|
|
Kuşkonmaz Çorbası |
 |
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc7530
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2006
3,454 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet kuşkonmaz taze ya da 10 adet kuşkonmaz (konserve)
3 çorba kaşığı süt
1 adet soğan
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı et suyu
1 çorba kasığı yağ
Yeteri kadar tuz.
2 adet yumurta sarısı
Bir kap içinde yağ kıyılmış soğan, un hep beraber kavrulur. Et suyu, bir bardak kuşkonmaz suyu kuşkonmazın uç kısımları küçük kesilmiş, ayrılmış olarak saklanır, geri kalan saplan da kavurduğumuz una ilâve edilerek bir saat pişirilir. Yumurta şarısı sütle karıştırılarak süzgeçten geçirilir.
|
Kuşkonmaz Çorbası |
 |
Karakol
Editor
Kayıt: 10.11.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Emek/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc10400
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2006
2,905 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (6 kişilik):
3 demet kuşkonmaz,
100 gr sadeyağ,
25 gr un,
2 lt tavuk suyu (veya et suyu),
yarım baş soğan,
yeteri kadar tuz.
Yapılışı:
Kuşkonmazlar pişirilir. Sonra bir kuşkonmaz demetinin uçları kesilerek bir kenara konur. Kalan bütün kuşkonmazlar küçük küçük doğranır. Sadeyağın yarısı bir tencerede eritilir. Buna rendelenmiş soğan atılır ve tahta bir kaşıkla karıştırılarak kavrulur. Soğanlar pembeleşince doğranmış kuşkonmazlar ile bir kenara ayrılmış kuşkonmaz uçları içine atılır ve karıştırılır. Kuşkonmazlar da kavrulunca ayrı olarak konmuş uçları çıkarılarak gene bir kenara konur. Bir fincan kaynamış tavuk suyunda eritilecek un tencereye atılarak karıştırılır. Sonra tavuk suyu da katılır ve zaman zaman karıştırılacak çorba bir saat kadar hafif ateşte kaynatılır. Sonra tenceredekiler ezilerek ince delikli tel süzgeçten geçirilir. Süzüldükten sonra tencereye konacak çorbaya, bir kenara bırakılmış kuşkonmaz uçları atılır. Tuzu kontrol edilir. Gerekirse biraz daha tuz konur ve çorba 10 dakika daha kaynatıldıktan sonra servis kâsesine boşaltılarak sofraya çıkarılır, isteyenler bu çorbaya kızartılmış ekmek parçalan katabilecekleri gibi, yağda kızartılmış kırmızıbiber de dökebilirler.
Fotoğraf "beyaz huş" tarafından gönderildi. 05.01.2021
|
Kuşkonmaz Çorbası |
 |
karadoğan
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.06.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc24725
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2008
2,861 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kavanoz kuşkonmaz (konserve)
2 adet havuç
2 adet domates (soyulmuş)
2 adet dolmalık biber
1 bardak yoğurt
2 kaşık un
Biraz taze nane
Yarım bardak ayçiçek yağı
6 bardak et suyu
Kuşkonmazları nohut büyüklüğünde doğrayın. Önce havuçları ve biberleri doğrayıp yağda kavurun. Domatesi ilave edip biraz daha kavurduktan sonra kuşkonmazları ilave edin. Et suyunu da katıp biraz da tuz ekip biraz daha kaynatın. Havuçlar pissin. Yoğurdu ve unu soğuk suyla karıştırıp incelttikten sonra çorbaya katın, biraz daha kaynatıp altını söndürün. Naneyi de ince ince doğrayıp üzerine dökün. Çorbanız hazırdır. İstenirse limonlu da içilebilir.
|
KUŞKONMAZ ÇORBASI |
 |
Valide Sultan
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.07.2008
Mesajlar: 26
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25514
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2008
3,000 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1/2 kg Kuşkonmaz
Haşlamak için: 1 litre su
50 gram tuz
1 limonun suyu
50 gram şeker
70 gram un
75 gram margarin
1 adet orta boy soğan
Bir tutam dereotu
2 çorba kaşığı çiğ krema
Tuz
Hazırlanışı:
1 litre suya, 50 gram tuz, bir limonun suyu, 50 gram şeker ilave ederek kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra kuşkonmazları suya atarak yarım saat haşlayın. Piştikten sonra çıkartıp süzün. Soğuttuktan sonra ince küçük küpler biçiminde doğrayın. Başka bir tencerede margarin ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Unu ilave ederek, hafifçe sarartın, îçine kepçe kepçe su ilave edin. Topaksız kıvam almasını sağlayın. Hazırlanan bu sosu çorba için kullanacağınız suya ilave edin. Kuşkonmazları tencereye alın. Çorba kaynamaya başlayınca kremayı ve yeterli derecede tuzu ilave ederek lezzetlendirin. Doğranmış dereotunu üzerine doğrayarak servis yapın.
Fotoğraf "aydınhavası" tarafından gönderildi. 02.06.2015
|
KUŞKONMAZ ÇORBASI |
 |
herkül
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.02.2010
Mesajlar: 27
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc47252
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2010
3,007 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 bardak tavuk veya et suyu
3 çorba kaşığı un
2,5 kaşık tereyağı
1 kutu kuşkonmaz
3 yumurta sarısı
1/2 çay fincanı krem şanti
Un ve yağ hafif ateşte pembeleşmeden biraz kavrulur. Et veya tavuk suyu birden üstüne boca edilir. Karıştırmaya devam edilerek bir iki taşım kaynatılır. Kuşkonmazların uç taraflarından fındık büyüklüğünde üçer parça kesilir. Geri kalanları ezilip suyu ile birlikte çorbaya katılır. Tuz atılır. Yanmamasına dikkat edilerek 25 dakika pişirilir. Sonra süzgeçten başka bir tencereye bastırılarak süzülür. Tekrar ateşe konur. Diğer taraftan üç yumurta sarısı krem şanti ile çarpılarak çorbaya ilâve edilir. Karıştırılarak birkaç taşım kaynatılır. Garnitür olarak kesilen koşkonmazlar da konularak servis yapılır.
|
Kuşkonmaz Çorbası |
 |
anacık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.05.2013
Mesajlar: 69
Şehir: Nallıhan-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc89805
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2013
2,043 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet taze kuşkonmaz
30 gr margarin
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
1 su bardağı süt
4 su bardağı su
1 adet sebze bulyon
Kuşkonmazları temizleyip kaynar suda 15 dakika haşlayın. Süzüp sütle birlikte blendırda ezin. Margarini eritip unu kavurun. Azar azar kaynar su ilave ederek unun kokusu kaybolana dek kavurmaya devam edin. Kuşkonmaz püresini ve sebze bulyonu da ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kadar pişirin. Ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
Fotoğraf "bahis" tarafından gönderildi. 06.08.2019
|
Kuşkonmaz Çorbası |
 |
şahbaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.02.2015
Mesajlar: 71
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc106681
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2015
2,133 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 demet kuşkonmaz
3 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
5 su bardağı et suyu
1 su bardağı süt
1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 çay kaşığı tuz
Bol suda yıkadığınız kuşkonmazların dış kabuklarını bir soyacak yardımıyla ince bir şekilde soyun. Halka halka doğrayın. Tereyağını derin bir tencerede eritin. Doğradığınız kuşkonmazları, tereyağında 3-4 dakika kadar kavurun. Çorbaya kıvamını ve tadını verecek olan unu ekledikten sonra kokusu çıkıp, hafif bir renk alana kadar kısık ateşte kuşkonmazlarla birlikte kavurun. Kavrulan una süt ve et suyunu azar azar ekleyip, bir çırpıcı yardımıyla çorbayı karıştırın. Taze çekilmiş tane karabiber, tuz ve kırmızı biberi katın. Kısık ateşte kıvam alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Servis kaselerine aldığınız çorbayı, sıcak olarak servis edin. Şifa niyetine sevdiklerinizle paylaşın.
|
Kuşkonmaz Çorbası |
 |
hacercorum
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2018
Mesajlar: 53
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc141440
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2019
750 defa indirildi / yazdırıldı
|
20 adet kuşkonmaz
100 gram krema
1 su bardağı süt
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı arpa şehriye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Kuşkonmazları su ile haşlayıp, blender'dan geçirin. Tereyağı ile unu kavurup süt ile incelttikten sonra bu karışıma ilave edip tekrar ocağa koyun. Şehriye, tuz ve karabiberi de ilave edip, şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. En son krema ve tereyağı ilave edip, karıştırarak 2 dakika içinde ocağı kapatın. İster sıcak ister soğuk servis edin.
|
Kuşkonmaz Çorbası |
|
hacercorum
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2018
Mesajlar: 53
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc141441
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2019
802 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
450 gram kuşkonmaz
2,5 su bardağı tavuk suyu
2,5 su bardağı süt
1 adet defne yaprağı
1 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
35 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 dal taze kekik
Tavuk suyu, kuşkonmaz, kekik, defne yaprağı ve rendelenmiş sarımsağı tencereye aldıktan sonra orta ateşte kaynamaya bırakın. Ocaktan alıp kapağını kapatın ve 10 dakika dinlenmesi için bırakın. İçine attığınız defne yaprağını çıkarın ve mutfak robotundan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Tencereye un ve sütü koyup karıştırdıktan sonra rendelenmiş muskatı katın. Hazırladığınız püreyi tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra biraz taze kekik yaprağı, tereyağı, tuz ve rendelenmiş limon kabuğu ekleyin. Sıcak servis yapın.
|
Kuşkonmaz Çorbası |
 |
bilir dişi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.11.2019
Mesajlar: 34
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc146779
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2019
668 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bağ (yaklaşık 400 gr) kuşkonmaz
1 orta boy kuru soğan
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tam buğday unu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı su
Yıkadığınız kuşkonmaz ve soğanı doğrayın, bir tencereye alın ve zeytinyağı ile soteleyin. Hafif soteledikten sonra, tam buğday ununu ekleyerek kısa bir süre karıştırarak kavurun. Sonrasında sıcak su ve sütü ilave edip, kuşkonmazlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra blenderize ederek servis edebilirsiniz.
|
Kuşkonmaz Çorbası |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157659
Gönderme Tarihi: 09.May.2021
455 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
2 kutu kuşkonmaz konservesi (370'er ml'lik 2 kutu)
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
5 su bardağı soğuk tavuk suyu
200 ml krema
2 çorba kaşığı tuz
Kuşkonmazların uç kısımlarını kesin ve daha sonra kullanılmak üzere kenara ayırın. Soğanı yemeklik doğrayıp, tereyağında soteleyin. Un ekleyip, sararana dek kavurun. Tavuk suyu ilave edip, 10 dakika kaynatın. Kuşkonmazları ekleyip, blenderden geçirin. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kremayı ilave edip, karıştırın ve ocaktan alın. Tuzunu ayarlayın. Çorbayı kaselere pay edip, ayırdığınız kuşkonmaz uçlarını üzerine serpiştirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Kuşkonmaz Çorbası |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162512
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2022
254 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 demet kuşkonmaz
1 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı zeytinyağı / tereyağı
4 su bardağı sıcak su
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Tencereye yağı koyun. Küçük doğranmış soğanları ve kuşkonmazı ilave ederek kavurun. Sebzeler biraz yumuşayınca unu koyup 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
Sıcak suyu ve sütü ilave edip karıştırarak, sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ve karabiberini de koyduktan sonra çorbayı el blendırından geçirin.
|
Kuşkonmaz Çorbası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178530
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2024
98 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Yarım kg gram taze kuşkonmaz
1 adet kuru soğan
3 dal taze soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı süt veya krema
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Öncelikle derin bir tencerede soğan ve sarımsakları zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Tencereye suyu ve sütü de ekleyip iyice karıştırın. Kuşkonmazları ayıklayıp ve küçük parçalar halinde doğrayın. Taze soğanları da ayıklayıp ince ince kıyın. Doğradığınız kuşkonmazları, taze soğanları, tuzu ve karabiberi de tencereye ilave edin. Kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya pişirmeye devam edin. Çorbayı blender’dan geçirin. Bir iki taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.
|
|
