|
|
|
Kuzu Kapama (Rumeli Usulü) |
 |
pırıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2008
Mesajlar: 52
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc22495
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2008
3,680 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
800 gr kemikli kuzu eti
10 adet taze soğan
5 diş sarımsak
1 demet taze nane
4 çorba kaşığı margarin veya tereyağı (60 gr)
5-6 adet pazı yaprağ
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber
Defne yaprağı
5-6 adet karanftf
Yapılışı
Etleri 1,5 litre suda karanfil, tuz ve defne yaprağını ilave ederek 10-15 dk kadar haşlayın. Haşlama suyundan çıkartıp bir kenarda bekletin.
Kuru soğanı yarım ay şeklinde halkalar halinde kesin.
Pazı yapraklarını ayıklayın, büyük parçalar halinde doğrayın.
Taze soğanları 5 cm uzunluğunda kesin. Sarımsakları iri iri kıyın.
Etlerinizi bir tencereye dizin. Halka soğanları, taze soğanların yarısını, sarımsakları, 1/2 demet naneyi ve ayıklanmış pazı yapraklarını etlerin üzerine kapatın. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Tereyağını da küçük parçalar halinde tencereye koyun, kısık ateşte 50-55 dk pişirin.
Unu, 1/2 bardak suyla karıştırın. Kalan naneleri, taze soğanları ve sulandırdığınız unu, pişmesine yakın, etinize ekleyin. 2-3 daha pişirip, hemen servis yapın.
|
KUZU KAPAMA (RUMELI USULÜ) |
 |
gülbin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2005
Mesajlar: 110
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc2545
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2006
4,134 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 kg parça halinde kuzu kol
1 demet maydanoz
1 demet taze nane
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yağ
2 demet taze sarımsak
8 demet taze soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Bütün et parçalarını yıkyıp, derince bir tencereye koyun. Üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, nane, biber, yağ ve tuz ilave edip, çok ağır ateşte susuz olarak 30 dakika kadar pişirin. Daha sonra iki çorba kaşığı un, yarım bardak su ile iyice kanştırıp, yemeğin üzerine dökün. Et yumuşayıncaya dek hafif ateşte kaynatın. Sıcak servis yapın.
ML® Süt Kuzu Kapama için tıklayın
|
|
KUZU KAPAMA (RUMELI USULÜ) Tarifleri Rumeli Yemekleri
|
|
