İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Adet Orta Boy Lahana
2 Su Bardağı Pirinç
2 Adet Soğan
4 Adet Yeşil Biber
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Su Bardağı Zeytinyağı
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Kırmızı Pul Biber
3 Su Bardağı Su
Su tencereye dökülür, kaynayınca içine tuz atılır. Lahana yaprakları kaynar suyun içinde 1-2 dakika haşlanır, daha sonra soğuk suyun içine atılır ve bekletmeden süzgünün üzerine alınır.
İçi için zeytinyağını tavaya dökülür, ısınınca üstüne yemeklik doğranan soğanlar, yeşil biberler ve salça konur.
Salçanın kokusu uçunca tavaya bulgur, nane, pul biber ve tuz serpilir, karıştırılarak kavrulur.
Birkaç dakika sonra tavaya 1 su bardağı su dökülür ve kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.
Bulgurun suyu çekilince ateş söndürülür ve malzemeler bir tepsiye yayılır.
Lahana yaprağı düz bir tepsiye serilir, üstüne iç malzeme konur ve kenarları kapatılarak rulo şeklinde sarılıp tencereye dizilir.
Sarmaların üstüne 2 su bardağı su dökülür ve pişmeye bırakılır.
|
