|
|
|
Kase Köfte |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7864
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2006
3,034 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
Yarım kilogram kıyma,
2 adet orta boy kuru soğan,
3 dilim bayat ekmek içi,
300 gram mantar,
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri,
2 adet yeşil sivribiber,
1 adet orta boy domates,
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ,
4-5 adet orta boy haşlanmış patates,
1 yemek kaşığı domates salçası,
yeterince tuz,
istenilen oranda karabiber ve köfte baharatı.
Hazırlanışı:
Uygun büyüklükte bir kaba kıymayı koyup, içine rendelenmiş kuru soğanı, ufalanmış bayat ekmek içini, köfte baharatım, tuzu ve karabiberi ekleyip hamur haline gelene kadar iyice yoğurup bekletin. Küçük küçük doğranmış bir adet kuru soğanı 5 yemek kaşığı sıvıyağda soteleyin. Mantarları boyuna dilimler halinde kesin ve sotelediğiniz tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salıp sonrada çekene kadar kavurun. Daha sonra doğranmış yeşil sivribiberleri ve domatesleri ekleyin. Tuzunu atıp 2 dakika kadar daha kavurup ateşten alın. Hazırlamış olduğunuz köfte harcından limon büyüklüğünde parçalar alın. Önce yuvarlak köfteler yapın. Yaptığınız köftelerin iç kısmını başparmak yardımı ile iyice çukurlaştırarak kâse şeklini almasını sağlayın. Hafif yağlanmış fırın tepsisine sırayla dizin. Isıtılmış fırında köfteler yarı yarıya pişene kadar bekletin. Köfteler pişince fırından çıkarın. Çukur kısımlarına hazırladığınız mantarlı karışımı doldurun. Mantarların üzerine haşlanmış patatesleri rendeleyip koyun. Pürenin üzerine biraz kaşarpeyniri rendesi serpiştirin. Salçayı bir bardak su ile karıştırın. Köftenin kenarından tepsiye aktarın. Tepsiyi yeniden fırına sürüp, üzerindeki kaşarlar eriyene kadar pişirin.
|
Kase Köfte |
 |
leylicik
Aşçı
Kayıt: 31.12.2007
Mesajlar: 15
|
Kısa URL: https://ml.md/lc20338
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2007
2,692 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
-Yarım kilo kıyma
-2 Adet soğan
-3 Dilim bayat ekmek içi
-300 gr mantar
-100 gr kaşar peyniri rendesi
-2 Adet sivri biber
-1 Adet domates
-4-5 Çorba kaşığı sıvıyağ
-4-5 Adet patates (haşlanmış)
-1 Çorba kaşığı salça
-Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Kıymayı bir kaba aktarıp, içine rendelenmiş soğanı, ufalanmış bayat ekmek içini, köfte baharatını, tuz ve karabiberi ekleyip özlü bir hamur haline gelene dek yoğurup bekletin.
Bu arada diğer malzemeleri hazırlamaya başlayın.
Küçük doğranmış 1 adet soğanı, 4-5 çorba kaşığı sıvı yağda soteleyin.
Mantarları boyuna dilimler halinde kesin ve tavaya aktarın.
Mantarlar bıraktıkları suyu çekene dek kavurmaya devam edin.
Mantarlar bıraktıkları suyunu çektiğinde içine küçük küçük doğranmış sivri biberleri ve domatesleri ekleyin.
Tuzunu ayarlayın ve 2 dakika daha kavurup ateşten alın.
Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın.
Önce top gibi yuvarlak köfteler yapın ve iç kısmını baş parmak yardımı ile iyice çukurlaştırarak kase şeklini almasını sağlayın.
Köfteleri hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Isıtılmış fırında köfteler yarı yarıya pişene dek pişirin.
Köfteler pişince fırından çıkarın.
Köftenin çukur kısımlarına hazırladığınız mantarlı karışımı doldurun.
Arzuya göre mantarların üzerine haşlanmış patatesleri rendeleyip koyun.
Pürenin üzerine biraz kaşar peyniri rendesi serpiştirin.
Salçayı 1 veya 1.5 su bardağı su ile inceltin.
Köftenin kenarından tepsiye aktarın.
Tepsiyi yeniden fırına sürüp, üzerindeki kaşar peynirleri eriyene dek pişirin.
AFİYET OLSUN
|
|
Kase Köfte Tarifleri Salçalı Köfte Tarifleri
|
|
