|
|
Kabak Graten |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc87390
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2013
3,394 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
6 kabak
300 g keçi peyniri
½ bağ dereotu
¼ bağ maydanoz
30 g un
250 ml süt
40 g tereyağ
½ çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
70 g eski kaşar
50 g galeta unu
Tereyağında unu kavurun. Sütü ilave edip 2-3 dakika kaynatarak beşamel sosu elde edin. Kenara alın. Gerekiyorsa süzgeçten geçirin ve oda sıcaklığına soğutun. Kabakları ikiye kesin, çekirdek kısmını oluk şeklinde alın. İçine rende keçi peyniri, ince doğranmış dereotu ve maydanozu doldurun. Kabakları bir fırın tepsisine dizin. Üzerine beşamel sosunu gezdirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, galeta unu serpiştirip 180 derecelik bir fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika fırınlayın. Piştikten sonra fırından alıp sıcak servis edin.
|
Kabak Graten |
 |
lezzetli
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.11.2017
Mesajlar: 27
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc129592
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2017
2,675 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kabak
150 gr beyaz peynir
3 dal dereotu
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı süt
15 gr tereyağı
Kabakların kabuklarını kazıyın. Uzunlamasına ortadan ikiye bölüp tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. çay kaşığı yardımıyla içini çıkarın. Beyaz peyniri çatalla ezip ince kıyılmış dereotu ile karıştırın. Peyniri kabağın içine doldurun. Sos tenceresinde tereyağını eritin. Unu ekleyip rengi çok hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü azar azar ilave ederek karıştırın. Tuzu ekleyip kabakların üzerine paylaştırın. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
|
Karnabahar Graten |
 |
bir dost
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.05.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc134289
Gönderme Tarihi: 23.May.2018
1,310 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet büyük karnabahar
Galeta unu veya ekmek kırıntısı
Peynir
Krema
Tuz
Karabiber
1 yumurta
Yağlamak için:
Tereyağı
Tuzlu suda veya buhar ile karnıbaharı haşlayın. Peyniri rendeleyin.
Fırın kabınız biraz ısıtıp tereyağı ile yağlayın.
Üzerine ekmek kırıntısı veya galeta ununu serpin. Karnabaharları yerleştirip ekmek lırıntısı serpin. Tuz ve biber ile tatlandırın.
Daha sonra rendelenmiş peynir ve 2 çorba kaşığı ekşi krema serpin.
Bu şekilde karnabaharları üst üste katman yapın. En son krema ile yumurtayı çırpın, karnabaharın üzerine dökün.
Kızarana kadar, 30-40 dakika fırında 200C de pişirin.
|
Kabak Graten |
 |
ferzan ata
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2017
Mesajlar: 48
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc140437
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2019
1,295 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 kilo kabak
1 adet soğan
4 adet havuç
Kaşar peyniri
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu
3 veya 4 adet yumurta
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz
3 yemek kaşığı buğday unu
Öncelikle kabakları küp şeklinde doğradıktan sonra, yanlarında bulunan 4 adet havucu rendeleyin.
Bu işlemden sonra kabakları ve havuçları tavanın içine koyun ve zeytinyağı ile sotelemeye başlayın. Sote haline geldiği zaman ise Soğanları yemeklik doğrayın, havuçları mümkün olduğunca minik küpler halinde doğrayın, sarımsakları ezin, domatesleri küp küp doğrayın. Sıvı yağı tavaya alın, kızınca yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin. 2-3 dakika soteledikten sonra tereyağını ekleyin. Soğanlar hafif yumuşayınca sarımsak ve havuçları da ekleyin. Birkaç dakika sonra domatesleri de ekleyip biraz yumuşamalarını bekleyin ve kıymayı ekleyip kavurmaya başlayın. Kıyma, kavrulmuş gibi gözükmeye başlayınca salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Üzerine 3/4 su bardağı sıcak su ekleyin, baharatlarını da koyup kısık ateşte tıkırdamaya bırakın. Diğer tarafta beşamel sosu hazırlayın. Tereyağı eritin, unu eleyerek ekleyin. Unun kokusu çıkınca sütü eklemeye başlayın ama eklerken bir yandan da çırpmayı ihmal etmeyin. Kaynamaya başlayan süte tuz ve baharatlarını da ekleyip 10 dakika kadar tıkırdamaya bırakın. Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Bir fırın kabının dibine önce bir miktar beşamel sos sürün. Sonra kabak dilimlerini aynı lazanya yaprağı döşermiş gibi tek sıra döşeyin. Üzerine kıyma sos gezdirin, onun da üzerine beşamel sos ve tekrar kabak dilimleri. 4. sıra kabağı dizdikten sonra sadece beşamel sos gezdirin ve rendelenmiş kaşar peynirinden serpin. Önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
|
Kabak Graten |
 |
gülfiraz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2019
Mesajlar: 30
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc147458
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2019
628 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram yeşil kabak
1 kuru soğan
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 su bardağı süt
Kekik
Maydanoz
Dereotu
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Kaşar peyniri
Kabakları küp küp doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
Soğan, dereotu ve maydanozu da ince ince doğrayıp tavaya ilave edin.
Rendelenmiş kaşar peyniri ve baharatları da tavaya ekleyin.
Ardından kabaklı harcınızı fırın kabına alın.
Bir kaseye süt, yumurta ve unu ekleyip karıştırın. Bu karışımı da kabakların üzerine gezdirin.
Daha sonra fırına verip üzeri kızarana pişirin.
Bir süre soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
|
Kabak Graten |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172303
Gönderme Tarihi: 27.May.2023
292 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram yeşil kabak
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım demet dereotu
Rendelenmiş kaşar peyniri
Karabiber
Tuz
Kabakları ince halka şeklinde doğrayın.
Cam fırın kabını zeytinyağı ile yağlayıp kabakları aralarını yağlayarak dizin.
Ardından fırına verip pişirin.
Diğer taraftan da bir tavada tereyağı eritin ve unu da ilave edip kavurun.
Daha sonra üzerine sütü ilave edip sürekli karıştırın. En son karabiber ve tuzu ekleyip birkaç dakika sonra ocaktan alın.
Hazırladığınız sosu pişen kabakların üzerine gezdirin.
Üzerine de ince ince doğranmış dereotu serpip fırına verin.
En son rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyip peynirler eriyene kadar pişirin.
|
Kabak Graten |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc176837
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2024
163 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy kabak, dilimlenmiş
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Tuz, karabiber, muskat
Zeytinyağı (fırın kabını yağlamak için)
Kabakları ince dilimler halinde dilimleyin. Dilimleri zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın kabına düzenli bir şekilde yerleştirin.
Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip hafifçe kavurun. Ardından sütü ekleyerek sürekli karıştırın ve koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve bir tutam rendelenmiş muskat ekleyip karıştırın.
Beşamel sosun içine rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peyniri ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Hazırladığınız peynirli sosu, dilimlenmiş kabakların üzerine dökün. Sosun her yerini eşit bir şekilde kaplamasına özen gösterin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kabaklar yumuşayana ve yüzey güzelce kızarana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
Fırından çıkan kabak grateni, sıcak servis edin. Üzerine taze kekik veya maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
|
Kabak Graten |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2258
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184253
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2025
20 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy kabak
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
1 su bardağı süt (veya yarım su bardağı krema + yarım su bardağı süt)
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
(isteğe bağlı: 1 diş sarımsak)
Kabakları ince ince yuvarlak dilimleyin.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Dilerseniz kabakları hafifçe soteleyerek fazla suyunu salmasını sağlayabilirsiniz.
Bir tavada zeytinyağında soğanları kavurun.
Unu ekleyip 1–2 dakika kavurduktan sonra süt (veya süt-krema karışımı) ekleyin.
Sos kıvam alınca tuz, karabiber ve muskatı ekleyin.
Yoğun ama akışkan bir sos olmalı.Kabakları fırın kabına dizin, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın sarısı olana kadar, yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
|
|
