|
|
Mantarlı Fırın Makarna |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1519
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183625
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2025
24 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket makarna (tercihen burgu veya fırın makarna)
300 gram kültür mantarı (dilimlenmiş)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (iç harç için)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)
Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)
Derin bir tencerede suyu kaynatıp makarnayı içine atın ve paketin üzerindeki talimata göre haşlayın.
Süzüp bir kenarda bekletin.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
Soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Ardından mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Küçük bir tencerede tereyağını eritin.
Unu ekleyip birkaç dakika kavurun.
Üzerine azar azar süt ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırpın.
Kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan almadan önce bir tutam tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesi ekleyin.
Büyük bir kapta haşlanmış makarna, mantarlı harç, beşamel sos ve yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın.
Karışımı yağlanmış fırın kabına dökün.
Üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
Sıcak servis edilen.
|
Mantarlı Fırın Makarna |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1519
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183443
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2025
20 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket makarna (tercihen burgu veya kalın kesme)
300 gram kültür mantarı (doğranmış)
1 adet kuru soğan (doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (iç harcı için)
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)
Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)
Geniş bir tencerede makarnayı hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün.
Bir kenarda bekletin.
Tavaya sıvı yağı ekleyin, ardından soğanları kavurun.
Üzerine doğranmış mantarları ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin.
Unu ekleyip hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
Kıvam alana kadar pişirin.
Baharatlarla lezzetlendirin.
Haşlanan makarnayı, mantarlı harcı ve iç harç için rendelenmiş kaşarı geniş bir kapta karıştırın.
Beşamel sosu da ekleyerek iyice harmanlayın.
Karışımı yağlanmış fırın kabına alın.
Üzerine kalan kaşar peynirini serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
|
Mantarlı Fırın Makarna |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc155060
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2020
509 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket kelebek makarna
Yeteri kadar su
2 adet orta boy kabak
2 adet küçük boy havuç
10 adet kestane mantarı
10 adet istiridye mantarı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2-3 dal biberiye
Tuz
Karabiber
Makarnayı tuz eklediğiniz bol suda üzerinde belirtilen süre kadar haşlayıp süzün. Kabağın kabuğunu soymadan dilimleyin. Havucu verev doğrayın. Kestane mantarlarını dörde bölün. İstiridye mantarlarını elinizle büyüklüklerine göre 2-3 parçaya bölün. Sıvıyağı bir tavaya alıp kızdırın. Üzerine mantarları ekleyip sularını salıp çekene dek kavurun. Havuç ve kabağı de ekleyip yumuşayana dek soteleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Ocaktan alıp biberiye ekleyin. Hazırladığınız karışımı makarnaya ekleyin. Ayrı bir kapta tereyağını eritip, unu rengi dönene dek kavurun. Üzerine sütü ekleyin ve karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ilındıktan sonra makarnaya katıp karıştırın ve bir fırın kabına aktarın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından almadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Yeniden fırına verin ve kaşar peyniri kızarana dek pişirin
|
Mantarlı Fırın Makarna |
 |
tahire
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.10.2016
Mesajlar: 27
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc120259
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2016
1,412 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım paket makarna
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Yarım kg. mantar
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı kaşar peynir rendesi
Tuz
Karabiber
Bir tencerede kaynar suda makarnayı haşlayın.
Mantarları yıkayıp küçük küçük doğrayın ve bir tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Diğer yanda bir tencerede az sıvıyağda unu kavurun. İçine sütü ilave edip koyu kıvamda olana dek karıştırarak pişirin. Mantarı ilave edip karıştırın, tuz ekleyip ocaktan alın. Yumurtayı ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın.
Haşlanmış ve süzülmüş makarna ile sosu harmanlayın. Fırın kalıbına döküp 180 derece fırında 30-40 dk pişirin.
Fırından almadan 5 dk önce kaşar peynir rendesini serpip eriyene kadar fırında tutun ve sıcak servis yapın.
|
Mantarlı Fırın Makarna |
 |
nezoş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.04.2015
Mesajlar: 30
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc107295
Gönderme Tarihi: 03.May.2015
1,983 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket cubuk makarna
1 kg mantar
1 büyük baş sogan
3 su bardagi sut
3 adet yumurta
1/2 su bardagi un
1 su bardagi yağ
1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
1 tatli kasigi karabiber
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Buyuk bir tencereye 2 litre su koyup kaynatin. İcine 1 yemek kasigi tuz ve 1 yemek kasigi sıvı yağ koyup makarnayi kirmadan icine koyup haslayip suyunu suzun. Diger yandan mantarlari temizleyip yikayin ve limon sIkilmis suya bastirip 5-10 dk bekleyip suyunu suzun. Havlu kagitla iyice suyunu emdirip kizgin tavaya koyup bir iki cevirerek suyunun cekmesini bekleyin. Minik minik dogranmis soganlari ve yağda, tuz, 1 tatli kasigi karabiber koyup kavurun. Ayri cukur bir kapta Sut, un, yumurta, tuz, krema kivami alana kadar cirpin. Tepsinizi yaglayin makarnanin bi kismini altina doseyin. Uzerine hazirladiginiz mantarli harci dokun. Sonra kremanin bir kismini dokun ve uzerini makarna ile kapatin. Tekrar kremayla son katida doseyin uzerine de kasar rendeleyin 180C° onceden kizdirilmis firinda 25-30 dakika pisirin.
|
Mantarlı Fırın Makarna |
 |
meltem güçlü
Aşçı
Kayıt: 19.03.2014
Mesajlar: 18
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc96728
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2014
1,862 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket burgu ya da fiyonk makarna
Sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
2 yemek kaşığı un
3,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Harcı için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarmısak (dövülmüş)
2 su bardağı ince mantar (doğranmış)
Üzeri için:
1/2 su bardağı taze kaşar (rendelenmiş)
Makarnayı kaynayan bol tuzlu suda 5 dakika haşlayıp, süzün.
Sos için; eriyen yağın içine unu ekleyelim ve tahta kaşıkla sararıncaya kadar kavurun, üzerine yavaş yavaş sütü ekleyin. Karıştırmaya devam ederek, sos muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin. Bir tavada zeytinyağını kızdırıp, sarımsakla beraber mantarları ekleyip, 3-4 dakika kavurun. Makarnayı beşamel sosla karıştırıp, mantarları ekleyin ve iyice harmanlayın. Fırına dayanıldı kabın içine makarna karışımını boşaltın. 175 dereceli fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp, peyniri serpiştirip, tekrar 5 dakika daha fırınlayın.
|
Mantarlı Fırın Makarna |
 |
delikanlı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.04.2011
Mesajlar: 62
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc63448
Gönderme Tarihi: 25.May.2011
3,530 defa indirildi / yazdırıldı
|
İkbal Gürpınar
300 gr mantar
Yarım paket mantı makarna veya burgu makarna
Yarım çay bardağı sıvı yağ
200 gr taze kaşar peyniri
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
2 adet domates
Kekik, taze çekilmiş karabiber
Tuz
Soğanımız ve sarımsaklarımız ince kıyım doğranır. Sıvı yağda hafifçe çevrilir. Kabuğu soğulmuş ve doğranmış olan domatesler eklenir. Mantarlar bütün olarak tencereye ilave edilir. 5 dakika kadar çevrildikten sonra ocaktan indirilir. Diğer yandan makarnalar haşlanarak süzülür. Baharatlar, tuz, haşlanmış makarnalar, mantarlı karışım harmanlanarak fırın kaplarına paylaştırılır. Üzerlerine taze kaşar rendesi serpilerek 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilip sıcak olarak servis edilir.
Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 31.08.2018
|
Mantarlı Fırın Makarna |
 |
oKlAvA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 111
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc2632
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2006
2,769 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket kalın makarna
4 yumurta
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Beşamel sosu için:
1 büyük soğan
3/4 fincan un
2 su bardağı süt
1/4 paket margarin veya tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Mantar sosu için:
250 gram mantar
3 orta boy domates
1 çay bardağı sıvı yağ
Makarnaları tencereye koyup haşlamaya bırakın, aynı anda başka bir tencerede ince doğradığınız veya rendelediğiniz soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavurup üzerine unu, tuzu ve karabiberi ilave edin. 3 dakika ateşte karıştırdıktan sonra üzerine yavaş yavaş sütü ilave edin. Koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Kaynamaya basladıktan sonra yıkayıp kalın doğradığınız mantarları yağla suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine soyup, Çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğradığınız domatesleri ilave edin ve domatesler eriyene kadar pişirin. Piştikten sonra süzgece aldığınız makarnaları, beşamel ve mantar soslarını, peynir rendesini büyükçe bir kapta harmanlayın, cam bir kasede iyice çırptığınız yumurtaları da ilave edip iyice karıştırdıktan sonra yüksek kenarlı yağlanmış bir fırın tepsisi ya da borcama koyup önceden ısıtılmış fırına koyup 250 derecede 45 dakika pişirin. Kontrol için içine kuru bir bacak saplayıp çıkartın. Beşamel sosun yeterince katılaşıp katılaşmadığını bu şekilde anlayabilirsiniz. Ancak beşamel sos bekledikçe de katılaşacaktır.
ML® Mantarlı Makarna için tıklayın
|
|
