|
|
Ispanaklı Kaygana |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc179102
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2024
136 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
2 demet ıspanak (yıkanmış, doğranmış)
4 dal taze soğan (doğranmış)
3 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ ( 2 yemek kaşığı ıspanaklı harç için)
Tavayı yağlamak için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tavada sıvı yağ ile birlikte soğanları kavurun.
Doğranmış ıspanakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
Ispanaklar sotelendikten sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Bir karıştırma kasesine un, yumurta, tuz, karabiber ve 2 su bardağı suyu azar azar ekleyerek karıştırın.
Pürüzsüz bir kıvama geldiğinde, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve sotelenmiş ıspanak karışımını ekleyin.
Son olarak doğranmış taze soğanları da ekleyin ve karıştırın.
Yağlanmış ve ısıtılmış krep tavasına, 1, 5 kepçe hazırladığınız karışımı dökün.
Katılaşıp, kızarmaya başlayan kaygananın arka yüzünü de pişirdikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis edin.
|
Ispanaklı Kaygana |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3326
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182376
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2025
44 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1/2 su bardağı su
1 kase doğranmış taze ıspanak
3-4 dal taze soğan (isteğe bağlı)
1 tutam maydanoz (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve çırpın.
Üzerine sütü ve suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Unu azar azar ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Doğranmış ıspanakları, taze soğanı ve maydanozu karışıma ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edip iyice karıştırın.
Tavaya tereyağını veya sıvı yağı koyup ısıtın.
Hazırladığınız kaygana harcından bir kepçe alarak tavaya dökün ve yayılmasını sağlayın.
Orta ateşte alt kısmı kızarana kadar pişirin, ardından spatula yardımıyla ters çevirerek diğer yüzünü de pişirin.
Tüm harcı aynı şekilde pişirdikten sonra kayganaları servis tabağına alın.
Sıcak olarak servis edebilir, yanında yoğurt veya peynir ile tüketebilirsiniz.
|
Ispanaklı Kaygana |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1722
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183695
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2025
26 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 demet taze ıspanak
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı un
1 tutam taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Ispanakları bol suyla güzelce yıkayın ve ince ince doğrayın.
İsteğe göre nane veya maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Geniş bir kaseye yumurtaları kırın, sütü ve unu ekleyip çırpın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Doğranmış ıspanakları ve diğer yeşillikleri harca ekleyin, karıştırın.
Tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın.
Hazırladığınız karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün, iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin.
İsteğe göre küçük küçük parçalar halinde ya da büyükçe bir bütün hâlinde pişirebilirsiniz.
Sıcak servis edin.
Not: Yanında yoğurtla birlikte sunulması tavsiye edilir. Kaygananın iç harcına beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
|
|
