|
|
|
Ispanaklı Piliç Göğsü |
 |
nurnur
Editor
Kayıt: 29.07.2005
Mesajlar: 300
Şehir: Bahçelievler ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc110144
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2015
3,258 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
2 Adet derisiz ve kemiksiz piliç göğsü
250 gr ıspanak
1 Adet kuru soğan
2 Diş sarımsak
Tuz
Karabiber
1 Adet kırmızı biber
Fındık yağı
Garnitür:
1 Adet havuç
6 Adet taze fasuiye
Tavuk göğsünü ortadan ikiye ayırıyoruz. Pirzola demiriyle yoksa bir şişeyle dövüyoruz. Diğer tarafta tavaya fındık yağı koyup içine doğranmış soğan, sarımsak, biberi ilave edip kavuruyoruz. Ispanakla birlikte tuz, karabiberi koyuyoruz. Kısa bir süre tava içerisinde kavuruyoruz. Kavurduktan sonra tavuk göğsünün içine tuz ve biber ilave ediyoruz. Harcı tavuk göğsünün bir bölümüne koyup rulo yapıyoruz. Fırın kabının içerisine alıyoruz. Bitiş noktası alt kısma gelecek şekilde koyuyoruz. Diğer tarafta bir kasenin içerisine biraz tuz, yağ, toz kırmızı biber karıştırıyoruz. Bu harcı tavukların üzerine sürüyoruz. 180 derece fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkarınca dilim dilim kesip servis tabağına alıyoruz. Yanında garnitür olarak haşlanmış havuç ve taze fasulyeyle servis yapıyoruz.
|
Ispanaklı Piliç Göğsü |
 |
fato
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc30709
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2008
2,900 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 piliç göğsü (kemikleri ayıklanıp, derileri üstünde bırakılmış; yaklaşık 500 g)
1/4 tatlı kaşığı kekik
1/4 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı natürel zeytinyağı
Peynirli - ıspanaklı harç
1 soğan (ince doğranmış)
75 g (1 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
500 g ıspanak (ayıklanıp, yıkandıktan sonra, iri doğranmış)
125 g lor peyniri (tercihen yarım yağlı)
60 g kaşarpeyniri rendesi
bir tutam fesleğen (kıyılmış)
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
Yoğurt - domates sosu:
1 su bardağı yoğurt (tercihen yarım yağlı)
1 çorba kaşığı sirke
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 domates (kabuğu soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, ince doğranmış)
Harcı hazırlamak için, tereyağı ve zeytinyağını kalın dipli' bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, tereyağını eritin. Eriyince soğanları koyup, saydamlaşıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) sık sık karıştırarak pişirin. Ispanakları katıp, bütün nemleri buharlaşana kadar (yaklaşık 6 dakika) pişirdikten sonra, tavayı ateşten alın ve karışımı bir salata kâsesine aktararak, soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına inince, kaşarpeyniri rendesi, lor peyniri, fesleğenler ve karabiberi serpiştirip, karıştırın.
Sosu hazırlamak için yoğurt, sirke ve tuzu bir kâsede karıştırıp, üstünü domates parçalarıyla süsleyerek, bir kenara bırakın. Fırınınızı 190 °C'a ısıtın.
Her piliç göğsünün derisini, bir parmağınızı deri ile et arasına sokarak kaldırıp, gevşetin. Kekikvetuzu parmağınızla deri ile et arasına, etin üstüne sürüp, zeytinyağını göğüslerin derileri üstüne sürün. Sonra harcı her göğüs parçasının derisi ile eti arasına doldurun. Birfırın tepsisine göğüs etlerini deri bölümleri üste gelecek biçimde yerleştirip, tepsiyi fırına vererek, göğüs parçalarını derileri altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin.
Tepsiyi fırından alıp, göğüsleri mutfak tezgâhı üstüne aktararak, birkaç dakika ılınmaya bırakın. Her göğüs parçasını 1 cm genişliğinde dilimleyip, dilimleri ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirdikten sonra, yanında yoğurt - domates sosuyla servis yapın.
ML® Ispanaklı Tavuk için tıklayın
|
Ispanaklı Piliç Göğsü |
 |
ErikAğacı
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2007
Mesajlar: 23
|
Kısa URL: https://ml.md/lc16971
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2007
2,802 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet piliç göğsü (kemiksiz, kus gözü doğranmış)
2 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
4 adet soyulmuş domates
4 adet sivri biber
2 bağ ıspanak
6 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kasığı tuzot
Ispanakları iyice yıkayıp, sudan teker teker çıkarıp süzün. Bir tencereye 2 bardak su koyup, yarım kaşık Tuzot'u da ilave edin. Ispanakları doğramadan tencereye dizin.
Ocağın üzerine koyup, orta ateşte 20 dakika haşlayın. Haşlanmış ıspanakları süzgece alıp, iyice süzün ve beklemede bırakın.
Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları, piliç etini 15 dakika soteleyip, domatesi, biberi, Tuzot'u da ilave edip, 5 dakika hepsini bir arada pişirin. Ispanakları tepsiye dizip, bu karışımı ıspanakların üzerine pay edin.
Kalan suyunu da pay ettikten sonra, 200 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, porsiyon olarak servis yapın.
|
|
Ispanaklı Piliç Göğsü Tarifleri Sülün Tarifleri
|
|
