|
|
Mangır Çorbası (Niğde) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9282
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32300
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2008
3,948 defa indirildi / yazdırıldı
|
Niğde Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yağınan salçayı güzelce çeviriyorsun. suyunu döküyorsun. İçine zerdali atıyorsun. Şekerini, Tuzunu, limonunu ağzının tadına göre ayarlıyorsun. Bolca limon iyi olur. O su kaynıyor. önceden kare şeklinde küçük küçük kesilmiş hamurunu hazırlamış oluyorsun. Buna mangır deniyor. O kaynamış suya mangırın bir kısmını atıyorsun bir kısmını da kızartmak için ayırıyorsun. Onu da kızartıp içine atıyorsun.
|
Mangır Çorbası (Niğde) |
 |
sümeyra ateş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.12.2014
Mesajlar: 36
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc131510
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2018
2,117 defa indirildi / yazdırıldı
|
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı su
2/3 yufka
Un
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yufkayı küçük kareler şeklinde kesilir. Yarısının üzerine un serperek, harmanlanır. 2 su bardağı su ve 2 su bardağı tavuk suyunu bir tencereye koyarak, kaynatılır. Üzerine un serpilen kare yufkaları ilave edilir. Arada bir karıştırarak, haşlanır. Tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağı konur Zeytinyağı kızdığında diğer kare yufkaları da koyarak karıştırarak, kızartılır. Kızartılan bu yufkalar tavadan çıkartılarak tenceredeki suyun içine konur. Birbirine yapışmaması için karıştırılır. Kare yufkalar kızartılan yağ çorbanın üzerine gezdirilir. Tuzunu ayarlayıp, servis yapılır.
|
|
