|
|
Ispanaklı Lazanya |
 |
algı
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.12.2009
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc44851
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2009
3,424 defa indirildi / yazdırıldı
|
175 gr. ince kıyılmış mantar
25 gr. katıyağ 300 gr. süt
1 kg. ıspanak
350 gr. yağlı tulum peyniri
1 paket hazır lazanya
75 gr. kaşar peyniri rendesi
Tuz
Karabiber.
Batı yağın yarısıyla ince kıyılmış mantarları az bir şey kavurunuz. (Sote yapınız). Ispanakları ayıklayıp iyice yıkayınız. Bol tuzlu suda haşlayınız. Haşladığınız ıspanakları sıcakken süzüp, artan yağ ile yağlayınız. Tulum peynirini avucunuzda ufalayıp ıspanaklara karıştırınız. Tuzunu, biberini ekiniz. Bu arada lazanyaları 5-6 dakika tuzlu suda haşlayıp yumuşatınız. Fırına girecek bir kabı az bir şey yağlayıp önce lazanya dilimlerini iyice döşeyiniz. Üstüne peynirli ıspanağı yayınız. Ispanakları lazanya dilimleriyle örtünüz. Üstüne mantarları yayınız.
Tekrar ıspanakları yayıp lazanya ile kapatınız. Hepsinin üstüne ılık sütü döküp, kaşar peynir rendesini üstüne serpiniz. Orta hararetli fırında 30 dakika kadar pişirip sıcak sıcak ikram ediniz.
|
Ispanaklı Lazanya |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3327
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182706
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2025
11 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ispanaklı harç için:
500 gram taze ıspanak
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya lor peyniri (isteğe bağlı)
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Lazanya katları için:
10-12 adet lazanya yaprağı (hazır ya da haşlanmış)
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella
Ispanakları güzelce yıkayın ve iri iri doğrayın.
Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine doğradığınız ıspanakları ekleyin ve soteleyin.
Ispanaklar suyunu salıp çekince tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Ocaktan aldıktan sonra peyniri ilave edip karıştırın ve ılımaya bırakın.
Küçük bir tencerede tereyağını eritin.
Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Azar azar sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Sos kıvam alınca tuzu ve muskat rendesini ekleyip ocaktan alın.
Fırın kabının tabanını beşamel sosla ince bir şekilde kaplayın.
Üzerine lazanya yapraklarını dizin.
Ispanaklı harçtan yayın ve tekrar beşamel sostan gezdirin.
Bu işlemi lazanya yaprakları, ıspanaklı harç ve beşamel sos sıralamasıyla kat kat tekrarlayın.
En üst kata lazanya yaprağı yerleştirin ve kalan beşamel sosu dökerek üzerini tamamen kaplayın.
Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Üzeri kızarana kadar fırında tutun.
Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.
|
|
