|
|
|
Ispanaklı Rulo Börek |
 |
Muhittin Çakar
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.04.2007
Mesajlar: 21
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc15490
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2007
2,122 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket margarin
yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sirke
2 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un
İçi için;
2 küçük demet ıspanak
1 adet iri kuru suğan
tuz
karabiber
İlk işlem olarak iç hazırlanır: Ispanak yıkanır doğranır, tencereye konur, üzerine çok ince kıyılmış soğan, tuz, karabiber katılır, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte hiç kapağını açmadan 20 dakika pişirilir. Unun ortası havuz gibi açılır, ortasına 1 adet yumurta, 1 yumurtanın beyazı, tuz, yoğurt, sıvıyağ, sirke, konur, yoğrulur. Hamur 20 dakika dinlendirilir, hamur ikiye ayrılır, her parça unlu zeminde oklavayla açılır, yüzeyine sıvıyağ sürülür, kare olacak şekilde kenarları katlanır, ıspanaklı harcın yarısı yayılır, rulo yapılır, diğer hamur parçası da aynı şekilde yapılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür dikey çizikler atılır. Fırın tepsisine yerleştirilir, önceden ısıtılmış 190 derecede altın rengi pişirilir, ılıdıktan sonra dilimlenir.
|
Ispanaklı Rulo Börek |
 |
annebebek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2008
Mesajlar: 100
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc20640
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2008
2,073 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
İçi için:
1/2 kg. ıspanak
1 orta boy soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Bir tencereye ince kıyılmış soğan, ıspanak, yağ ve tuz koyunuz. Hafif hararetli ısıda kendi buğusunda bıraktığı suyu çekinceye kadar pişiriniz. 1 çorba kaşığı un ilave ederek yediriniz. Soğuyunca 1 yumurta akı ve karabiber katıp karıştırınız.
Unun ortasını açarak yağ, 1 yumurta, kabartma tozu, tuz ve bir kahve fincanı su ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur yapınız. 2-3 mm. kalınlığında uzun dikdörtgen açınız. Üzerine ıspanağı muntazam yayınız. Uzun kenarından sararak rulo yapınız. 2 cm. genişliğinde kesip, yağlanmış tepsiye yatırarak diziniz. Üzerine yumurta sarısı sürüp orta hararetli fırında pişiriniz.
|
|
Ispanaklı Rulo Börek Tarifleri Alt Üst Böreği Tarifleri
|
|
