|
|
|
Koşari (Mısır) |
 |
Barış Çığlık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.03.2014
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc130242
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2017
9,396 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
1 su bardağı pirinç
½ su bardağı sarı mercimek
3 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı et ya da tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
2 adet domates (kabukları soyulmuş ve rendelenmiş)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
Pirinçleri en az 20 dakika sıcak suda bekletin. Tereyağını tencerede erittikten sonra süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve 3 - 4 dakika kadar kavurun. Üzerine kaynar haldeki et ya da tavuk suyunu ve tuzu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, altını kısarak yaklaşık 15 dakika boyunca pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Bu arada mercimekleri bir 7 - 8 dakika kadar, parçalanmayacak şekilde, su ve sıvı yağ ile haşlayın. Süzdüğünüz mercimekleri pilavla hırpalamadan karıştırın.
Sos için, sıvı yağda soğanları 4 dakika kadar soteleyin. Üzerine domatesleri ekleyin. Kırmızı biberi, karabiberi, tuzu ve sirkeyi de ilave ettikten sonra ara ara karıştırarak orta ateşte 10 dakika pişirin.
Mercimekli pilavı üzerinde sosu ile servis edin.
|
Mısır Koshari |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc124669
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2017
2,795 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.tale.company
Bizdeki aşure mantığı, kilerde kalan tüm erzağın bir arada pişirilmesiyle yapılan çok değişik bir lezzettir koshari. En altta spagetti, üstünde fiyonk makarna, üstünde yeşil mercimek, üstünde nohut, onun üstünde şehriye, en tepede karamelize kıtır soğan ve sos olarak da sirkeli sarımsaklı domates.
|
Koshari (Mısır) |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc101966
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2014
5,969 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yemek kaşığı tereyağı
1su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı düdük makarna
3 su bardağı su
2 diş sarımsak
2 adet soğan
1 tutam tuz
3 adet karanfil
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Mercimek ve pirinç ayrı kaplarda 30 dakika ıslatılır.
İri doğranmış soğanlar ve ezilmiş sarımsak, 1 çay bardağı sıvı yağında kahverengileşene kadar devamlı karıştırılarak kavrulur. Delikli kepçe ile kağıt havlu üzerine alınır.
Makarna tuzlu kaynayan suda haşlanır, süzülür. 1 yemek kaşığı sana yağ, tuz ve karabiber eklenir karıştırılır.
Sosun yapılacağı tencereye, 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 su bardağı su, tuz, ezilmiş sarımsak, karanfil, beyaz sirke, domates sosu veya domates salçası ve diğer baharatlar eklenir 20-25 dakika kaynatılır.
Kavrulan soğanlardan kalan yağın içerisine 3 su bardağı su, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 diş ezilmiş sarımsak ve tuz konulur kaynatılır. Kaynadıktan sonra ıslatılarak kabartılmış ve süzülmüş mercimek ve pirinç ilave edilir, suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.
Servis tabağına sırası ile, mercimek-pilav karışımı, makarna, sos ve kavrulmuş soğan kat kat konularak servis yapılır.
Mısır' lılar gibi katmanlar halinde servis yapılabildiği gibi, karıştırıp servis tabağına alınır, üzerine sos dökülür, en üstüne de kızarmış soğan konulur.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 08.11.2021
|
|
Koshari (Mısır) Tarifleri Fas Yemekleri
|
|
