gezdirip servis yapalım.
|
Kırmızı Mercimek Çorbası |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc62854
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2011
3,368 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr kırmızı mercimek (yıkanıp, kevgirde süzülmüş)
1 orta boy soğan (soyulup, ince doğranmış)
90 gr (6 çorba kaşığı) tereyağı
60 gr (1/2 su bardağı) un
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı et suyu
Orta boy bir tencerede, bir çorba kaşığı yağ eritiniz. Soğanı tencereye koyup, orta ateşte 2 dakika, hafifçe pembeleşene kadar kavurunuz. Mercimeği tencereye koyup, 1 dakika sürekli karıştırınız. Et suyunu ve tuzu ekleyip, ağır ateşte 30 dakika, karıştırarak kaynatınız. Tencereyi ateşten alınız. Mercimekleri tahta kaşığın tersiyle ezerek, tel süzgeçten suyu ile birlikte geçiriniz.
Orta boy bir tencereye, kalan 5 çorba kaşığı yağı koyup, eritiniz. Unu ekleyip, yumurta teli ile sürekli karıştırarak, orta ateşte 3-4 dakika, un sararana kadar kavurunuz. Mercimek püresini karışıma azar azar ekleyip, ağır ateşte 2 dakika daha kaynattıktan sonra, tencereyi ateşten alıp, servis ediniz.
|
Kırmızı Mercimek Çorbası |
 |
marifetlim
Aşçı
Kayıt: 27.01.2011
Mesajlar: 16
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc61158
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2011
3,520 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 litre et suyu
300 gram mercimek
150 gram sade yağ
1 çorba kaşığı un
1 limon
Yarım litre süt
Tuz
Rendelenmiş soğan, yağ ile birlikte tencere içerisinde sararıncaya kadar kavrulur. Un ilâve edilerek 3 - 4 dakika da unla birlikte kavrulur. Et suyu, ayıklanmış ve yıkanmış mercimek ilâve edilir. Yavaş ateşte kaynatarak, mercimek taneleri ezilinceye kadar pişirilir. Ateşten indirilerek süzgeçten diğer bir tencereye kaşıkla bastırarak özü geçirilir. Tekrar ateşe oturtulur. Bir taşım kaynattıktan sonra 1 limonun suyu ve tuz konur. Nohut büyüklüğünde yağda kızartılmış ekmekle sofrada servis yapılır.
|
Mercimek Çorbası |
 |
sabaat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2010
Mesajlar: 42
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56442
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2010
2,391 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tane mercimekleri, akşamdan tatlı suya bırakmalı; sabahleyin haşlamalıdır. Ayrıca, bir tencereye bir iki baş soğan çentmeli ve yağla kavurduktan sonra, haşlanmış mercimekleri de et suyu ile beraber taze domates veya domates salçasiyle, bu tencereye koymalıdır. Mercimeğin yanma bir miktar pirinç ve havuç tahi katılır. Ve bazıları kıyma dahi ilâve ederler. Mükemmel piştikten sonra indirmeden tuzunu da koymalı, biraz daha kaynadıktan sonra, helmelenmek üzere iken, veyahut daha diri bir halde, ateşten indirilmelidir.
Mercimek çorbasına da yumurta terbiyesi ve tarçın münasip gider.
|
Mercimek Çorbası |
 |
lezzet dünyası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.08.2010
Mesajlar: 62
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc54435
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2010
2,994 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
1,5 çay bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
1/2 çay bardağı sıvı yağ
5-6 su bardağı et suyu veya su
Terbiyesi için:
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.)
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
1/2 çorba kaşığı salça
Tencereye sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene dek kavuralım. Rendelenmiş havucu, kırmızı mercimeği, tuzu ve suyu ekleyip mercimekler yumuşayana dek ağır ateşte pişirelim. Çorbayı ateşten alıp ılıtarak robot veya blendır yardımıyla pürüzsüz kıvama getirelim. Bir tavaya tereyağını alıp eritelim. Unu ekleyip pembeleşene dek karıştırarak kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dk. daha kavuralım. 1 -2 kepçe çorba suyu ekleyip unlu karışımı topaksız kıvama getirerek inceltelim, azar azar ve karıştırarak çorbaya ilave edelim. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alalım, üzerine limon suyu gezdirip servis yapalım.
|
Kırmızı Mercimek Çorbası |
 |
ölçü
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2010
Mesajlar: 24
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc54183
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2010
7,244 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
5 su bardağı kemik suyu
1 yemek kaşığı un
50 gram tereyağı
Tuz
Kırmızıbiber
4 su bardağı kemik suyuna havucu rendeleyin, üzerine dörde bölünmüş soğanı, tuz, kırmızıbiber ve mercimeği ekleyerek 15 dakika kaynatın. Karışımı tel süzgeçten geçirin. Bir kapta tereyağını eritin, unu ekleyip 5 dakika kadar kavurun, üzerine 1 su bardağı kemik suyunu ekleyip iyice karıştırın, kaynamaya başladığında tel süzgeçten geçirdiğiniz malzemeyi ilave edin. Kaynayınca ocağı kapatın, sıcak servis yapın.
|
Mercimek Çorbası |
 |
SelinH
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.06.2010
Mesajlar: 28
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc53009
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2010
2,891 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. kırmızı mercimek
4 bardak et suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
Mercimek ayıklanıp yıkanır; et suyuyla 15-20 dakika kadar pişirilir. (Yumuşayıncaya kadar) süzgeçten geçirilir. Bir tencerede yag eritilip un ilave edilir, hafifçe pembeleştirilir Ateşten, alınır devamlı karıştırılarak mercimek ilave edilir, tuzu konup 5 dakika hafif ateşte tutulur. Gerekirse su katılır. Krutonla servis yapılır. 4-6 kişiliktir.
|
Mercimek Çorbası |
 |
yeşil vadi
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.04.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc51122
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2010
3,157 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı su veya et suyu
1 baş soğan
1 havuç
1 patates
1 kahve fincanı pirinç
2 domates ya da 2 yemek kaşığı salça
50 gr. margarin
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı sirke
Rendelenmiş soğan margarinde hafif pembeleştikten sonra domates veya salça ilave edilir. Kaşıkla karıştırılıp 4 su bardağı su ve tuz konup kaynamaya bırakılır. Ayıklanmış ve yıkanmış mercimekler, kaynar suya atılır. Rendelenmiş havuç, rendelenmiş patates, pirinç ilavesiyle mercimekler eriyinceye kadar kaynatılır. Suyunu çekerse kaynar su eklenir. Sarmış aklı sirke ile servis yapılabilir.
|
Kırmızı Mercimek Çorbası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc48298
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2010
7,579 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Su bardağı kırmızı mercimek
4 Su bardağı et suyu
1 Adet soğan (ince kıyılmış)
1 Adet havuç (küp şeklinde doğranmış)
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı un
Tuz
Kırmızı pul biber
Derin bir tencerede yağı eritip, soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Pembeleşen soğanlara unu ekleyerek karıştırın. Daha sonra mercimek, havuç ve et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Mercimekler iyice piştikten sonra blenderdan geçirin. Üzerine kırmızı biberli yakılmış yağ dökerek servis yapın.
|
Mercimek Çorbası |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc36720
Gönderme Tarihi: 21.May.2009
3,093 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak kırmızı mercimek
1 adet patates
1 baş kuru soğan
1 çorba kaşığı un
Tuz, kuru nane, kırmızı biber
4-5 kaşık sıvı yağ
Mercimekler ayıklanıp, yıkanır. Patates rendelenir. Soğanlar çok küçük doğranır. 2 kaşık yağ tencereye soğanlarla beraber konur. Hafif pembeleştiğinde un konur. Un da pembeleştiğinde 9-10 bardak su konur. Mercimek, tuz ve patates tencereye konup iyice pişirilir. Pişen çorba tel süzgeçten veya robottan geçirilir. 3 kaşık yağ tavada ısıtılır, kuru nane ve kırmızı biber de konup çorbaya ilave edilir. Sıcak servis yapılır.
|
Kırmızı Mercimek Çorbası |
 |
anahtar
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.02.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc33412
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2009
6,701 defa indirildi / yazdırıldı
|
2000 gram et suyu (8 bardak)
Tuz
250 gram mercimek (1 bardak)
100 gram soğan (1 orta)
60 gram un
1 bardak su
EKMEKLERİ:
6 küçük dilim ekmek
60 gram margarin (3 çorba kaşığı)
Bir tencereye; 3 silme çorba kaşığı margarin ile çentilircesine küçük kesilmiş 1 orta baş soğan koyarak, soğan hafif pembe bir renk alıncaya kadar kavurmalı, sonra kavrulmuş bu soğanlara, yarım kahve fincanı un ilâve ederek, bir üç dakika kadar daha kavurmalı, sonra da bunlara 1 bardak âdi su, 1 bardak kırmızı mercimek ile önceden hazırlanmış 8 bardak et ya da tavuk suyu katarak, mercimek iyice pişip de ezik bir hal alıncaya kadar ortadan daha az kuvvetteki ateşte pişmeye bırakmalıdır.
Mercimek pişince, çorbayı kaim delikli bir süzgeç ya da kevgirden geçirmeli, bir taşım daha kaynattıktan sonra kâseye almalı ve yanında kızartılmış küçük ekmekler olduğu halde servis yapmalıdır.
|
Mercimek Çorbası |
 |
solmaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.01.2009
Mesajlar: 26
Şehir: Altındağ-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc33235
Gönderme Tarihi: 27.Oca.2009
3,292 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1'er adet orta boy patates ve soğan
2 adet havuç
1 çorba kaşığı un
2,5 lt. et suyu
1 5 kaşık yağ
Tuz
Pul biber
Kimyon
Patates, soğan ve havucu temizleyip, kare şeklinde doğrayın ve yarım kaşık yağda kavurun. Üzerine un ve tuz koyup pembeleştirin 2,5 litre et suyuda ekleyip kaynatın. Daha sonra yıkanan mercimeği de ekleyerek pişirin. Mercimekler açılınca bir süzgeçten geçirin. Çorbanın üstüne kimyon ve pul biber serpin. Sonra kalan yağı kızdırıp çorbanın üzerine dökün.
|
Kırmızı Mercimek Çorbası |
 |
pozitif
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc33155
Gönderme Tarihi: 23.Oca.2009
7,599 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 bardak et suyu
350 gr. kırmızı mercimek
2 orta soğan
2,5 çorba kaşığı margarin
1/2 kahve fincanı un
1 bardak süt
3 yumurta sarısı
1 bardak su
Tuz
Kırmızı biber
Garnitürü:
6 dilim küçük ekmek
3 çorba kaşığı margarin
Bir tencereye et suyunu, ayıklanmış ve yıkanmış kırmızı mercimek ile 1 bardak su koyarak pişmeye bırakın. Mercimek yumuşayınca, tahta bir kaşıkla bastırarak süzgeçten geçirin. Başka bir tencereye iki buçuk çorba kaşığı margarin ile küçük kesilmiş "2 soğan koyarak, sarartın. Soğanlara yarım kahve fincanı un ilave ederek unu da soğanlarla bir dakika kavurun. Sonra bunlara bir tarafa bırakmış olduğunuz mercimek püreli et suyu ile 1 çorba kaşığı tuz ve biraz kırmızı biber katın ve çorbayı kaynamaya bırakın. Çorba kaynarken diğer taraftan da bir kaba 3 yumurta sarısı ile 1 bardak da soğuk süt koyarak tel ya da çatalla 2 dakika çalkalayın, sonra bu yumurtalı sütü kaynamakta olan çorbaya katarak iyice karıştırın. Sonra çorba tekrar kaynama kıvamına gelinceye kadar 1 dakika ateşte bırakın ve kaseye alarak yanında kızarmış küçük ekmekler olduğu halde servis yapın.
|
Kırmızı Mercimek Çorbası |
 |
beyazgölge
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.01.2009
Mesajlar: 32
|
Kısa URL: https://ml.md/lc33047
Gönderme Tarihi: 20.Oca.2009
7,072 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 bardak su veya et suyu
1 bardak kırmızı mercimek
1 baş soğan
2 kaşık margarin
1 çorba kaşığı un
Tuz
Kırmızı biber
Derin bir tencereye yağı koyup eritin. Kabukları soyulup yıkanmış soğanı çok ince tencereye doğrayın. Hafifçe pembeleştirin. Bu soğanlara bir çorba kaşığı unu ilave ederek 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Sonra da bunlara yavaş yavaş karıştırarak bir bardak suyu ilave e-din. Kalan suyu da koyun. Ayıklanmış ve yıkanmış bir bardak kırmızı mercimeği de tencereye katın. Tuzunu da ilave ettikten sonra harlı ateşte kaynayıncaya kadar bekleyip, sonra ateşi kısın. Mercimek iyice ezik bir hale gelene kadar pişirin. Yağda kızartılmış küçük ekmekleri üzerine ilave ederek servis yapın.
|
Mercimek Çorbası |
 |
harbi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.01.2009
Mesajlar: 44
Şehir: Gazi Magosa |
Kısa URL: https://ml.md/lc32979
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2009
3,094 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 çorba kaşığı siyah mercimek
1 çorba kaşığı arpa şehriyesi
5 bardak su
2 çorba kaşığı margarin
Tuz
Mercimeği akşamdan ıslatın. Sabah biraz su ile bir defa haşlayıp suyunu süzün. 5 bardak suyu tencereye koyup kaynatın. Mercimeği, arpa şehriyesini, margarin ve tuzu ilave edin. 25 dakika kaynatın. Servis yapın.
Not: Mercimek çorbası oldukça kalın bir çorbadır. Ancak verilen miktar un az geldiği takdirde biraz daha su ilave edebilirsiniz.
|
Mercimek Çorbası |
 |
şerife sözen
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.01.2009
Mesajlar: 23
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc32949
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2009
2,785 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. kırmızı mercimek
250 gr. siyah mercimek
6 bardak su
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı sirke
Tuz
Kırmızı ve siyah mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra, büyük bir tencereye koyun. Üzerine suyu dökün. (Verilen miktar su yeterli olmazsa, biraz daha ilave etmelisiniz. Su mercimeklerin biraz üstüne çıkmalıdır.) Kısık ateşte mercimekler iyice pişip yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumuşayan mercimeği bir kevgirden geçirerek başka tencereye süzülmüş suyu ile aktarın. Diğer malzemeleri de katıp beraber kaynatın.
|
Kırmızı Mercimek Çorbası |
 |
Son yolcu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.08.2008
Mesajlar: 110
|
Kısa URL: https://ml.md/lc26913
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2008
7,060 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı su
2 su bardağı et suyu
2 kahve fincanı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı un
1 yarım yemek kaşığı yağ
Tuz
Karabiber
Ayıklanmış mercimek 1 bardak su ile iyice pişinceye kadar kaynatılır. Süzgeçten geçirilir. Et suyu ve tuz katılarak 1-2 dk. daha kaynatılır. Tencerede yağ eritilir. Üzerine un konarak hafifçe kavrulur. Bunların üzerine süzüp, pişirdiğimiz mercimekli et suyu yavaş yavaş dökülür. Karıştırarark 10-15 dk. daha pişirilir.
|
Mercimek Çorbası |
 |
sait
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.05.2008
Mesajlar: 66
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc24084
Gönderme Tarihi: 27.May.2008
2,907 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çay fincanı mercimek
1 bütün soğan
1 çay fincanı erişte
3 litre su, ya da et suyu
1/2 tatlı kaşığı tuz
2-3 adet olgun domates, ya da 2 kaşık domates salçası
3 çorba kaşığı margarin ya da tereyağı
1/2 tatlı kaşığı kuru nane
Mercimeği ayıklayıp yıkayın. Bir tencereye soyulmuş bütün bir soğanı birlikte koyun. Üzerine su, ya da et suyunu ilave edin, tuzunu atın bir süre piştikten sonra erişteyi ilave edin.
Bir tavada, rendelenmiş domates, ya da sulandırılmış salçayı, yağla birlikte 5-10 dakika pişirin. Sonra kuru nane koyup 5 dakika dana kaynatın. Pişirdiğiniz çorbaya katın.
|
|
