|
|
Kağıtta Piliç |
 |
sarpa
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.08.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc26655
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2008
2,351 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet piliç
2 kaşık yağ
3 yağ kâğıdı
1 adet limon
Tuz
Ayıklanmış, tütsülenmiş ve yıkanmış piliçler üzerleri ovalarcasma tuzlanır, hafifçe limon sürülür. Yağlı kâğıtlardan birinin ortasına bir kaşık yağ koyup piliçler üzerine oturtulur, geri kalan bir kaşık yağ da üzerlerine sürülür. Sonra yağlı kâğıd ve diğer kâğıtlar da aynı şekilde üzerine paket yapılır Üzerini ıslatıp fırına konan piliçler 1,5 - 2 saatte pişer. Kağıdın üzerini kesip olduğu gibi sofraya götürülür.
|
Kağıtta Piliç |
 |
seksen
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.08.2005
Mesajlar: 22
Şehir: Aydınlıkevler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc10064
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2006
2,339 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 tane piliç
10 gr. tereyağı (2 çorba kaşığı)
3 büyük yağlı kâğıt
1/2 limon
Üç tane pilicin tüyleri yolunur, içleri temizlenir, yıkanır ve sonra üstleri ovularak tuzlanır, hafifçe limon sürülür. 3 büyük yağlı kâğıt açılır, ikisi üst üste konulur ve orta kısmı tereyağı ile yağlanıp bu kısma piliçler yanyana oturtulur, üstleri kalan yağla yağlanıp, kâğıdın kenarları piliçlerin üzerlerine doğru çevrilerek sarılır ve piliçler paket yapılır gibi sarılmış olur. Kalan bir kâğıt da buna yine sıkıca sarılır ve iple bağlanır. Paketin üstü hafifçe ıslatılır ve bir tepsiye konularak orta ısıdaki fırına sürülür. Bir saat 15 dakika veya bir buçuk saat pişirilir ve tepsi fırından alınarak ip kesilir, kâğıtlar açılır. Piliçler ister bütün, ister parçalara ayrılmış olarak tabağa konulur ve servis yapılır.
|
PİLİÇ KÂĞITTA |
 |
nükhet koç
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.09.2010
Mesajlar: 29
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc56121
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2010
2,297 defa indirildi / yazdırıldı
|
500-600 gramlık bir piliç
Orta büyüklükte 1/2 domates
1-2 sivri biber ve tuz
50 gram günlük tereyağı
40X80 cm. ebadında bir yağlı kâğıt
Hazırlanışı:
İçi ayıklanmış ve iyi yıkanmış pilicin içine, çekirdeksiz 1/2 domates, 2 sivri biber ve bolca tuz konur. 50 gram tereyağı ile hem kâğıt hem de pilicin üstü yağlanır. Adi paket yaparcasına yuvarlatılarak sarılır, iki uç iple bağlanır ve kâğıdın dışı da yağlanarak (zeytinyağı ile) kömür ızgarasında sık sık çevrilerek 1 saat pişirilir ve hemen servis edilir. Yanma önceden hazırlanmış tereyağda pişmiş pilav ya da sebze ile takdim edilir. Bunun pişirilmesi fırında da olabilir.
|
Kağıtta Piliç |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc82606
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2012
1,800 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet piliç (650-750 gramlık)
8 adet yağlı kâğıt (35x35 cm. boyutlarında)
4 adet orta boy domates
4 yaprak fesleğen
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet limon
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı yağ
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az karabiber
1/2 su bardağı dilimlenmiş mantar
1) Piliçleri sırt ve göğsünden boyuna yararak ikiye ayırınız.
2) 4 kâğıdı masanın üzerine koyup kâğıtların üzerlerine birer kâğıt daha koyunuz ve üzerlerini 1 kaşık yağla yağlayınız.
3) Piliçleri kâğıtlara oturtup üzerlerine tuz ve biberi, eşit şekilde mantarı ve domatesi, fesleğeni ve kekiği koyunuz.
4) Limonun kabuklarını soyup lira gibi 8 dilim kesiniz. Her pilicin üstüne 2 dilim koyunuz. Tereyağını çiğ olarak bölüştürünüz.
5) Kâğıdın karşılıklı iki ucunu paket yapar gibi pilicin üzerine kapatınız. Diğer iki ucunu önce sağa ve sola muska biçimi kıvırıp, sonra pilicin altına kıvırınız.
6) Paket gibi sarılmış piliçleri alabilecek büyüklükteki bir tepsiye piliçleri sırayla diziniz, üzerlerine bir kapak kapatarak orta ateşli fırında 45 dakika pişirip fırından çıkararak servis yapınız.
|
Kağıtta Piliç |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179755
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2024
41 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet büyükçe Piliç
1 adet Limon
2 adet orta büyüklükte Domates
2 kaşık yağ
2 yağlı kağıt
Tuz
Karabiber
Temizlenmiş ve tütsülenmiş piliç 4 eşit parçaya bölünür.
Yağlı kağıtlar da 4 eşit parçaya bölünür. Her birinin üzerine piliç parçası, üzerine, yarım kaşık yağ, üö dilim domates, iki dilim limon konulur. Piliçler iyice paketlenir ve fırın tepsisine sıralanır.
Kağıtların yanmaması için üzerleri su ile ıslatılır ve fırına sürülür.
Arzu edilirse taze yada konserve bezelye de ilave edilebilir. Yağlı kağıt yerine piliç pişirme naylonları da kullanılabilir.
|
|
