|
|
Köfteli Kebap |
 |
PELIN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2005
Mesajlar: 40
Şehir: Çandarlı |
Kısa URL: https://ml.md/lc5018
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2006
2,955 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
2 milföy hamuru
30 gr antepfıstığı
1 çay bardağı kaşar rendesi
1 yumurta sarısı susam
Çörekotu
Köfte Malzemesi:
500 gr dana kıyma
4 biber (ince doğranmış)
1/2 demet maydanoz
6 diş sarımsak
1 fincan pirinç (haşlanmış)
YAPILIŞI
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu hamurdan parçalar koparın ve parmak köfte gibi şekil verin. Hazırladığınız köfteleri çok az yağ ile teflon tavada kızartın.
Diğer tarafta milföy hamuruna kaşar rendesi serpip köfteleri yerleştirin.
Antepfıstığı serpip rulo şeklinde sararak, tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp. susam ve çörekotu serperek fırına verin.
|
Köfteli Kebap |
 |
şiraze
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2014
Mesajlar: 31
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc96694
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2014
1,982 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. patlıcan
500 gram az yağlı kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta sarısı
1 adet soğan
Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar
4 adet domates
5-6 adet sivribiber
7-8 diş sarmısak
1 çorba kaşığı salça
1 buçuk su bardağı sıcak su.
Kızartmak için sıvı yağ
Patlıcanları soyup, tuzlu suda en az yanm saat bekletelim. Yarım saatin sonunda kurulayarak uzun ince dilimler halinde keselim. Patlıcan dilimlerini hafifçe kızartıp tabağa alalım.
Kıymayı bir kaba aktaralım. İçine soğanı rendeleyelim. Ekmek içini, yumurta sarısını, baharatları, tuzu ve dövülmüş sarmısağı ekleyip iyice yo-ğuralım. Köfte harcından 2 ceviz iriliğinde parçalar alalım. Uzun köfteler yapalım. Köfteleri hafifçe kızartalım.
Daha sonra patlıcan dilimlerine birer köfte koyup, patlıcanlan rulo yaparak saralım.
Küçük bir fırın tepsisine ya da yayvan bir tencereye köfteli patlıcanlan dizelim. Salçayı sıcak suda açalım. Patlıcanların üzerine gezdirelim. Patlıcanların her birinin üzerine 1 dilim domates ve sivribiber koyup, kürdan batıralım. Orta ısılı fırında ya da ağır ateşte pişirelim.
|
Köfteli Kebap |
 |
bozayı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2020
Mesajlar: 53
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc155982
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2021
263 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
600 gram dana kıyma
2 dilim ıslatılmış bayat ekmek
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Üzeri için:
100 gram tereyağı
Domates sosu:
3 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
Yarım fincan zeytinyağı
Servis için:
Tırnaklı pide
Közlenmiş domates
Közlenmiş biber
Yoğurt
Bir kaba kıymayı, ekmek içini, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kimyonu koyuyoruz ve yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra iki-üç saat buzdolabından dinlendiriyoruz. Hazırladığımız köfte harcından parçalar koparıp şekil veriyoruz. Köfteleri ızgarada kızartıyoruz. Tırnaklı pideleri küçük küçük kare şeklinde kesiyoruz.
Küçük bir tencerede domates salçasını, suyu, zeytinyağını pişiriyoruz. Servis tabağına pideleri yerleştiriyoruz. Pidelerin üzerine domates sosunu döküyoruz. Domates sosunun üzerine köfteleri yerleştiriyoruz. Tereyağını eritip köftelerin üzerinde gezdiriyoruz. Közlenmiş domates ve biber ile süsleyip yoğurt ile servis ediyoruz.
|
|
