Esma Şimşek
2 kg incir
1 kg şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
İçleri açılan incirler, bir siniye veya tahta üzerine dizilerek 3-4 gün güneşe konup kurutulur. Kuruyan incir küçük küçük doğranır. Bir tencereye, su, şeker ve limon suyu konup şurup hâline gelince, incirler içine atılır, biraz daha pişirilip soğuması beklenir.
|
