|
|
Kabaklı Börek (hazır yufkadan) |
 |
DeliDana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2006
Mesajlar: 72
Şehir: Urfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc9638
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2006
4,539 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 orta boy veya 6 küçük kabak
1 çorba kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1/2 bardak dereotu (kıyılmış)
1/2 bardak maydanoz (kıyılmış)
1/2 bardak nane (kıyılmış)
1 yumurta
(iç hazırlanınca fırını ısıtın)
3 yumurta
2 bardak yoğurt
3 çorba kaşığı eritilmiş margarin
6 adet hazır yufka
1/2 bardak eritilmiş margarin
Kabakların üzerini kazıyıp, yıkayın ve kurutun. Bir kaseye rendeleyin. Tuz ilave edin, yedirin. Kevgire koyup, iyice suyun sıkın. Tekrar kaseye koyun. Şeker, dereotu, maydanoz, nane, 1 yumurta ilave edin. İyice karıştırın. Başka bir kasede 3 yumurtayı çırpın, yoğurt ve 3 çorba kaşığı margarini ekleyin, iyice karıştırın bir kenara koyun. Börek tepsisini yağlayın. Yufkaların kalın kenar kısımlarını 3-4 cm. genişliğinde kesip atın. Bir yufkayı tepsiye yayın, üzerine fırça ile erimiş margarin sürün. İkinci ve üçüncü yufkalarla da aynı işlemi yapın. Üç yufkayı böylece tepsiye yayınca üzerine hazırlanmış kabaklı içi muntazam bir şekilde yayın. Kabak içinin üzerine yoğurt karışımını 3/4 unu yayın. Kalan üç yafkayı da alta koyduğunuz yufkalargibi yayıp yağlayın. En üstünede kalan yoğurt karışımını yayarak orta hararetteki fırında 25-30 dakika nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Arzu ettiğiniz büyüklükte parçalara keserek servis yapın.
Fotoğraf Saadet tarafından gönderildi. 05.07.2014
|
Kabaklı Börek (hazır yufkadan) |
 |
Mahire
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 74
Şehir: Çankaya/Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc10141
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2006
3,652 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
1 kilo kabak
5 yaprak yufka
Yarım kilo süt
1 paket büyük sana yağı
2 adet yumurta
Yapılışı :
Kabaklar soyularak küçük parçalar halinde bir tencereye doğranır, bol su ile haşlanıp suyu süzülür ve eldeki sütün yarısı ile bu kabaklar pelte kıvamına gelene kadar kaynatılır. Ayrı bir kapta, sütün diğer yarısı, bir paket sana yağı ve iki yumurta karıştırlır. Yağlanmış bir tepsiye bir kat yufka yayılarak bu yağlı bulamaçtan da sürülür, sonra ikinci kat yufka yayılır ve bunun üzerine de yağlı bulamaç sürülür. Bir kat daha böyle yaptıktan sonra orta kısma sütlü kabak konup yayılır ve gene yufkalar yağlı bulamaçla beraber kapatılarak tamamlanır. En üst kısımdaki yufkaya yumurta sarısı sürülerek fırına verilir, yarım saat sonra fırından alınarak servis yapılır.
ML® Süzgeç Böreği için tıklayın
|
Kabaklı börek |
 |
VENÜS
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2007
Mesajlar: 20
Şehir: Venüs |
Kısa URL: https://ml.md/lc17211
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2007
3,473 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka,
3 adet orta boy kabak,
yarım demet dereotu,
100 gram beyaz peynir,
yarım çay bardağı sıvıyağ,
1 adet yumurta sarısı
Kabakları rendeleyin. Çatalla ezdiğiniz beyaz peyniri, ince ince kıydığınız dereotunu ve rendelenmiş kabakları karıştırarak, içi hazırlayın. (Rendelenen kabak çok su bırakabilir. Fazla suyunu akıtmak için kabakları elinizle hafifçe sıkabilirsiniz.)
Bir yufkayı yağladıktan sonra bir ucunu birkaç parmak içeri katlayın. Katladığınız kısmına hazırladığınız içten koyun ve yufkayı rulo yaparak sarın.
Rulo halindeki yufkayı kendi etrafında sararak tepsiye yerleştirin.
Üç yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra sıvıyağ ile yumurta sarısını iyice karıştırarak yufkaların üzerine sürün. Fırında, üzeri kızarana dek pişirip, çok soğutmadan servis yapın.
ML® Kabakiçi için tıklayın
|
Kabaklı Börek |
 |
ZEYNO
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.08.2007
Mesajlar: 39
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17249
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2007
3,057 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy kabak,
5 çorba kaşığı sıvı yağ,
1 adet orta boy patates,
2 adet yumurta,
1 su bardağı süt,
50 gram erimiş margarin,
3 adet yufka,
1 demet maydonoz,
tuz,
karabiber,
2 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir.
Üzerine: susam ve çörekotu
iç malzemesi için, kabakların kabuğunu kazıyın. Rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Soğanı doğrayıp 2-3 çorba kaşığı sıvı yağda pembeleştirin. Ardından kabağı ilave edip ara ara karıştırarak yaklaşık 3 dakika kavurun. Patatesi de rendenin iri tarafı ile rendeleyip 2 dakika daha kavurduktan sonra tavayı ateşten alın. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. İyice soğuduktan sonra 1 adet yumurtayı ve 2 çorba kaşığı ufalanmış peyniri ekleyin. Maydonozu ince doğa-yıp ilave edin. Kalan sıvı yağı eritilmiş margarinle karıştırıp içine çırpılmış yumurtayı ve 1 su bardağı sütü ekleyin, tekrar çırpın, ilk yufkayı düz bir zemine serip üzerine sütlü karışımdan sürün. Kabaklı harcı yufkanın yarısına yayın. Gevşek bir rulo halinde sarın. Kendi etrafında döndürerek yuvarlayın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin, kalan sütlü karışımı böreklerin üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 200 derceli fırında pişirin.
|
Kabaklı börek |
 |
AsuSena
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.08.2007
Mesajlar: 26
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17356
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2007
2,785 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kabak,
5 adet yufka,
3 adet yumurta,
1 su bardağı yoğurt,
yarım su bardağı erimiş margarin,
yarım su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
bir demet dereotu,
tuz,
karabiber
Kabakları rendeleyip, suyunu sıkın. 2 adet yumurta, ince kıyılmış dereotu, 1 su bardağı yoğurt, tuz, karabiber ve yağları ekleyip, karıştırın. Tepsiye 1 adet yufkayı yayın. Üzerine kabaklı harçtan serpin. Tekrar yufka serin. Kabaklı harçtan yayın. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın. En üste serdiğiniz yufkanın üzerine, çırpılmış 1 su bardağı süt ve 1 adet yumurta karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırından almadan 10 dakika önce tepsiyi fırından alıp, kaşar peyniri serpin. Tekrar fırına verip, kızarana dek pişirin.
|
Kabak Böreği |
 |
asu-man
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc27550
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2008
2,831 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kg. yufka
1 su bardağı beyaz peynir
1 su bardağı süt
1 demet dereotu
2 adet kabak
4 adet yumurta
1 su bardağı margarin ve sıvıyağ karışımı
Yapılışı:
Kabakların üzerlerini kazıyıp yıkayın ve rendeleyin. İçine ezilmiş beyaz peyniri ve kıyılmış dereotunu katıp karıştırın. Bir fırın tepsisini yağlayın. Üzerine bir yufka serin ve yağ serpiştirin. İkinci bir yufkayı buruşturarak serin. Yumurta, yağ ve sütü karıştırın. Yufkanın üzerine bu karışımdan gezdirin. Tekrar bir yufkayı buruşturarak koyun ve ortasına kabaklı harçtan döküp her tarafına yayın. Tekrar yufka serin ve yufkalar bitene kadar devam edin. Son olarak en üste de yağlı, sütlü ve yumurtalı karışımdan döküp fırına verin. Böreğin altı üstü kızarana dek pişirin.
|
Kabaklı Börek |
|
asu-man
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc27551
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2008
2,773 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
3 adet yufka
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 adet kabak
1 kalıp beyaz peynir
125 gr. eritilmiş margarin
Maydanoz
Dereotu
Susam
Yapılışı:
Kabakları rendeleyin. İçine ezilmiş beyaz peynir, kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyerek karıştırın. 2 adet yumurtayı sütü ve eritilmiş margarini karıştırın. Yağlanmış tepsiye yufkayı yayın. Üzerine kabaklı harçtan dökün. Tüm yufkaları dizerek aynı işlemi uygulayın. En üste gelen yufkanın üzerine yumurta sürüp, susam serpin ve üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
KABAKLI BÖREK (yufkadan) |
 |
Nezihe
Aşçı
Kayıt: 19.03.2010
Mesajlar: 19
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc48923
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2010
2,842 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg yufka
50 gr kaşar peyniri
1 su bardağı süt
1 demet dereotu
2 kabak (büyük)
4 yumürta
125 gr yoğurt
Kabakların üstü kazındıktan sonra rendelenir. Kabak rendesinin üstüne biraz tuz atıp mıncıklanır. Yumuşayan kabak bir süzgece konularak süzülür. İyice süzülen kabak üç yumurta, yoğurt ve dereotu ile harmanlanır. Diğer taraftan orta boy bir tepsi iyice yağlanır, içersine bir kat yufka yayılır ve hazırlanan içten dökülür. En üste tek yufka gelecek şekilde tepsi döşenir. Bir kapta süt, yumurta ve rendelenmiş kaşar peyniri çırpılır, tepsinin üstüne dökülür ve tepsi fırına verilir.
|
Kabaklı Börek |
 |
Bezik
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.11.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57619
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2010
2,761 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr margarin
4 hazır yufka
3 orta boy kabak
1 soğan
1 patates
3-4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1/2 demet maydanoz
Kabakları Rendeleyin. Soğanı doğrayın. Patatesi soyup rendeleyin. Soğan, kabak ve patatesi sıvıyağda soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Maydanozu kıyın. 1 yumurtayı bir kasede çırpın. Sebzeli karışım ılınınca yumurta ve maydanozu ekleyin. Margarini eritin. Kalan 1 yumurta ve eritilmiş margarini süte ekleyip çırpın. Yufkaların ikisini iri parçalara bölün.
Fırın tepsisini yağlayıp 1 bütün yufkayı, kenarlarını dışa sarkacak şekilde yayın. Üzerine sütlü kanşımdan sürüp parçalanmış 1 yufkayı üzerine yerleştirin. Sütlü karışımdan gezdirin.
İç malzemeyi ilave edip parçalanmış yufkaları ekleyin. Sütlü karışımdan sürüp kalan bütün yufkayı 2 parça halinde üzerine kapatın.
Sütlü karışımı yayıp kenarlara sarkan yufkaları tepsinin içine doğru katlayın. Kıvrımların üzerine sütlü karışımı sürün. 180 derece fırında fırında pişirin.
Üçgen dilimler halinde kesip servis yapın.
|
Kabaklı Börek |
 |
sevgi tarifleri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2011
Mesajlar: 68
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64864
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2011
2,907 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kabak
6 adet yufka
1/2 demet maydanoz, dereotu, nane
4 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı tereyağı
1 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Kabakları rendeleyin. Üzerine tuz serpip bekletin. Maydonoz, nane, 1 yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Kalan yumurtaları çırpın. Üzerine yoğurt, 3 çorba kaşığı tereyağı, tuz ve karabiber katıp çırpın. 3 yufkayı aralarına tereyağı sürüp tepsiye koyun. Kabaklı harcı yayın. Üzerine yoğurtlu karışımın yarısını yayın, un serpin. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirip 180 derecede pişirin.
|
Kabaklı Hazır Yufka Böreği |
 |
Esra R.
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2011
Mesajlar: 54
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc73300
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2012
2,426 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
4 kaşık rende kaşar peynir
3 adet kabak
4 yumurta
1 bardak süt
1 çay bardağı yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuzot
Kabakları kazıyıp rendeleyin. Suyunu sıkın. Yumurta sarısının birini ayırın. Yumurtalar, yoğurt, kıyılmış dereotu süt karıştırılır. Peynir, tuzot ve kabaklar karıştırılır.yağlanmış tepsiye bir yufka serilir. Her kata yufkaya yumurta sarısını sürüp dilimleyin. 180 derece ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.
|
Kabaklı Börek |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc75853
Gönderme Tarihi: 18.May.2012
2,326 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yufka
3 yumurta
4 kabak
1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
300 gram lor peyniri
Yarım demet dereotu
Yufkaların iki adedini tepsiyse dizin. Üzerine kabakları irice doğrayıp yayın. Peynirleri ve dereotlarını serpin. Kalan yufkaları da üzerine kaplayın. Süt ve yumurtayı çırpın. Üzerine yağı gezdirin. Bu karışımı da yufkaların üzerine gezdirilip 200 derecedeki fırında pişirmeye bırakın. Pişen böreklerin fırından alıp kare şeklinde doğrayın. Ham sıcak hem soğuk olarak servis yapılabilen bir börektir.
|
Kabaklı Börek |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc99609
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2014
2,245 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet kabak
3 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2,5 su bardağı süt
2 adet yufka
1 adet havuç (rendelenmiş)
100 gr. beyaz peynir
2 yemek kaşığı margarin
Yarım demet maydanoz ve dereotu
Kabakları rendeleyin ve biraz tuz ilave ederek sulanması için bir kenarda bekletin.
Yufkaları kesme tahtasında bir parmak kalınlığında kesin.
Maynanoz ve dereotunu yıkayıp doğrayın. Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin ve margarini doğrayın.
Sulanmış olan kabakların suyunu elinizle sıkın.
Hazırlamış olduğunuz tüm malzemeleri karıştırın. Fırın kabına aktarın ve üzerini düzeltin.
30-35 dakika 160 dereceli fırında daha sonra 175-180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
|
Kabaklı Börek |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc110478
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2015
2,553 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
3 adet kabak
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 demet dereotu
100 gram beyaz peynir
Tuz, karabiber
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Öncelikle kabakları rendeleyip suyunu sıkın ve içine dereotu ve rende peyniri koyup iç harcı hazırlayın. Yufkaları üçgen şeklinde kesip kabaklı içi doldurun. Katlayıp fırın kabına dizin. Üzerine yumurta yoğurt çırpıp dökün, kaşar peyniri rendesi ve 200 derecede fırında pişirin.
|
Kabaklı Börek |
 |
hayri kapan
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.05.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc134423
Gönderme Tarihi: 28.May.2018
1,273 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yufka
2 kabak
Yarım demet dereotu
2 yumurta
Karabiber
1 çay bardağı süt
1 su bardağı rende kaşar peyniri
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yufkaları ikiye katlayın ve ince bir rulo haline getirin. Sonra bıçakla ince ince doğrayıp, bir kaba koyup, bekletin. Diğer yanda kabakları rendeleyin, içine ince kıyılmış dereotunu ilave edin. Bu karışımın içine yumurta, süt ve yağı ilave edip, iyice harmanlayın. Kaşar peyniri rendesini de koyup, karıştırmaya devam edin. Fırın tepsisini yağlayın. Küçük küçük kestiğiniz yufkaların yarısını fırın kabına koyun. Üzerine kabaklı karışımı yayarak dökün. Sonra kalan yufkalarla üzerini kapatın. 185 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
|
Kabaklı Börek |
 |
Birol Varol
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc141218
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2019
879 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet kabak
4 adet yufka
100 gram lor peyniri
4 adet yumurta
Küçük 1 şişe soda
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı yağsız süt
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Dikdörtgen bir pişirme kabını 1 tatlı kaşığı tereyağı ile iyice yağlayın ve 1 yufkanın yarısını yerleştirin. Diğer yarısını kenara ayırın. Çukur bir kapta hazırladığınız süt, zeytinyağı, yumurta, soda ve tuz karışımını iyice çırpın ve yufkaların üzerine iyice ıslanacak şekilde kaşıkla dökün.
Kalan 3 yufkayı küçük parçalara bölün, aşağı yukarı yarısını tüketinceye kadar bu sıvı karışımı üzerime gezdirerek kat kat yerleştirin. Tam ortasına da rendelenmiş kabak, peynir ve karabiberi koyun. Bu işleme yufkalarınız bitinceye kadar devam edin.
En üstüne kenara ayırdığınız yarım yufkayı kapatıp yine hafifçe kalan sostan dökün ve 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 dakika kadar pişirin.
|
Kabaklı Börek |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157561
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2021
333 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.milliyet.com.tr
2 rendelenmiş kabak
4 yufka
Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
1 şişe maden suyu
2 yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Çeyrek demet dereotu
Tuz
Karabiber
Kabakları iyice yıkayıp rendeleyin, suyunu sıkarak bir kaba alın.
İçine rendelenmiş peynir, ince kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberi ekleyip harmanlayın.
Hafif yağlanmış fırın tepsisine 2 yufkayı buruşturarak üst üste yerleştirin.
Üzerine kabaklı içi yayın, kalan 2 yufkayı da buruşturarak üzerine alın.
Yumurtaları maden suyu ve ayçiçeği yağı ile bir kabın içinde çırpıp böreğin üstüne gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirin.
Dilimleyip sıcak servis yapın.
|
Kabaklı Börek |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc159029
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2021
339 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kabak
2 adet yumurta
1 demet dereotu
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı eritilmiş margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
6 adet yufka
Tuz
Karabiber
Üzerine:
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Kabakları rendeleyip, suyunu sıkın. Bir kasede yumurta, ince kıyılmış dereotu, yoğurt, margarin, sıvı yağ, tuz ve karabiberi çırpın. Bu harcın içine kabağı ilave edin ve bütün malzemeyi karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine 1 adet yufkayı yayın. Üzerine kabaklı harçtan serpin. Tekrar yufka serip kabaklı harçtan serpin. Yufkalar ve iç harç bitene kadar aynı işleme devam edin. En üste serdiğiniz yufkanın üzerine, 1 su bardağı süt ve 1 adet yumurta karışımından sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından almadan 10 dakika önce tepsiyi çıkarıp, rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Tekrar fırına verip, kızarana dek pişirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.
|
|
