|
|
KIYMALI GÖZLEME (HAZIR YUFKADAN) |
 |
MelisU.
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2007
Mesajlar: 26
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc20753
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2008
4,642 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yufka
5-6 çorba kaşığı kıyma
2 orta boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağ
3-10 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Kıymaya rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi katıp karıştırınız.
Yufkaları 4 eşit parçaya bölünüz. Yuvarlak kısımlarını içe katlayınız. Ortasına 1 kaşık iç koyup dikdörtgen yayınız. Karşılıklı 2 ucu 3 cm. üst üste gelecek şekilde katlayınız. Kapak kısmını üstüne kapatarak ucunu içine yerleştiriniz.
Katlanan yer alta gelmek üzere fırın tepsisine diziniz. Orta hararetli fırında açık pembe renkte pişiriniz. Üstlerine tereyağı sürüp tencereye koyunuz. Kapağını örterek 5-10 dakika demlendiriniz.
NOT: Kıyma yerine değişik içlerde konabilir. Hazırlanan yufkalar yağsız tava ve toprak tepsilerde de pişirilebilir.
ML® Gözleme Böreği için tıklayın
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 02.11.2021
|
KIYMALI GÖZLEME (hazır yufkadan) |
 |
rüzgarın sesi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2009
Mesajlar: 59
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc43667
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2009
4,353 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 Adet yufka
1 Küçük paket margarin (125 gr.)
1 Kahve fincanı zeytinyağı
İçi için:
Yarım kg. koyun kıyması
bir demet maydanoz
1 baş soğan
Tuz
Karabiber
1 Yufkaları ikiye bölünüz.
2 Yarım yufkanın bir yüzüne eritilmiş margarin ve zeytinyağı karışımını fırçayla veya elle sürünüz.
3 Düz kenarının iki ucunu ortada birleşecek şekilde kapatınız.
4 Altta kalan yuvarlak kenarı da kıvırarak yağlı yüzü içte kalacak şekilde dikdörtgen haline getiriniz.
5 Yarısına iç koyunuz, diğer yansını üstüne kapatınız.
6 Açık kenarlarına su sürerek yapıştırınız.
7 Saçta, toprak tepside, güveçte veya yağsız tavada, yağsız olarak pişiriniz.
İÇİN YAPILIŞI
Yarım kilo koyun kıyması, bir demet maydanoz, bir baş soğan, tuz, karabiber ve bir kaşık yağ karıştırılarak yapılır.
ML® Gözleme için tıklayın
ML® Pastırmalı Gözleme (görsel)
|
KIYMALI GÖZLEME |
 |
şelale
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2010
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc57417
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2010
3,328 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
300 gr. kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet havuç
5-6 adet taze soğan
1 demet maydanoz
Yeterince tuz, karabiber, pul kırmızı biber, nane
1 kilo yufka
Yeterince sıvıyağ
İnce ince kıydığımız kuru soğanı, 1 çay bardağı sıvıyağda yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Taze soğanları, havucu ve maydanozu ayıklayıp, yıkayalım.
Havuçları rendeleyip, taze soğan ve maydanozu da ince ince kıyalım.
Yumuşayan soğanlara havucu ilave edip 1-2 dakika pişirelim.
Taze soğan ve maydanozu da ilave edip 1-2 dakika daha pişirdikten sonra, yeterince tuzu, karabiberi, pul kırmızı biberi ve naneyi ilave edip, karıştırarak ocaktan indirelim.
İyice soğuduktan sonra, içine çiğ kıymayı ilave edip iyice karıştıralım.
Yufkanın birini tezgaha yayıp, kenarlarını ortaya doğru kapatarak kare şekline getirelim.
Ortasına hazırladığımız karışımdan yeterince yayıp, yufkanın kenarlarını üzerine bohça şeklinde kapatalım.
Hafifçe yağladığımız teflon tavada tersli yüzlü kızartıp, sıcak sıcak servis yapalım.
ML® Pastırmalı Gözleme için tıklayın
ML® Milföy Gözlemesi için tıklayın
|
Kıymalı Gözleme |
 |
BEYAZ BALİNA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2015
Mesajlar: 31
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc107861
Gönderme Tarihi: 25.May.2015
2,428 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet yufka
600 gram kıyma
3 soğan
1 su bardağı ceviz
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Öncelikle soğanları rendeleyip 1 çorba kaşığı tereyağında 5 dakika kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra içine kıyılmış cevizi, kıyılmış maydanozu ve kırmızıbiberi de ilave edip karıştırın. Ocaktan alın, içine tuz karabiber serpip soğumaya bırakın. Tezgaha yufkayı yayın. Üzerine kıymalı harcı serin. Katlayıp tavada gözlemeleri hazırlayın.
|
Hazır Yufkadan Kıymalı Gözleme |
 |
fatmahatun
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.06.2015
Mesajlar: 30
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc108794
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2015
2,411 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
2 adet soğan
300 gram kıyma
1 demet maydanoz
3 adet sivri biber
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Önce kıymayı tavada kavurmaya başlayın. Doğranmış soğanı, biberi ve maydanozu çekip kıymaya ekleyin ve ocaktan alın. Yufkaları 4-5 parmak eninde uzun şeritler halinde kesin. İçine kıymalı içiten bir iki kaşık koyun, üçgen şeklinde katlayıp yağsız tavada pişirin. İsterseniz 200 derecedeki fırında da pişirilebilir.
|
Kıymalı Gözleme |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc109759
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2015
2,376 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
1 çay bardağı zeytinyağı
300 gram kıyma
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı süt
Tuz
Karabiber
İç harcı için öncelikle soğanları rendeleyip yağda kavurun, içine kıymayı ekleyin ve 10 dakika kadar kavurun. Kıyılmış maydanozu baharatları ilave edip karıştırın. Yufkaları da süt ve yağla ıslatın, içine kıymalı içi koyup sarın ve tavaya dizip iki yüzünü de pişirin.
|
|
