|
|
Lavaştan Kayseri Yağlaması |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180283
Gönderme Tarihi: 09.Kas.2024
167 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
8-10 adet lavaş
300 gram kıyma
1 adet büyük soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
Öncelikle kıymalı harç için, bir tavaya sıvı yağı ekleyip ısıtın.
Ardından, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulunca, yeşil biberleri de ince ince doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Kıyma iyice kavrulduktan sonra kabuğu soyulup küp doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin.
Domatesler yumuşamaya başladığında suyu ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek harcı birkaç dakika daha pişirin.
Harç kıvamlı bir sos haline geldikten sonra ocaktan alın.
Lavaşları düz bir zemine serin.
İlk lavaşı geniş bir tabağa ya da servis tepsisine yerleştirin.
Üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan bir miktar yayın.
Diğer lavaşı üzerine yerleştirip yine kıymalı harç sürün.
Bu işlemi tüm lavaşlar bitene kadar tekrarlayın.
Lavaşları aralarına harç sürerek kat kat hazırlayın.
Yoğurdu bir kaseye alın ve içine ezilmiş sarımsağı ekleyerek karıştırın.
Lavaşların en üst katına da kıymalı harçtan koyun.
Hazırladığınız yoğurtlu sosu ya yanına servis edin ya da üzerine dökün.
Kayseri yağlaması sıcak sıcak servis edilmeli ve yoğurtla birlikte tüketilmelidir.
|
Lavaştan Kayseri Yağlaması |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173140
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2023
303 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
400 gr Emin kıyma
2 soğan
1 biber
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
2 su bardağı Yurdum domates püresi
3 çorba kaşığı Sole Ayçiçek yağı
1 çay kaşığı Destan karabiber
1 çay kaşığı Destan pul biber
1 tatlı kaşığı Destan kekik
1 silme tatlı kaşığı Rafine Softa tuz
6 Connex lavaş
3 çorba kaşığı Dost süzme yoğurt
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
1 tatlı kaşığı Destan tatlı toz biber
7-8 dal maydanoz
Geniş bir tavaya 3 çorba kaşığı ayçiçek yağını ilave edip ısıtın.
Üzerine 400 gr kıymayı ekleyip güzelce kavurun.
Ardından ince doğranmış 2 soğan, 1 biber ve 2 diş sarımsağı üzerine ekleyip kavurmaya devam edin.
Kavurduktan sonra tavaya 1 çorba kaşığı domates salçası, 1’er çay kaşığı pul biber ve karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 silme tatlı kaşığı tuz ekleyin.
Tavaya 3 su bardağı domates püresi ekleyip sos kıvamına gelene kadar pişirin.
6 adet lavaşı önce kıymalı harcın sosuyla yağlayın ve her bir katın üzerine kıymalı harçtan yaklaşık 1 çorba kaşığı yayarak üst üste dizin.
4 çorba kaşığı süzme yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Pürüzsüz kıvamdaki yoğurdu yağmalamanın tam ortasına yerleştirip kaşığın arkasıyla bir çukur açın.
Son olarak üzerinin kırmızı yağı için 1 çorba kaşığı tereyağını eritin ve köpürterek, kaşıkla havalandıra havalandıra ısıtın. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz biber ekleyip havalandıra havalandıra pişirmeye devam edin ve ardından ateşten alıp yağlamanın üzerine gezdirin.
İnce kıyılmış maydanoz serpince nefis lavaştan yağlamanız servise hazır.
|
Lavaştan Kayseri Yağlaması |
 |
yeşil göl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2016
Mesajlar: 52
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc120492
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2016
1,737 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
2 adet hazır lavaş
200 g.kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Soğanı ince ince doğrayın, kıymayla beraber kavurun. Rende domates ve salçayı ekleyin. Üzerine 1 bardak kadar su ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Kıyması sulu olacak. Bazlamaları ortadan ikiye kesin ve servis tabağına bir parçasını yerleştirin, üzerine kavurduğunuz kıymadan dökün. Bütün katları bu şekilde hazırlayın. En üste sarımsaklı yoğurt koyun ve kalan kıymadan 1-2 kaşık dökün ve maydanozla süsleyin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 21.06.2023
|
|
