Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,733 Bölümdeki 158,584 Yemek Tarifine
6,079,773,799 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > İç Anadolu Yemekleri > Katmer (Kayseri) (4 adet - 34,885 defa bakıldı)

Katmer (Kayseri)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Aksaray Yemekleri
Ankara Yemekleri
Çankırı Yemekleri
Eskişehir Yemekleri
Karaman Yemekleri
Kayseri Yemekleri
Kırıkkale Yemekleri
Kırşehir Yemekleri
Konya Yemekleri
Nevşehir Yemekleri
Niğde Yemekleri
Sivas Yemekleri
Yozgat Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Katmer (Kayseri)

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc87522
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2013
2,587 defa indirildi / yazdırıldı




Melikgazi Belediyesi

6 su bardağı un
Fındık kadar maya
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar su
İÇİ:
1 paket eritilmiş margarin
1 su bardağı tahin

Hamur malzemesi yoğrulur. 3 beze yapılır. 15-20 dakika dinlendirilir. Büyük yufka şeklinde açılır.
Tahinle karıştırılmış erimiş margarin sürülür. Rulo sarılır, vurarak inceltilir. Çörek şeklinde kıvrılır. Buzdolabında dondurulur. Büyük açılır. Saç üzerinde kızartılır. Tel, tel olması için hafifçe tezgâha vurulur.



Katmer (Kayseri)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc116724
Gönderme Tarihi: 08.May.2016
1,118 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.kulturportali.gov.tr

3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 çay bardağı su
3 yemek kaşığı tahin
125 gr margarin

Un bir kapta elenir, yarım tatlı kaşığı tuz koyulup karıştırılır, ortası açılır, su yavaş yavaş ilave edilir, yumuşak bir hamur yapılıp, 2-3 dakika yoğrulur. İki beze yapılıp, 10 dakika dinlendirilir. Her beze 40-45 cm çapında açılır. Margarin eritilir, ateşten alınır, tahin ve kalan tuz ile karıştırılır. Karışım, hamurların üzerine yayılır. Hamurun ortasına delik açılıp, içten dışa doğru yuvarlanır. 20- 25 cm. uzunluğunda, 6 adet şerit elde edilir. Her şerit kendi etrafında yuvarlanarak beze haline getirilir ve 20 dakika dinlendirilir. Bezeler tekrar 15 cm çapında, 2-3 mm kalınlığında açılır. Önceden ısıtılmış teflon tavada veya saçta pişirilerek pekmez ile servis yapılır.


Katmer (Kayseri)

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc148775
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2020
172 defa indirildi / yazdırıldı




Kayseri Büyükşehir Belediyesi

6 su bardağı un
2 su bardağı su
300 gr tereyağı
1 çay bardağı tahin
1 çay kaşığı tuz

Tereyağını bir tavada eritin. Bir kaba aldığınız tereyağına tahini ilave edip karıştırın.
Daha sonra un, su ve tuzla yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın. Aynı boyda 6 bezeye ayırın,
Mantı hamuru kalınlığında açtığınız hamurun her yerine tahinli harcı sürün. Üzerine biraz un serpin.
En dıştan içe doğru 2 parmak kalınlığında katlayın. Ortasına bir delik açın. Kıvırarak bu deliği kenarlara doğru büyütün.
Katlanmış geniş bir çember haline gelen hamuru 2 eşit parçaya bölün. Her parçayı kendi etrafında döndürerek şekil verin.
Tepsiye aldığınız hamurların yağının donması için 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenmiş hamurları oklava yardımı ile açın.
Sıcak sac üzerinde veya tavada yağ sürmeden pişirip servis edin.

Not: Envai teknikle yapılan ve ince hamur katlarından oluşan geleneksel mutfağın bu en eski ve önemli yemeğin Türkiye’de hemen hemen her ilde çeşitleri yapılır. Katlardan oluşan bu hamur işi Türk mutfağının en eski yemeklerinden biridir ve Divanü Lugati’t-Türk’te bahsi geçer. Türkiye’nin hemen hemen her ilinde katmer, katlama gibi adlarla çeşitleri yapılır.



Katmer (Kayseri)

Doctor
English Admin
English Admin

Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1210
Şehir: KKTC
Kısa URL: https://ml.md/lc157592
Gönderme Tarihi: 03.May.2021
37 defa indirildi / yazdırıldı




4 su bardağı un
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
200 gram tereyağı
Tahin

Unu hamur yoğurma kabına eleyip tuzu ilave edin. Harmanlayıp ortasını havuz şeklinde açın. Suyu ve zeytinyağını ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Yumurta büyüklüğünde parçalara bölerek yuvarlayın. Her bezeyi hafifçe unlanmış bir tezgahta mantı hamuru inceliğinde açın. Hamurun üzerine eritilmiş tereyağı ve ince bir tabaka şeklinde tahini sürüp rulo şeklinde katlayın. Ruloyu kendi etrafında sararak gül böreği şekli verin. Açıkta kalan uçlarını alta doğru katlayın. Hamurları tepsiye dizip buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Buzdolabından aldıktan sonra merdaneyle çok inceltmeden pasta tabağı büyüklüğünde açın. Demir tava, sac veya yapışmaz yüzeyli tavada her iki tarafını pişirin. Sıcak servis yapın.






Katmer (Kayseri) Tarifleri İç Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(4 adet Katmer (Kayseri) 34,885 defa bakıldı)

1 2 3 4

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır