|
|
|
KIYMALI KARADENİZ PİDESİ |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc74295
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2012
1,791 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo un
1/2 su bardağı ılık süt
50 gram maya
50 gram tozşeker
50 gram tuz
50 gram sıvıyağ
İÇİ İÇİN:
1/2 kilo kıyma
1 adet kuru soğan
50 gram margarin
Tuz
Karabiber.
ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurta sarısı
1/2 çay bardağı ayran
Hamuru için mayayı, 1/2 su bardağı ılık süt ile ezelim.
Elediğimiz unun ortasını açıp, içine mayayı ve diğer malzemeleri koyarak yeterince ılık su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmasını bekledikten sonra, elma büyüklüğünde bezelere ayırıp, 10-15 dakika daha dinlendirelim.
Pide hamurunu hazırlayıp, dinlendirdikten sonra, limon büyüklüğünde parçalara ayıralım.
İnce ince kıydığımız kuru soğanı margarin yağında pembeleştirip, kıymayı ilave edelim.
Kıyma suyunu salıp da çekinceye kadar kavurup, yeterince tuz ve karabiber ilave ederek karıştıralım.
Hamurun ortasına arzu ettiğimiz miktarda kıymadan yayıp, kenarlarını 2 parmak genişliğinde katlayalım.
Kenarlarına ayranla çırpılmış yumurta sarısı sürüp, fırında pişirelim.
Not: İsteyenler, kıymayı kavurmadan tuz ve karabiber ile karıştırarak pidede kullanabilirler.
|
KIYMALI KARADENİZ PİDESİ |
 |
Hü_L_ya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2012
Mesajlar: 35
Şehir: Bonn-Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc84796
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2012
2,238 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur icin:
1 fincan sivi yag
1 fincan yoğurt
1 fincan süt
1 adet yas maya
2 adet küp seker
Tuz
Aldigi kadar un
Ic Malzemesi:
500 gr. kiyma
Domates
Biber
Sogan
Tuz ve karabiber
Üzeri icin:
1 adet yumurta sarisi
Tereyagi
Öncelikle, sivi yag, yoğurt, süt, yas maya, seker ve tuz iyice karistirilir ve azar azar un eklenerek, kulak memesi kivaminda hamur elde edilir. Mayanin gelmesi icin ilik bir yerde dinlenmege birakilir.
Sogan ince küp seklinde dogranir ve birazcik sivi yag ile cok hafif ateste kavrulmaya birakilir. Soganlarin rengi dönmege basladiginda kiyma eklenir. O arada Domateslerin kabugu soyulur ve minik minik küp dogranir. Biberlerin tohumu alinir ve kücük kücük dogranir. Kiyma suyunu salmaya basladiginda domates ve biber de eklenerek, arzuya göre tuz ve karabiber ile tatlandirilip pismege birakilir. Ben kiymanin tam suyunu cektirmiyorum kuru olmasin diye, hafif sulu birakarak atesin altini kapatiyorum.
Hamurdan limon büyüklügünde parcalar koparilir. Un yardim ile uzun sekilde acilir.
Ortasina gelecek sekilde kiymali harcinizi koyun.
Hamuru iki tarafindan kapatarak, kapali pide sekli verin. Yarim ay seklinde degil, hamurun uclari ortada birlesecek ve kapatilan yerler belirgin olmamasi icin hamuru biraz birbirine yedirin.
Hazirladiginiz pideleri tepsiye dizin, üzerine yumurta sarisi sürün, ben susam da ekiyorum sevdigimiz icin arzuya göre susam yada küncü de eklenebilir. 200 C firinda psmege birakin. Firindan ciktiktan sonra üzerine tereyag sürün ve afiyetle yiyin.
|
|
KIYMALI KARADENİZ PİDESİ Tarifleri Karadeniz Yemekleri
|
|
