|
|
|
Kuzu Buğulama |
 |
İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67467
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2011
2,972 defa indirildi / yazdırıldı
|
900 gram kuzu eti
5 çorba kaşığı tereyağı
1 orta boy havuç
5 adet dolmalık biber
3 orta boy patates
2 orta boy patlıcan
3 orta boy soğan
Çeyrek kahve fincanı çiğ krema
Tuz
Karabiber
Kol tarafından kemikli, iki parmak eninde, uzun doğranmış kuzu eti ve ince kıyılmış soğan, tereyağı ile 10 dakika kavrulur. Soğanlar diriliğini kaybedince 1,5 su bardağı su ilave edilir ve 40 dakika pişirilir. Tencere ateşten alınır. Etler çıkarılır ve suyu süzgeçle bir kaba süzülür. Temiz bir tencereye pişmiş etler, üzerleri incecik soyulmuş, yarım parmak inceliğinde uzun kesilmiş patlıcanlar, kibrit şeklinde kesilmiş dolmalık biberler, piyaz soğanı gibi doğranmış 2 soğan, yarım parmak kalınlığında halka halka kesilmiş havuçlar, soyulmuş ve dörde bölünmüş patatesler, soyulup küçük doğranmış domatesler, tuz, karabiber ve krema ile süzülmüş et suyu ilave edilerek etler iyice pişinceye kadar orta ateşte 30-35 dakika bırakılır ve servis yapılır.
|
KUZU BUĞULAMA |
 |
FatihB
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.05.2007
Mesajlar: 26
Şehir: Sincan Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc15823
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2007
5,991 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kuzu eti,
10 diş sarımsak,
2 kaşık tereyağı
2 bardak su.
20 arpacık soğan,
Kemikli, irice doğranmış kuzu etini tencereye koyun, 2 kaşık tereyağı, 20 tane arpacık soğanı, 10 dis sarımsak ilâve edip ateşe koyun. Arada bir olmak üzere 2 bardak su katıp, kapalı tencerede, orta ateşte, bir buçuk saat pişirin.
|
Kuzu Buğulaması |
 |
Şanslı
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.09.2006
Mesajlar: 26
Şehir: Çaycuma |
Kısa URL: https://ml.md/lc7332
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2006
2,485 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kemikli kuzu eti
2 kaşık tereyağı
25 adet arpacık soğanı
1 baş sarımsak
tuz
2 bardak sıcak su
Kemikli iri doğranmış kuzu etini tencereye alın, 2 kaşık yağı eritip aynı tencereye arpacık soğanlarını, sarımsak ve tuzu ilave edip ateşe oturtun, arada bir olamak üzere 2 bardak sıcak su katıp kapalı tencerede, orta hararetli ateşte, 1,5 saat pişirin.
|
|
Kuzu Buğulaması Tarifleri Sucuk Tarifleri
|
|
