|
|
Kayısı Reçeli (Yaş Kayısıdan) (Malatya) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32250
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2008
3,173 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kayısılar ortadan ikiye ayrılır, çekirdekleri çıkartılır. Çekirdekleri çıkartılan kayısılar istenilirse ikiye-üçe kesilir. Sonra bir kazana iki tas suya bir şeker kararıyla şıra kaynatılır. Kayısıların sararması için içine limon tuzu eklenir, kayısılar bu şıraya atılır. Çok hafif bir şekilde kaynatılır. Ateşten indirilir. Kemisle kayısıları şıradan çıkartılarak süzülür ve bir tepsiye dizilir. Bunlar bir gün güneşte bekletilir. Çok kalırsa kararabilir.
Ertesi gün ayrıca bir şıra kaynatılır ve soğutulur. Ayrıca da kayısı çekirdekleri kırılır, içleri haşlanır, kabukları soyulur ve güneşlendirilen kayısının içine konularak üzerine soğutulmuş şıra dökülür. Cam kavanozlara konularak ağzı kapatılır.
ML® Bademi Kayısı Reçeli için tıklayın
|
Kayısı Reçeli (Malatya) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172012
Gönderme Tarihi: 12.May.2023
105 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya Valiliği
1 kg taze kayısı
1 kg toz şeker
1 fındık büyüklüğünde limon tuzu
Temizlenen meyve, bıçakla 4’e kesilir.
Aynı miktardaki şekerle, akşamdan; tencereye, bir kat meyve ve bir kat şeker koyularak sırasıyla döşenir.
Bir gece bekletilir.
Sabah olunca birkaç taşım daha kaynatılır.
Üzerindeki köpüğü alınır.
Kıvamı çok koyu ise, kaynayan reçele bir su bardağı kadar su koyulur.
Şurup kıvamına kavuşunca içine limon tuzu katılıp, güneşte olgunlaştırılır.
|
|
