|
|
|
Kabaklı Peynirli Kiş |
 |
istatistik
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.08.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc127475
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2017
1,155 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
Hamuru için:
125 gr margarin
2 çorba
kaşığı yoğurt
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Tuz
Harcı İçin:
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
½ su bardağı parmesan peyniri
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 Antalya kabağı
Sızma zeytinyağı
Hamur için gerekli malzemelerin hepsini bir kapta yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru, unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla açın ve yağlanmış bir tart kalıbına koyun. Buzdolabında yarım saat bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Peynirleri bir kapta karıştırın ve kiş hamurunun üzerine yayın. Başka bir kapta süt, yumurta ve karabiberi karıştırıp peynirlerin üzerine dökün. Kabağı ince ince dilimleyip en üste dizin. Fırında 40 dakika pişirin. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
|
Peynirli Kabaklı Kiş |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169483
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2023
244 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
2,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hızlı Maya
0,5 çay kaşığı tuz
100 g oda sıcaklığında tereyağı
1,5 çay bardağı ılık süt
İç malzeme:
3 adet kabak (orta boy)
0,5 çay bardağı sıvı yağ
3 yumurta
1 su bardağı krema
0,5 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
0,5 demet ince doğranmış dereotu
Üzeri için:
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)
Unu derin bir kaba eleyin. Üzerine maya poşetini boşaltın ve kaşık ile karıştırın. Üzerine tuz, tereyağı ve sütü ilave edip iyice yoğurun. Üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurun. Hafif unlanmış tezgaha alın ve iki eşit parçaya bölün. Hamurun yarısını elinizle bastırarak kalıbın tabanına yayın. Kalan hamuru elinizle bastırarak kalıbın kenarlarında 3 cm yüksekliğinde çerçeve oluşturun. Hamuru çatal yardımı ile birçok yerinden delin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Kabakları 2-3 mm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin. Tavaya 1-2 tatlı kaşığı sıvı yağ dökün ve bir sıra kabak dizin. Orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar arkalı önlü pişirin. Tavaya her seferinde yağ dökerek kabakların tamamını bu şekilde pişirin. Pişen kabakları soğumaya bırakın. Yumurta, krema, tuz ve karabiberi bir çırpma kabına alın ve mikser ile 2 dakika çırpın. Rendelenmiş kaşar peyniri, rendelenmiş beyaz peynir ve dereotunu ilave edip kaşık ile karıştırın. Üzerine kabakları ilave edin ve karıştırın. Karışımı kalıptaki tabanın üzerine dökün, üzerini düzeltin ve pişirin. Pişirmenin son 10 dakikasında üzerine 2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesini serpin ve pişirmeye devam edin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından çıkarıp arzuya göre dereotu ile süsleyin ve ılık olarak dilimleyerek servis yapın.
|
|
Kabaklı Peynirli Kiş Tarifleri Hamur İşleri
|
|
