|
|
|
KRAL KÖFTESİ |
 |
dobra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc72922
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2012
2,097 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1/2 adet bayat ekmeğin içi
1 su bardağı mantar
1 adet domates
8 dilim tost kaşarı
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kekik
Kıymaya, rendelediğimiz 1 adet kuru soğanı, ıslatıp ufaladığımız bayat ekmeğin içini, yeterince tuzu, karabiberi ve kekiği katıp, güzelce bir köfte yoğuralım.
Mantarları ince ince doğrayıp, hazırlayalım.
Kalan kuru soğanı incecik doğradıktan sonra, 1 çorba kaşığı sıvı yağda kavuralım.
Soğanlar pembeleşince, mantarları ve bir tutam tuzu ilave edip biraz daha kavuralım. Yeterince karabiber ve kekik ilave edip, ocaktan indirelim.
Kıymadan çay tabağı büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler hazırlayalım. Bu köfteleri, ister mangalda istersek de teflon tavada tersli yüzlü kızartalım.
Kızarttığımız köfteleri, fırın tepsisine dizip, üzerlerine hazırladığımız mantarlı sostan birer kaşık koyarak, yayalım.
Her bir köftenin üstüne birer dilim kaşar peyniri koyup, tepsinin dibine de 1 su bardağı su ilave ettikten sonra, önceden ısıttığımız fırında peynirler eriyene kadar pişirelim.
|
KRAL KÖFTESİ |
 |
DARI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2007
Mesajlar: 416
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc12451
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2007
4,212 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
500 gram çok yağsız dana kıyması,
orta boy 2 domates,
1/2 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 kuru soğan,
1 dilim bayat ekmek,
1/2 çorba kaşığı süt,
1 tutam kekik
4 dilim kaşkaval peyniri veya kaşer peyniri
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Bayat ekmek diliminin içini sütte nemlendirdikten sonra kıymanın üstüne ufalamalı. Rendelenmiş soğanı tuzla ovalayıp sıktıktan sonra suyundan bir kaşık kadarını alıp yoğurulmakta olan kıymaya damlatıp yedirmeli. Tuzla, kekiği de kıymaya karıştırdıktan sonra bunu dört eşit parçaya bölmeli. Herbirini de iki avuç arasında bastırarak yassılaştırmalı. Köfte hazır olunca kuvvetli fakat alevsiz bir ateşin 4 parmak yukarısına ızgarayı oturtmalı. Izgara kızınca köftelerin her iki yanını zeytinyağına bulamalı ve bunları ızgaraya koymalı. Bu arada ızgaranın bir yanına da ikiye bölünmüş domatesleri koyup pişirmeli.
Köftelerin bir yanı pişince bunları alt-üst etmeli. Ve yukarıda kalan pişmiş yanlarına hemen birer dilim kaşkaval peyniri veya kaşer peyniri, bunların üzerlerine de pişmiş birer domates parçasını oturtmalı. Köftelerin alt yanları pişerken üzerlerindeki peynir parçası yumuşayıp yayılacak ve köftenin üstünü iyice kaplayacaktır. Köfteler pişince bunları hemen servis tabağına almalı, yanlarına da garnitür olarak patates püresi veya sote edilmiş brüksellahanası koyarak sıcak sıcak servis Yapmalı.
|
|
KRAL KÖFTESİ Tarifleri Köfteler
|
|
