|
|
Kayseri Ketesi |
 |
karadadaş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.09.2011
Mesajlar: 57
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67858
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2011
3,284 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Su Bardağı Sıvı yağ
2 Çay Bardağı su
1 Çorba Kaşığı Sirke
Alabildiğince un
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
Kavurmak için:
4 Çorba Kaşığı Un
Üzerine:
1 Yumurtanın Sarısı
Biraz susam
Geniş bir kaba sıvı yağı su ve yoğurdu alıp karıştıralım. Sirkeyi ilave edelim. Aldığı kadar unu ve tuzu ekleyerek yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 20 dk dinlendirelim. Bu arada küçük bir tavada bir çorba kaşığı yağı eritelim. 4 çorba kaşığı unu ilave edelim. Un kumlu bir görünüm alıp pembeleşene dek kavuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler alıp yuvarlayalım. Unlanmış bir zeminde mantı hamuru kalınlığında açalım. Yufkaların üzerine erimiş tereyağı gezdirelim. Yufkanın karşılıklı kenarlarını üstüste gelecek şekilde bohça gibi kapatalım. Kare şeklini alan yufkanın ortasına bir çorba kaşığı kavrulmuş un koyalım. Karşılıklı köşeleri zarf kapatır gibi kapatalım veya üçgen kapatıp kenarları birleştirelim. Ters çevirip yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine yumurtanın sarısını sürelim. Susam serpelim. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında pişirelim.
|
Kayseri Ketesi |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc53524
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2010
6,622 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 paket yaş maya
150 g margarin (eritilmiş ılık)
1 su bardağı süt(200 g)
1 çay bardağı ılık su (100 g)
1 yemek kaşığı şeker (20 g)
1 çay kaşığı tuz (5 g)
Alabildiği kadar un
İçi için:
1/2 adet margarin
1 su bardağı +1 çay bardağı un (175 g)
150 g tahin
1 tatlı kaşığı tuz (10 g)
1,5 su bardağı dövülmüş ceviz (165 g)
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Hamur malzemelerinin tamamını karıştırarak azar azar un ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. 15 dakika dinlendirin. Margarin ile unu kavurun, tuz ekleyin. Biraz soğutup tahin ekleyin ve karıştırın. Karışımı iki eşit parçaya ayırın. Tahin-li karışımın yarısına dövülmüş ceviz ilave edin.
Hamurdan portakal büyüklüğünde 9 parça yapın. Yuvarlayın, el ile çanak şeklinde açarak ortalarına tahinli karışımdan dökün. Kapatın ve yoğurun. Bütün parçalara aynı işlemi uygulayın. Tekrar her bezeyi çanak şekline getirin ve içine cevizli tahin karışımı koyun, kenarlarından birleştirerek yuvarlayın ve yayılacak şekilde (küçük tabak büyüklüğünde) üzerinlerine bastırın. Yağlanmış tepsiye dizin. Çatalla şekil verin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200-210°C'lik fırında kızarıncaya kadar pişirin.
|
|
