|
|
Mayonezli Kuşkonmaz |
 |
hamarat
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.03.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc34556
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2009
2,127 defa indirildi / yazdırıldı
|
1000 gram kuşkonmaz
16 bardak su
2 silme çorba kaşığı tuz
MAYONEZİ:
2 adet yumurta şansı
175 gram rafine zeytinyağı (3/4 bardak)
1 limonun suyu
Tuz
Kuşkonmazları ayıklayın, temizleyin, yıkayın, daha sonra 16 bardak su ve 2 çorba kaşığı tuz bulanan tencerede kaynadıktan sonra 20 - 25 dakika kadar haşlayın, iyice yumuşayınca soğuk suya sokup çıkarın ve temiz mutfak havlusu ile kurulayıp servis tabağına dizin. Yukarıdaki malzemesinden mayonez hazırlayın (ya da 200 gram hazır mayonez kullanın). Servis tabağındaki kuşkonmazların üzerine mayonezden süslü desenler yaparak servis yapın.
|
MAYONEZLİ KUŞKONMAZ |
 |
sevil tok
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.08.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc26551
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2008
2,409 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
1 kg. kuşkonmaz,
16 bardak su,
2 çorba kaşığı tuz,
1 bardak mayonez
Hazırlanışı:
Kuşkonmazların uçlarındaki morumsu kısmın bitip, sarımsı rengin başladığı yerden kuşkonmazın ait kısmına kadar traş edercesine ince keserek üstlerini hafifçe alın. Sonra da her üstü alınan kuşkonmazı, içinde soğuk su olan tencereye atarak, bütün kuşkonmazları böylece ayıklayın. Kuşkonmazların ayıklanmaları sona erince, bunları soğuk sudan çıkararak, hepsinin uçlarını aynı hizaya getirerek bunları bir demet halinde ortalarından sicimle sıkıca bağlayın. Sonra da bağlanmış bu kuşkonmaz demetini içinde kaynamakta olan 16 bardak su ve 2 çorba kaşığı tuz olan tencereye atarak, tencerenin kapağını kapatın. Kuşkonmazlar yumuşak bir hal alıncaya kadar hafif ateşte 20-25 dakika haşlayın. Haşlanınca kuşkonmazları sıcak sudan çıkararak, içinde tuzlu soğuk su olan tencereye atın ve soğuk su içinde yarım saat bıraktıktan sonra soğuk sudan çıkararak, tekrar kaynar suya atın ve ancak 3 dakika kaynar suda bırakmak suretiyle kuşkonmazların ısınmalarını sağlayın. Sonra da bunları sudan çıkararak iyice kuruladıktan sonra bir tabağın içindeki katlanmış peçetenin üstüne düzgün bir şekilde yerleştirin ve yanında salçalıkta mayonez olduğu halde servis yapın.
|
Mayonezli Kuşkonmaz Haşlaması |
 |
Şebnem
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.04.2007
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc14856
Gönderme Tarihi: 25.May.2007
2,331 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gerekli Malzeme:
1 demet kuşkonmaz
3 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Yapımı:
Kuşkonmazlar yıkandıktan sonra tekrar iple bağlanarak demet yapılır. Tencerede kaynamakta olan az miktar suya kalın kısımları değecek şekilde dikey olarak yerleştirilir. (Üst kısmı narin olduğu için suya değmeden buharıyla pişer.) 15-20 dakika kaynatılır. Bağı alınır, servis tabağına aktarılır. Üzerine yoğurtla karıştırılmış tuz, mayonez gezdirilir. ( Nisan ve Mayıs ayları kuşkonmaz mevsimidir.)
|
|
