|
|
Kavurmalı Pilav |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1620
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179839
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2024
30 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kavurma
1,5 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı sıcak et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Ayıkladığınız pirinçleri berrak bir su çıkana kadar bol suda yıkayın. Suyunu süzdürün.
Geniş tabanlı bir pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını aktarın. Pirinçleri tencereye alın ve orta kısımları şeffaf bir görünüm kazanana kadar kavurun.
Kavrulan pirinçlere sıcak durumda olan et suyu ve tuzu ekleyin. Sadece bir kez karıştırdığınız pilavı, et suyu kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin. Hemen ardından kapağını kapatın ve kısık ateşte, pirinçler göz göz olana kadar yaklaşık 12 dakika kadar pişirin.
Mis gibi tereyağlı, dumanı üzerinde pilavınız hazır. Ancak servis edilmeden önce dinlenmesi gerekiyor. Kağıt havlu ya da temiz bir mutfak bezi kullanarak tencereyi sarın ve demlenmesi için pilavı bekletin.
Bu esnada kavurmayı küçük küpler halinde kesin. Kendi yağı yeterli olacağı için ekstra yağ kullanmadan kızgın bir tavada renk alana kadar kavurmayı pişirin.
Demlenen pilavdan arzu ettiğiniz oranda servis tabağına alın. Pişirdiğiniz kavurmadan üzerine ekledikten sonra kavurma donacağı için bekletmeden sıcak olarak servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın.
Not: Pirinçlere sıcak suyu ilave ettikten sonra bir damla limon ilave etmek, pirinçlerin parlaklığını artıracaktır. Arzuya göre pilavı tel şehriyeli olarak da hazırlayabilirsiniz. Pirinçleri ılık suda beklettikten sonra da pilavı "salma" usulü hazırlayabilirsiniz.
|
Kavurmalı Pilav |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166026
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2022
393 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kavurma İçin:
400 ml sıcak su
1 kilo kuşbaşı et
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, kimyon, kekik, karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Pirinç Pilavı İçin:
3 yemek kaşığı şehriye
2 su bardağı kadar pirinç
1 yemek kaşığı zeytinyağı
700 ml sıcak su
1.5 yemek kaşığı tereyağı
Eti bir tencereye alın ve üzerine baharatları ekleyip, kavurun. Suyu çeken etin üzerine sıcak su ilave edin. Kısık ateşte etleri biraz daha pişirin ve suyunu çekmesini bekleyin. Pişen etleri sac tavasına aktarın, zeytinyağı ve tereyağını da ekleyip, beş dakika daha kavurun. Ocağın altını kapatın.
İkinci aşamada pirinci yıkayın. Şehriyeyi zeytinyağında kavurun. Üzerine tereyağını ilave edin. Yıkadığınız pirinçleri de şehriyelerin üzerine ekleyip, kavurma işlemine devam edin. Pirinç kavrulduktan sonra sıcak suyu koyun, kısık ateşte pişirme yapın. Sunum tabağına ilk olarak eti ve ardından da pilavı üzerine koyup, yerleştirin. Tabağı ters çevirin ve kavurmalı pilavınızı servis edin.
|
Kavurmalı Pilav |
 |
şerife şaşmaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.05.2013
Mesajlar: 57
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc89812
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2013
2,100 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su
400 gram dana eti
200 gram mantar
1 adet havuç
1 soğan
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
Kekik, tuz, karabiber
Öncelikle pilavı hazırlamak için pirinçleri yıkayıp yağda kavurun. Üzerine tuz ve sıcak suyunu verip kısık ateşte 25 dakika kadar pişmeye bırakın. Pilav pişerken de etleri küçük parçalar halinde doğrayın. Tavaya alıp suyu çıkıncaya kadar 5 dakika pişirin. Üzerine ince doğranmış mantarları ekleyin. Kavurmaya devam edin. Soğanları ve havucu doğrayıp üzerine ekleyin. Bu karışımı 15 dakika kadar kavurmaya devam edin. Suyu çekince üzerine 1 su bardağı su ekleyip 10 dakika daha kavurarak pişmeye bırakın. Baharatları atıp servis tabağına alın ve sıcak olarak bekletin. Hazırladığınız sade pilavın yanında bolca kenarlarına yerleştirip ikram edin.
|
Kavurmalı Pilav |
 |
Aysen Adaş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2011
Mesajlar: 45
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc67075
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2011
6,886 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr. kavurma
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Pirinçleri önce yıkayın. Daha sonra ılık suda yarım saat kadar bekletin. Bir tencereye tereyağını koyun. Yağ eridikten sonra üzerine pirinçleri katın ve bir süre kavurduktan sonra 2 su bardağı kaynar suyu da ekleyin. Su tekrar kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Pişen pilavı 10 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra küp küp doğradığınız kavurmaları pilavın içerisine ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. İsterseniz pilavı bir servis tabağına alarak, kavurmaları da tavada ısıtıp üzerine ekledikten sonra, ikram edebilirsiniz.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 11.09.2024
|
Kavurmalı Pilav |
 |
atılım
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57018
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2010
4,111 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kavurmayı tavada yağda orta derece kavurup tuz, biber ve tarçınını da serperek üstünü örtüp bırakınız. Çentilmiş birkaç soğanla, pilâv suyunu kaynatınız. Bu kavurmayı da birlikte tencereye koyunuz ve pirinci salınız. Birlikte pişirip kıvama gelince, ateşten alınız.
|
|
