|
|
|
Kış Kabağı Dolması |
 |
peri masalı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.12.2020
Mesajlar: 31
|
Kısa URL: https://ml.md/lc154816
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2020
451 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 kg'lık balkabağı
3-4 çorba kaşığı tereyağı
İç harç için:
1 çay bardağı sıvıyağ
Bir buçuk kg pirinç
3 su bardağı sıcak su
Yarım kg kuşbaşı kuzu eti
400 gram badem
1 demet maydanoz
1'er çay kaşığı yenibahar ve reyhan
Tuz
Karabiber
Salçalı sos için:
2 çorba kaşığı salça
Yarım litre su
Karabiber
Balkabağının kabuklarını soyun ve tepesinden kapak kesip, içini oyun. Büyükçe bir tencerenin içine tereyağı koyup eritin ve balkabağını çevire çevire her tarafını kızartın. Ayrı bir tencereye aldığınız sıvıyağda yıkanmış ve süzülmüş pirinci hafif kavurun. Sıcak suyu katın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Başka bir tencerede eti kendi suyunda kavurun ve pişen pirincin üzerine boşaltın. Bademi tavada rengi dönene kadar kavurun ve etin üzerine serpin. En üste kıyılmış maydanoz, yenibahar, reyhan, tuz ve karabiber serpip, karıştırın. Kabağın içini bu harçla doldurun ve geniş bir tencereye koyup, üzerine kabaktan kestiğiniz kendi kapağını kapatın. Sos için salça, su ve karabiberi bir tavada kaynatıp, dolmayı koyduğunuz tencereye boşaltın. Kısık ateşte 1 saat pişirin.
|
Kış Kabağı Dolması |
 |
Bahariye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.03.2006
Mesajlar: 89
Şehir: Kadikoy |
Kısa URL: https://ml.md/lc4724
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2006
2,814 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 Kg Kabugu Soyulmus Balkabagi
3 Çorba Kasigi Pirinç
1/2 Kg Kuzu Kiymasi
1 Tutam Ince Kiyilmis Taze Nane
4 Çay Kasigi Kirmizibiber
1 Çorba Kasigi Salça
2 Çorba Kasigi Tereyağıi
1 Tutam Ince Kiyilmis Maydanoz
Tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Balkabagini dilim dilim kesin. Çekirdeklerini temizleyin. Ortadan ikiye
ayirin. Üzerindeki etli kismin yarisini zarar vermeden kabaktan siyirin.
Dilimin içini bir kasik yardimiyle oyun.
Pirinci yikayin. Yagli kuzu kiymasi, ince kiyilmis nane, rendelenmis soğan
ile tuzu, biber ve salçanin yarisini karistirip kabaklarin içine doldurun.
Üzerine kabaklardan ayirdiginiz parçalari kapatin.
Tereyağıi, salça, tuz ve biberi bir tencereye alin. 2 dakika karistirarak koyu
bir sos elde edin. 1 su bardagi su ilave edin. Bir tasim kaynatin. Kabaklari
bir tencereye koyun. Hazirladiginiz sosu üzerine dökün. Yumusayana dek
pisirin. Tencereden aldiktan sonra maydanozla süsleyip servis yapin.
Fotoğraf "Yüksel Gürbüz" tarafından gönderildi. 03.06.2015
|
|
Kış Kabağı Dolması Tarifleri Acur Dolması Tarifleri
|
|
