|
|
|
Kaburga Dolması |
 |
kutsal yol
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.03.2012
Mesajlar: 84
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc78766
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2012
1,689 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Çorba Kaşığı Margarin
1 Çay Kaşığı yenibahar
1 Su Bardağı pirinç
1,5 Su Bardağı su
1 Demet maydonoz
50 gr haşlanmış ve kavrulmuş badem
500 gr üst perdesi alınmamış kaburga
Öncelikle iç pilavı hazırlayın. Bunun için, margarini tencereye alıp eritin. Yıkanıp suyu süzülmüş pirinci, bademi, yenibahar ve tuzu ekleyin. 1-2 dakika kavurup, bir buçuk su bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını örtüp kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra tencereyi ocaktan alıp, pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Kaburganın kol kısmı ile arasındaki boşluğa iç pilavı doldurup dikin. Buharlı tencerede ya da benmari usulü 6-8 saat pişirip servis yapın.
|
Kaburga Dolması |
 |
damak çatlatan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2012
Mesajlar: 137
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc78484
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2012
1,718 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Çorba Kaşığı reyhan veya fesleğen
1 Demet ince kıyılmış maydanoz
0,5 Çorba Kaşığı biber salçası
1 Su Bardağı pirinç
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Su Bardağı su
1,5 Kg. kuzu kaburga (ön kol)
2 Çay Kaşığı pulbiber
1 Çay Bardağı iri çekilmiş badem
Pirinci yıkayıp süzün. Tencerede margarini eritip pirinç ve bademi kavurun. Karışımın yarısını bir kaba alıp ayırın. Kalan karışıma 1 su bardağı su ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pilav soğuyunca pulbiber, tuz, karabiber, maydanoz, reyhan ve ayırdığınız pirinçli karışımı ekleyip karıştırın. Kaburgayı iç pilavla doldurup sağlam bir iplikle dikin. Kaburga dolmasını büyük bir metal süzgece yerleştirin ve uygun bir kapakla kapatın. Süzgeci, içinde su bulunan büyük bir tencerenin üzerine yerleştirin (suyun süzgece değmemesine dikkat edin.) Buharda 3 saat pişirin. Biber salçasına karabiber ve çok az su ekleyip karıştırın. Kaburga dolmasını fırın tepsisine alıp salçayı üzerine sürün. 190-200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirip. Servis yapın.
|
|
Kaburga Dolması Tarifleri Sana Yemek Tarifleri
|
|
