Kısa URL: https://ml.md/lc27432
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2008
1,940 defa indirildi / yazdırıldı
500 gr. tavuk parça
200 gr. mantar
2 adet domates
1 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Kekik
Tavaya sıvıyağı ve tereyağını alıp, kızdırın. Tavuk parçalarını tavaya aktarıp yarı yarıya pişene dek arada bir karıştırarak soteleyin. Delikli kepçe ile tavuk parçalarını tavadan alın. Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp aynı yağın içinde pembeleşti-rin. Domateslerin kabuklarını soyup tavla zarı iriliğinde doğrayın. Tuz, karabiber, kekik ve defne yapraklarını ekleyin. Tavuk parçalarını ekleyip, malzemelerin üzerini hafifçe aşacak kadar su ekleyin. Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin. Mantarları boyuna dilimler halinde kesin. Limonlu suda mantarları haşlayın. Mantarları delikli kepçe ile tencereden çıkartın. Tavuklu karışıma ilave ederek 5 dk. daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
8 adet derisiz ve kemiksiz tavuk kalça
7 adet büyük mantar
1 kg yoğurt
4-5 diş sarımsak
10 adet dilimli kare ekmek
Tereyağı
Sote için zeytinyağı
5-6 adet yeşil soğan
2 adet orta boy havuç
Soya sosu
Tuz
Kırmızıbiber
Küçük kuşbaşı doğradığınız tavukları zeytinyağında soteleyin.
Tavukların renk değiştirmesinin ardından kuşbaşı şeklinde doğradığınız mantarları da içine atıp bir yandan onları soteleyin, diğer yandan başka bir geniş tencerede küçük küçük doğradığınız ekmek parçacıklarını erittiğiniz tereyağı ile birlikte kızartın.
Tavuk ve mantarların sotelenmesine yakın irice doğradığınız yeşil soğanı ve jülyen usulü doğradığınız havuçları da içine atıp sotelemeye devam edin. ( soğan ve havucu fazla pişirmiyoruz)
Soya sosunu ve tuzu ekleyip bir iki karıştırdıktan sonra ateşin altını kapatın. Servis kabınıza önce kızarttığınız ekmekleri, üstüne sarmısaklı yoğurdu, onun üstüne sotelenmiş karışımı ve en üste de tereyağındaki kırmızı biberinizi döküp tabaklara servis edin.
