|
|
Kısır |
 |
Cemile
Super MOD
Kayıt: 10.11.2006
Mesajlar: 123
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13656
Gönderme Tarihi: 09.May.2007
3,690 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
2 adet domates
1 demet maydanoz
10dal kadar nane
1bağ taze soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 bardak su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 limonunun suyu
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Yanında taze marul yaprakları
Kuru soğanlar zeytinyağında hafifçe pempeleştirilir.ve ezilir. Üstüne aynı anda bulgur, tuz, karabiber, kırmızı biber, limon suyu, ufak ufak doğranmış domatesler ilave edilir. Pişirmeye devam edilir. Su ilave edilir ateş kısılır. Bulgur suyunu çekince ocaktan alınır. Ufak ufak doğranmış taze soğan, maydanoz, nane eklenir ve karıştırılır. Servis edilir.
|
Kısır |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7480
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2006
3,710 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy kuru soğan
2 su bardağı ince bulgur
8-9 adet taze soğan
3 adet orta boy domates
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
5-6 adet sivribiber
2 adet limon
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber veya biber salçası
1 adet marul
Tuz
Yayvan bir tabağa konulan bulgur titizlikle ayıklanır. Üzerine 1-2 bardak kaynar su ilave edilip üzeri kapatılır. Soğan, maydanoz, dereotu, domates ve biber küçük küçük doğranır. Kaynar suda bekletilen bulgur kabarınca, ince doğranmış kuru soğan, yeterince tuz ve kırmızıbiber konulduktan sonra biraz yoğrulur. Hazırlanan sebzeler katılır, zeytinyağı ve limon suyu ilave edildikten sonra karıştırılır. Temizlenmiş marul yaprakları ile servise sunulur.
|
Kısır |
 |
Samsun
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.10.2005
Mesajlar: 43
Şehir: Çarşamba |
Kısa URL: https://ml.md/lc6964
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2006
3,670 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince (köftelik) bulgur
1 su bardağı sıcak su
2 orta boy domates
2 sivri biber
5 adet taze soğan
yarım demet maydanoz
2 dal taze nane
4 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Kırmızı biber
Tuz
Bulguru yayvan bir kaba koyun, sıcak suyu dökün, kapağını kapatıp 15-20 dakika bekletin. Domatesin kabuğunu soyun, küçük küp şeklinde doğrayın. Sivri biberlerin sapını kesin, tohumlarını ayıklayın ince halkalar halinde kıyını. Taze soğanın dış kabuklarını ayıklayın, beyaz kısmını ince ince doğrayın. Maydanoz ve naneyi kıyını. Bütün malzemeyi suyunu çekmiş ve kabarmış olan bulgura katın. Koruk suyunu, salçaları, tuzu, biberi ekleyin, iyice karıştırın ve sofraya getirin. Nar ekşisi yerine koruk suyu veya limon suyu koyabilirsiniz
|
KISIR |
 |
zumZUM
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2006
Mesajlar: 150
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc6617
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2006
3,677 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatma KEYFLİ
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı biber
1 demet maydanoz
4 adet taze soğan
4 adet taze sarımsak
1 orta boy kuru soğan
Tuz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
Leğenin içine tuz, simit (ince bulgur) ve salça konur. Kaynar su ile karıştırılarak üzeri kapatılır, 10-15 dakika dinlenmeye bırakılır. Diğer tarafta kuru soğan, ince ince ayrı bir kaba kıyılır; başka bir kaba yeşil soğan, sarımsak ve maydanoz ince ince doğranır. Dinlenmeye bırakılan simitin içine baharatları ve ince kıyılmış kuru soğan konur ve çok az yoğrulur. Yoğurma işi bittikten sonra içine doğranmış yeşil soğan, maydanoz, nar ekşisi, yeşil sarımsak ve yağ ilave edilerek iyice harmanlanıp karıştırılır. Marul, turşu ve ayranla birlikte servis yapılır.
Not: İsteğe göre içine ince ince doğranmış domates ve salatalık ilave edilebilir.
|
Kısır |
 |
sude
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 68
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc5233
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2006
3,715 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
1 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 tatlı kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı pulbiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
Bulguru ayıklayıp, 3 kere yıkayın.
Bulguru bir tencereye koyun. Üzerine bulgurun hizasından biraz az olacak şekilde sıcak su koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurun suyu çekmesi için bekletin.
Bulgur soğuduktan sonra ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, dereotu, nane, domates, biber salçası, tuz, karabiber, kırmızıbiber, pulbiber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Kısırı salata yaprakları içinde servis yapın.
|
Kısır |
|
zumZUM
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2006
Mesajlar: 150
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc2445
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2006
3,711 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak ince bulgur
5 yaprak marul
1 demet maydanoz
5 taze soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Nar ekşisi
Karabiber, pul biber, kimyon, tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
İnce bulguru, çekecek kadar sıcak suyla ıslatın. Kapağını kapatıp 5 dakika kadar bekletin.
Bulgurun içerisine salça, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
Yeşillikleri de ince ince kıyıp ilave ettikten sonra karıştırmaya devam edin.
|
Kısır |
 |
Turist Ömer
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.05.2005
Mesajlar: 81
|
Kısa URL: https://ml.md/lc1267
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2006
5,501 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
1 kuru soğan
7-8 adet yeşil soğan
3 domates
1 demet maydanoz-dereotu
4-5 sivri biber
2 limon
Yarım su bardağı zeytinyağ
2 çay kaşığı kırmızı biber veya 1 kaşık biber salçası
1 marul
Tuz
Bulgur bir tepsiye konup ayıklanır.
Üzerine 1- 2 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır.
Soğan, maydanoz, dereotu, domates, biber yıkanıp küçük küçük doğranır.
Bulgur kabarınca, ince doğranmış kuru soğan, tuz kırmızı biber konur, biraz yoğrulur.
Hazırlanan sebzeler katılır zeytinyağı ve limon suyu ilave edilip karıştırılır.
Temizlenmiş marul yaprakları ile tabağa yerleştirilir.
|
|
