|
|
|
Kurban Köftesi |
 |
dağlar kızı
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.12.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc44168
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2009
6,509 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. orta yağlı kurban eti
1 baş kuru soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 demet maydanoz
Yeterince kimyon, tuz, karabiber, un, kızartma yağı
YAPILIŞI:
Kurban etini keskin bir bıçakla ince ince kıyınız. Güney Anadolu bölgesinde bu iş için özel yarım ay biçiminde bıçaklar vardır. Eti ince kıymak için iki bıçak da kullanılır. Çok ince kıydığınız eti büyükçe bir havanda dövünüz. İçine ıslatılmış ekmek içini, ince ve küçücük doğranmış soğanları, kimyonu, tuzu ve biberi ekleyip, iyice yoğurunuz. Bu hamura çok ince kıydığınız maydanozu ilave ediniz. Una bulayarak kızgın yağda kızartınız.
Soğan ve maydanozla yapılmış piyaza yarım limon sıkıp köftenizin yanında ikram ediniz. Soğan ve maydanoz piyazı yerine, sarımsak, domates ve sirkeyi kızartma yağında pişirerek yapacağınız 'sarımsaklı domates salçası eşliğinde de ikram edebilirsiniz.
|
Kurban köftesi |
 |
senfonim
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.12.2008
Mesajlar: 25
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc30886
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2008
2,638 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
500 gram orta yağlı kurban eti
3 diş sarımsak
bir tane yumurta
bir baş kuru soğan
bir demet maydanoz
iki dilim bayat ekmek içi
kafi miktarda tuz
un
kimyon
kızartma yağı
karabiber
1 Kaşık domates salça
Hazırlanışı:
Keskin bir bıçak vasıtasıyla, kurban eti ince ince kıyılır; Çok ince bir halde kıyılmış bu et, büyükçe bir havan içinde döğülür. İçerisine; küçük küçük doğranmış soğanlar, dövülmüş sarımsak, kimyon, tuz, ıslatılmış ekmek içi, biber ve bir tane yumurta kırılarak, iyice, güzelce yoğurulur. Bu hamura, çok ince kıyılmış maydanoz da katılır. Una bulanarak kızgın yağda kızartılır. Yanında patates kızartması ve pilavla servis yapılır.
|
|
Kurban köftesi Tarifleri Balık Köfte Tarifleri
|
|
