Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > İç Anadolu Yemekleri > Madımak (Sivas) (7 adet - 156,163 defa bakıldı)

Madımak (Sivas)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Aksaray Yemekleri
Ankara Yemekleri
Çankırı Yemekleri
Eskişehir Yemekleri
Karaman Yemekleri
Kayseri Yemekleri
Kırıkkale Yemekleri
Kırşehir Yemekleri
Konya Yemekleri
Nevşehir Yemekleri
Niğde Yemekleri
Sivas Yemekleri
Yozgat Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Madımak (Sivas)

guldane58
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 10.02.2009
Mesajlar: 10
Şehir: mersin
Kısa URL: https://ml.md/lc33604
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2009
2,634 defa indirildi / yazdırıldı




1.5 kg. Madımak
Bir kase yoğurt
150 gr. Pastırma
Bir-iki diş sarımsak-
Tuz, biber, yağ, salça

1.5 kg. madımak temizlendikten sonra satırla kıyılarak iyice küçültülür. Bir tencereye yağ,salça,pastırma konularak kavrulur. Kıyılan madımak üzerine ilave edilir. 15 dakika pişirildikten sonra servis yapılır. Sarımsaklanmış yoğurt isteğe göre sos olarak kullanılır.



Madımak Yemeği (Sivas)

fincan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.08.2009
Mesajlar: 57
Şehir: Kırklareli
Kısa URL: https://ml.md/lc39010
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2009
4,529 defa indirildi / yazdırıldı




Sivas Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Kalın yapraklar ve köklerinden ayıklanıp, doğranıp yıkanarak, soğan,yağ, kemikli kıyma (kışın pastırma), yoksa çemenle hazırlanan sokarıca tuzu, biberi, az kalın bulgur ve az su ilave edilerek pişirilir. Bazı köylerde kaymak katıp yerler. En fazla sarımsaklı yoğurt dökülerek yenir.


Madımak Yemeği (Sivas)

küpe çiçeği
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.03.2016
Mesajlar: 36
Şehir: Çeşme
Kısa URL: https://ml.md/lc116182
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2016
2,813 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.kulturportali.gov.tr

500 g Madımak
½ Çay Bardağı Pilâvlık Bulgur
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Salça
7-8 Dilim Pastırma (Veya: 1 Yemek Kaşığı Çemen)
2 Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
Yeterince Su
Tuz
Kırmızıbiber

Doğada yetişen bir bitki olan madımak toplanır, ayıklanır, yıkanır ve doğranır. Tencereye yağ, yemeklik doğranmış soğan, sarımsak, pastırma konularak çevrilir. Üzerine madımaklar, pilâvlık bulgur, su, tuz ve kırmızıbiber veya biber salçası ilâve edilerek pişirilir. Günümüzde madımak yemeklerine salça konulursa da eskiden madımak pişirirken domates salçası kullanılmazdı. Köylerde madımak yemeği pişirilirken içine su ile birlikte bir su bardağı da süt katılır.



Madımak (Sivas)

acı reçete
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.08.2016
Mesajlar: 65
Şehir: Mardin
Kısa URL: https://ml.md/lc135357
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2018
676 defa indirildi / yazdırıldı




https://sivas-yemekleri.com

300 gr. madımak
1 Adet parmak sucuk
2 Yemek kaşığı pilavlık bulgur
1,5 Yemek kaşığı tereyağı
1 Yemek kaşığı salça
Tuz
Pulbiber
Karabiber

Madımak iyice ayıklanır ve ince ince kıyılır. Ardından tel süzgeçte bol su ile köpükleri kalmayıncaya kadar yıkanır. (Yıkadıkça köpüren bir bitkidir) Süzülmeye bırakılır.
Diğer yandan bir tencereye yağ konur eriyince içerisine salça ilave edilerek hafif kaynatılır, kıyılmış madımak eklenir sotelenir. Ardından ince ince doğranmı sucuk ve ayıklanıp yıkanmış olan bulgur eklenir.karıştırılır.
Üzerine gelecek kadar sıcak su eklenir. Kısık ateşte hafif sulu kalıncaya kadar pişirilir. Arzuya göre yoğurt eşliğinde servis yapılır.


Madımak Yemeği (Sivas)

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145625
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2019
653 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilogram madımak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 büyük baş kuru soğan
100 gram pastırma veya kıyma
2 çorba kaşığı salça
1-1,5 litre kaynamış su
1 çay bardağı bulgur
İsteğe göre kırmızı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz

Ayıklayıp yıkadığınız madımakları, kesme tahtası üzerinde hafifçe kıyın.
Soğanları yemeklik doğrayın ve yağda kavurun.
Ufak ufak doğradığınız pastırmaları da soğanlara ilave edin.
Son olarak salça ve tuzu ekleyip kavurun.
Doğradığınız madımakları Sivas’ta sokarıç denen soğan, pastırma, salça karışımına ekleyin.
Tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte 5 dakika madımaklar ölene kadar bekleyin.
Daha sonra sırayla hazırladığınız kaynar su, bulgur ve kırmızı pul biberi ekleyin.
Yaklaşık 30 dakika kısık ateşte tencerenin ağzı yarım kapalı halde pişmeye bırakın.
Yoğurtla servis edebilirsiniz.



Madımak (Sivas)

perçin
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 07.02.2020
Mesajlar: 18
Şehir: Edirne
Kısa URL: https://ml.md/lc148430
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2020
397 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg madımak
1 adet kuru soğan
250 gr pastırma
1 çay bardağı bulgur
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
Tuz

İnce kıyılmış soğan ve sarımsak tereyağında pembeleştirilir. Üzerine salça, madımak, yıkanmış bulgur ve tuz atılır. 10 dakika sonra parçalara ayrılmış pastırma eklenir, 10 dakika daha pişirilir, sıcak servis yapılır.


Madımak (Sivas)

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc171493
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2023
550 defa indirildi / yazdırıldı




300 gram madımak otunu yıkayın.
Bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Soğanı küp küp kesip kavurun.
Ardından üstüne 2 diş sarımsak rendeleyin.
Bir tatlı kaşığı kadar salça koyun.
1 yemek kaşığı iri bulgur ve istediğiniz baharatları ekleyin.
Üzerine 2 su bardağı su koyun.
Su çekene kadar pişirin.
Su çekildikten sonra ocaktan alıp yoğurtla servis yapın.







Madımak (Sivas) Tarifleri İç Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(7 adet Madımak (Sivas) 156,163 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası