|
|
|
Köpoğlu |
 |
ufuk05
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.11.2007
Mesajlar: 41
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc65666
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2011
3,376 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. patlıcan
3-4 adet sivri biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet domates
3 diş sarımsak
1 komposto kasesi yoğurt
1 tatlı kaşığı acı kırmızıbiber
Tuz
Patlıcanları közleyin, içlerini bir kaşık yardımıyla boşaltın. İki parmak kalınlığında doğrayın. Sivri biberleri incecik doğrayıp, yağda hafifçe pembeleştirin. Küp doğranmış domatesleri ilave edip, diri kalacak şekilde pişirin. Servis tabağına önce domateslibiberli karışımı, ardından patlıcanları yerleştirin, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Bir çorba kaşığı zeytinyağına, acı kırmızıbiber ekleyerek karıştırın ve yoğurdun üzerine gezdirerek servis yapın.
|
KÖPOĞLU |
 |
dobra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc73106
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2012
1,903 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg patlıcan
4 adet sivribiber
4 adet çarliston biber
4 adet dolmalık biber
4 adet domates
10 diş sarımsak
1/2 kg yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvıyağ
Patlıcanları alacalı soyup, kuşbaşı şeklinde kestikten sonra, bol tuzlu suya koyup, acısını çıkartalım.
Biberlerin çekirdek kısımlarını ayıklayıp, yıkadıktan sonra, onları da kuşbaşı şeklinde doğrayıp, sıvıyağda kızartalım.
4 adet domatesi rendeleyip, yeterince tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı tozşeker ile birlikte tencereye koyup, suyunu çekinceye kadar pişirelim.
Sarımsakları bir miktar tuz ile havanda iyice dövüp, yoğurda katalım.
Acısı çıkan patlıcanları yıkayıp, suyunu süzelim.
Patlıcanları da bol sıvıyağda kızartıp, biberlerin yanına koyalım.
Kızarttığımız patlıcanları, biberleri ve hazırladığımız domates sosunu, sarımsaklı yoğurda ilave edip, karıştırdıktan sonra büyükçe bir servis tabağına yayıp, servis yapalım.
Not: Arzu edenler, sosunu ayrı olarak servis yapabilirler.
|
Köpoğlu Mancası |
 |
çevrim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.12.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Siirt |
Kısa URL: https://ml.md/lc154646
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2020
808 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram bostan patlıcanı
3 adet sivri biber
2 adet domates
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
250 gram yoğurt
Patlıcanları ocakta közleyip kabuklarını soyun.
İrice doğradığınız patlıcanları kenara alın.
Biberleri ince ince doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
Bu esnada domatesleri de küp küp doğrayıp biberlere ekleyin.
Domatesler iyice ölmeden ocaktan aldığınız sosu patlıcanlara ekleyin.
Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın ve patlıcanların üzerine gezdirin.
Son olarak bir yemek kaşığı kadar zeytinyağında kırmızı biberi biraz yakın.
Yağı yoğurdun üzerine gezdirip servis edin.
|
|
Köpoğlu Tarifleri Rumeli Yemekleri
|
|
