|
|
Kuru Kayısı Reçeli |
 |
reyon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.01.2011
Mesajlar: 69
Şehir: Kars |
Kısa URL: https://ml.md/lc59143
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2011
3,332 defa indirildi / yazdırıldı
|
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
800 g kuru Kayısı
2 kg Şeker (8 bardak)
4 bardak Su
3/4 fincan Limon suyu
İçinde; 2 kg şeker (8 bardak) bulunan bir tencereye 4 bardak su koyduktan sonra bunu orta ısıdaki ateşte bir taraftan karıştırmak suretiyle yoğun bir şurup yapınız.
Bilâhare; yapmış olduğunuz bu şuruba; bir gün su içinde bırakılarak irileştirilmiş 800 g kuru kayısı (suyu döküldükten sonra) ilâve ettikten sonra çok yoğun bir hâl alıncaya kadar kaynatınız.
Reçel kaynayıp da arzu edilen duruma gelince buna 3/4 fincan limon suyu ilâve ettikten sonra 3 - 4 dakika daha kaynatınız ve bilâhare soğumaya bırakınız.
Soğuyunca da gerekli kaplara koyarak muhafaza ediniz.
|
Kuru Kayısı Reçeli |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc54973
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2010
3,060 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kayısılar suda kabarıp yumuşayıncaya kadar kaynatılıp suyu süzülerek şeker ve belli miktar su ile limon suyu kestirilip reçel kıvamına gelince bir taşım daha karıştırıp ateşten indirilir. Kavanozlara doldurulup soğuduktan sonra kapakları sıkıca kapatılarak muhafaza edilir.
|
Kuru Kayısı Reçeli |
 |
halime koldaş
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.05.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc24000
Gönderme Tarihi: 22.May.2008
3,223 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kuru kayısı
3 su bardağı su
1,5 kilo şeker
1 limon suyu
Kayısıları yıkayıp dörde bölünüz. Akşamdan bol suya koyun. Ertesi günü sudan çıkarıp bir tencereye şekeri suyu koyup kaynatın. İçine kayısıları atıp pişirin. Kıvamı gelince limon suyu ilave ederek ateşten alın.
|
Kuru Kayısı Reçeli |
 |
aylinakışık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2008
Mesajlar: 48
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc23196
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2008
3,218 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. kuru kayısı
6 su bardağı şeker
1 limonun suyu
Kayısıları güzelce yıkayıp sıcak suyun içerisinde bir gece dinlendirin ve ertesi gün suyunu iyice süzün. Bir tencereye şekeri ve üzerini iki parmak geçecek kadar suyu koyup, güzelce kaynatın. İçerisine kayısıları katıp koyulaşıncaya, reçel kıvamını alıncaya kadar kaynatın. Limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatın, varsa köpükleri alın ve kavanozlara dökün. Soğuduktan sonra kapakları kapatın.
|
Kuru Kayısı Reçeli |
 |
hanımeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2007
Mesajlar: 49
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc20062
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2007
17,063 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kuru kayısı
5 bardak toz şeker
2,5 bardak su
2 çorba kaşığı limon
1 Bir tencereye toz şeker ve suyu koyup kaynamaya bırakın.
2 Diğer yanda 24 saat suda ıslatılmış kuru kayısıların suyunu kevgirle iyice süzün.
3 Sonra kayısıları, kaynamakta olan şuruba ilave edin. Şurup koyulaştıkça kontrol edin.
4 Şurup koyulaşıp reçel kıvamına yaklaşınca, limon suyunu ilave edin.
5 5 dakika daha kaynatın. Kıvama geldiğini anlamak için, kaşıkla bir parça alıp, su dolu bir çay bardağına damlatın.
6 Reçel toparlanıp camlaşıyorsa, hazır demektir.
7 Sonra delikli kepçe ile tencerenin üzerindeki köpüğü toplayıp alın.
8 Reçeli ateşten alıp ve soğumaya bırakın. Soğuyunca kavanozlara bölün.
ML® Kayısılı Bar için tıklayın
ML® Kayısılı Bar (görsel)
|
Kuru Kayısı Reçeli |
 |
dul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.12.2006
Mesajlar: 33
Şehir: ank |
Kısa URL: https://ml.md/lc10278
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2006
4,307 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gr. çekirdeksiz kuru kayısı
750 gr. su (3 bardak)
1500 gr. toz şeker (6 bardak)
2 çorba kaşığı limon suyu
Büyük bir tencereye yıkanmış çekirdeksiz kuru kayısılar konur. Üzerine 12 bardak ılık su dökülür ve kayısıların iyice şişmeleri için tencerenin kapağı kapatılarak 24 saat beklenir. Ertesi gün kayısılar, suyu süzülerek tabağa alınır. Bundan sonra bir tencereye toz şekeri ve su konularak, ateş üzerine oturtulur ve karıştırmak suretiyle şeker suda eritilir. 5 dakika daha kaynatılır ve tabakta bulunan kayısılar tencereye atılır. Kayısılar kaynayıp da şurup koyulaşınca buna limon suyu ilâve edilir ve reçel bir taşım daha kaynatıldıktan sonra, tencere ateşten indirilir ve iyice soğuyunca kavanozlara doldurulur, ağızları sıkıca kapatılır.
ML® Kireç Suyunda Kayısı Reçeli için tıklayın
|
Kuru Kayısı Reçeli |
 |
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc2395
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2006
4,408 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı su
1.5 kg toz şeker
650 gr kuru kayısı
2 çorba kaşığı limon suyu
Kuru kayısıları oniki su bardağı ılık suyla ıslatın ve şişmeleri için bir gün suda bekletin. Diğer bir tencereye üç su bardağı su ile toz şeker koyun ve orta ateşe yerleştirin. Karıştırarak şekeri eritin ve kaynamaya bırakın. Şurup koyulaşmaya başladığında, kayısıların suyunu süzüp tencerenin içine atın ve şurup tekrar koyu kıvamını buluncaya dek kaynatın. Reçel kıvamını bulduğunda, iki çorba kaşığı limon suyunu katıp, biraz karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.
ML® Bademi Kayısı Reçeli için tıklayın
|
|
